法式焦糖布丁
主料
鸡蛋四个；牛奶200g；淡奶油400g；
辅料
细砂糖40g；香草精一勺；
法式焦糖布丁的做法步骤
1：准备好所有材料
2：细砂糖加入鸡蛋，打散均匀
3：加入牛奶，温柔地搅拌，不要起泡泡
4：加入淡奶油，温柔地搅拌均匀
5：布丁液倒入烤碗或布丁杯，烤盘注入一些温水
6：布丁液倒入烤碗或布丁杯，烤盘注入一些温水
7：烤箱提前预热十分钟，上下火，165度，水浴法烤大概40分钟。烤至布丁凝固，用勺子敲一下烤碗，不像水那样震动即可
8：煮适量焦糖，布丁表面淋上一层焦糖液
9：完成了~
法式布丁挞
主料
高筋面粉250g；黄油125g；砂糖30g；蛋黄1个；水50g；鸡蛋3个；砂糖B80g；面粉40g；玉米淀粉30g；
辅料
牛奶750ml；香草1根；
法式布丁挞的做法步骤
1：切小块的黄油和面粉，用手捏碎，搓碎，干搅拌一起直到形成细沙的粉状
2：加入蛋黄和水，搅拌均匀
3：加入蛋黄和水，砂糖30g，搅拌均匀
4：揉成一块大面团，立即停止揉面，放进冰箱冷藏30分钟以上
5：牛奶里放入香草籽，微火煮
6：3个鸡蛋加入80g砂糖搅拌均匀
7：加入面粉和淀粉，继续搅拌均匀
8：把煮热的牛奶倒入步骤6的蛋糊里，边倒入边迅速搅拌
9：再倒回锅里，中火煮8分钟左右，这时一定要不停搅拌
10：把冷藏好的面团擀薄，放进烤盘里，上面再倒入步骤8里做好的奶油酱，放进预热到160度的烤箱烤40分钟左右即完成。
法式焦糖布丁的做法（超简单）
主料
蛋黄3个；糖粉30g；
辅料
淡奶油225g；牛奶75g；
法式焦糖布丁的做法步骤
1：材料很简单：蛋黄、淡奶油、牛奶、糖
2：容器里放入淡奶油和糖粉，用手动搅拌器搅拌均匀（如果你用的是颗粒比较大的砂糖，建议你将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化，关火晾凉待用，那么第3步就可以省略了）
3：再边搅拌边加入牛奶，搅拌至糖粉完全融化
4：将3个蛋黄搅散
5：再将蛋黄液倒入之前的液体中，搅拌均匀
6：搅拌好的布丁液会有好多泡泡
7：过筛，去掉气泡和固体
8：然后装入模具，至于要装多满，自己判断吧
9：烤箱180度预热10分钟，烤盘中注入热水，烘烤：中下层，上下火180℃，烤制25～30分钟，烤至表面出现焦糖色即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）
10：法式焦糖布丁出炉咯！
小窍门
1、搅拌淡奶油、牛奶、砂糖有两种方法，一是直接搅拌，二是放入锅小火加热，哪种方便选择哪种2、烤制的时间要根据所用容器和自己的烤箱温度来调整时间，反正就是看着布丁表面出现焦糖色即可3、建议不要烤太久了，烤过了的话布丁就不嫩了
法式芙纽多-洋梨布丁蛋糕
主料
梨4个；鸡蛋4个；砂糖60g；面粉100g；牛奶250ml；橙汁2勺；
洋梨布丁蛋糕的做法步骤
1：打好鸡蛋，加入砂糖搅拌均匀
2：用打蛋器打发到颜色泛白
3：加入面粉搅拌均匀
4：加入牛奶
5：加入橙汁
6：把梨洗净去皮，切成小块放入烤盘里
7：把做好的蛋奶液倒入到烤盘里
8：让梨完全浸在蛋奶液里，放入预热到180度的烤箱里烤30分钟左右即完成
法式焦糖布蕾
主料
蛋黄3个；牛奶200克；香草精3滴；
辅料
淡奶油100克；细砂糖25克；
法式焦糖布蕾的做法步骤
1：1.准备好所有材料
2：2.牛奶、淡奶油、糖混合
3：3.加入香草精，一并放入奶锅，小火煮至沸腾
4：4.蛋黄打散
5：将煮沸的奶液冲入蛋黄中，边冲边搅拌，直到所有奶液倒完
6：6.蛋奶液过筛2遍，把表面的泡沫都撇干净，做到没有一点泡沫的柔滑
7：7.将蛋奶液轻轻倒入布丁模具，8分满。
8：8.轻轻盖上盖子，不要拧紧。将布蕾放入烤盘，在烤盘内倒入水，放入预热好的烤箱中层，150度烘烤约50分钟
9：烤好的布蕾放凉后，密封放入冰箱冷藏3小时以上。吃之前在表面撒上适量的细砂糖，用喷枪噴表面至糖溶化焦化。可以再加入水果在表面即可！
小窍门
关于食谱的更多制作技巧和直播教学，可以在“一块烘焙”内查看！
法式焦糖布丁Creme Brulee
主料
淡奶油140ml；牛奶70ml；蛋黄3个；
