包菜饺子
主料
面粉适量；包菜适量；猪肉末适量；
辅料
浓汤宝1块；葱姜适量；五香粉少许；蚝油适量；盐少许；芝麻油少许；
包菜饺子的做法步骤
1：猪肉末、包菜末、茶匙芝麻油、盐、葱末、姜末、蚝油、浓汤宝、五香粉放入盆中。
2：搅拌均匀。
3：包饺子
4：煮锅水沸后放入饺子
5：煮至饺子膨胀浮起后即可捞出
6：小碟里放入两勺醋，几滴芝麻油，辣椒油调匀。就可以蘸着吃饺子了。山西人爱吃醋，如果您不喜欢，可以省略这一步。
小窍门
馅料里加了浓汤宝可以使饺子口感饱满多汁，非常好吃呢！
泡菜饺子
主料
饺子皮250克；韩式辣白菜100克；肉末180克；鲜香菇150克；
辅料
香葱4根；盐适量；油适量；
泡菜饺子的做法步骤
1：准备好材料；
2：香菇洗净剁碎；
3：锅中加点油，放入香菇末炒软；
4：辣白菜切碎；葱切末，和炒好的香菇一起加入肉末中，搅拌上劲；
5：取饺子皮，放入适量肉馅；
6：包成饺子，我只会包这一种哈；
7：上锅蒸15分钟；
8：蒸熟的饺子；
9：我们家喜欢的蘸料：葱、蒜、泡椒、酱油、蚝油、醋、盐、油。
10：好吃
11：美味
小窍门
蒸的、煮的、煎的随自己喜欢啦，有时候我们家也用烤箱烤了吃。
白菜饺子
主料
全能面粉2杯；水1杯；猪肉末1磅；大白菜1磅；
辅料
姜茸1大勺；
配料
生抽适量
盐适量
糖1小勺
胡椒粉1小勺
料酒2大勺
玉米淀粉1大勺
白菜饺子的做法步骤
1：把肉末放在一大碗里，把大白菜切碎，放另一碗，加2大勺盐，用手抓至出水，再静置10分钟，等盐份把水杀出来，倒出碗底的水，再抓，再滤水抓干，将全部菜碎入在一大网筛里，用冷水冲洗，再抓干，放入肉末的碗里，放入姜茸1大勺、生抽2大勺、盐适量、糖1小勺、料酒2大勺、胡椒粉1大勺和玉米淀粉1大勺；
2：用手翻拌均匀；
3：用一大盆，放面粉2杯，放水1杯，用手和面，如果太干太硬，可加少量水，总之是把面揉得光滑，然后搓成均匀的长条，再切挤子；
4：把挤子稍搓圆，擀成中间稍厚、周边稍薄的面圆片；
5：把馅放在面片的中间，再把面片对边捏起来；
6：右手在对面的一边折向中间的固定点，再转过来在向自己的那边折摺子向中间，我想这样包法比较好看吧，这种包法也可用来生煎；
7：把包好的饺子放在撒满干粉的盘子上，然后开水下锅，锅里放些油（这样饺子就不容易相粘了），下饺子，转成中大火，等饺子浮起来，加点冷水再煮到饺子浮起来就可以啦。
小窍门
至于包饺子，有很多种方法，笔者比较外行，不敢赘述，俺比较喜欢这种形状的。以前我们家的邻居是河北人，我们两家住在同一单元，用同一厨房和厕所，关系一直很好。男主人由于是苦出身，读书少，人很好，在抗日战争和解放战争中干的是炊事工作，解放后转业在广州工作，他做得一手饺子、烙饼、包子和面约话，咱可没少受惠，很后悔当时没跟他学，现在他早就得了柏金逊病，啥也忘得差不多了，小时候记得有一次他在调饺子馅时说过，放一点点姜能提味，使肉更香，我倒是牢牢地记住了这一点，甚至在做其他肉丸时也参照了他说的方法。每次回国我都去看他一两次，问他还记得我不，他还能叫得上我的名字呢，当然啦，很多老人，是记远不记近的，呵呵。在这里遥祝他生活愉快吧。
荠菜饺子
主料
面粉2碗；韭菜200克；荠菜适量；猪肉300克；
辅料
油3勺；味极鲜酱油1勺；鸡精适量；盐适量；
荠菜饺子的做法步骤
1：面粉中加入水揉成面团，盖上厨布醒一会。
2：猪肉切成丁，加入酱油腌一会。
3：韭菜摘洗干净切碎。
4：荠菜解冻后用清水泡2个小时。
5：将泡好的荠菜洗净后切碎。
6：将荠菜，韭菜，猪肉放入干净盆中加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精调匀成馅。
7：面团醒好后揉匀，揉成长条，切成剂子。
8：擀成薄饼。
9：取一个饼放入馅料。
10