辅料
糖20g 3小勺；
法式焦糖布丁的做法步骤
1：所要用到的原料,都烤箱预热150度
2：将牛奶和淡奶油倒奶锅里，小火加热
3：加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气的时候就关火，放凉，大约需要10分钟
4：蛋黄加糖并搅拌均匀
5：将蛋液缓慢倒入放凉的奶锅里
6：搅拌均匀
7：将蛋奶液倒入准备好的烤杯里，同时取一个烤盘，烤盘里倒入热水
8：将烤杯和烤盘放进烤箱150度烤30分钟，注意不要烤过
9：布丁放进冰箱冷藏2小时至2天以内都可以，要吃的时候从冰箱取出，烤杯内撒一小勺糖在布丁表面，再转动烤杯让布丁表面沾上一层糖，将多余的糖倒出，最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，因为喷枪焦糖的速度很快
10：大功告成啦
小窍门
只有喷枪才可以做焦糖哦。
德式布丁塔
主料
黄油45g；蛋液38g；低筋面粉145g；蛋黄2个；淡奶油160g；炼乳30g；
辅料
糖粉65g；
德式布丁塔的做法步骤
1：准备好所以材料。
2：黄油室温软化。
3：筛入糖粉。
4：搅拌均匀。
5：分次加入蛋液。
6：搅拌均匀。
7：筛入低粉。
8：搅拌成团。
9：烤箱预热170度。
10：面团分8个（约35克一个），搓圆。
11：将面团放入纸杯中。
12：中间压一下，纸杯四周捏均匀。
13：依次捏好，摆放在烤盘上。
14：淡奶油加入两个蛋黄，加入炼乳。
15：搅拌均匀。
16：倒入捏好的纸杯中，八分满。
17：放入预热好的烤箱，170度25分钟。
18：出炉，吃的时候撕开纸杯即可。
小窍门
1、除了纸托，其他大小形状各异的纸杯都可以。2、因粉的吸水性不同，面团成团看状态。3、文中使用柏翠3060烤箱，温度时间仅供参考。
法式咖啡布丁
主料
蛋黄4个；奶油220ml；浓缩咖啡80ml；百利甜酒（或咖啡味力娇酒）1勺；
辅料
砂糖40g；
法式咖啡布丁的做法步骤
1：奶油和浓缩咖啡放进锅里，用微火煮沸。没有浓缩咖啡机的话就用普通的咖啡机煮很浓的咖啡。或者可以用速溶咖啡做出浓度高的咖啡来代替。
2：4个蛋黄里加入砂糖，搅拌均匀，注意搅拌均匀就可以不要搅拌过，要不然会形成很多泡沫，烤出来的布丁会出现很多洞洞。
3：加入一勺百利甜酒或咖啡味力娇酒，搅拌均匀。
4：把煮沸的奶油和咖啡放凉若干分钟以后放进蛋黄里，边倒入奶油边搅拌均匀，奶油和蛋黄完全搅拌均匀后过滤一下去除杂质。
5：把蛋液倒入陶瓷碗里。
6：最后在烤盘倒入沸水，让陶瓷杯的一半浸在水里，放进预热到160度的烤箱烤30分钟，烤完放进冰箱冷藏至少1个小时以上再食用。
英式面包布丁
主料
吐司2片；牛奶100毫升；淡奶油100毫升；鸡蛋2个；白糖30克；葡萄干25克；
辅料
糖粉少许；
英式面包布丁的做法步骤
1：材料准备
2：将吐司切掉边边后切成小块备用
3：鸡蛋嗑入碗中，打散成均匀的蛋液
4：倒入牛奶
5：倒入淡奶油
6：倒入白糖
7：搅拌至白糖完全融化，蛋奶液就做好了
8：将面包块倒入步骤7做好的蛋奶液中，浸泡3-5秒后捞出
9：将浸泡过的面包块放入烤碗中
10：倒入过筛后的蛋奶液
11：在面包块上撒上葡萄干
12：烤箱180度预热好，烤盘中倒入一半以上的热水，将烤碗放入盛有热水的烤盘中
13：放入烤箱中层，180度烤30分钟至布丁液凝结，表面呈现金黄色后即可出炉
14：在烤好的面包布丁表面筛上一层糖粉即可
15：烤好的样子，很有食欲哦
小窍门
1、根据个人喜好，葡萄干也可换成蔓越莓干或者蓝莓等；2、白糖的用量可根据个人喜好的甜度适量增减；3、更好风味可添加几滴香草精。
法式焦糖布丁
主料
蛋黄2个；鲜牛奶50ml；淡奶油100ml；砂糖20g；香草精2滴；
法式焦糖布丁的做法步骤
1：准备好所用材料
2：把蛋黄搅拌好备用
3：淡奶油加糖煮沸，至糖完全融化
4：迅速倒入蛋黄液中，边倒边搅至均匀
5：加入牛奶搅拌均匀，加两滴香草精(没有可不加)
6：把搅好的布丁液过筛，倒入模具八分满，烤箱180度预热。
7：180度25分钟烤至出现漂亮的焦斑就可以了。
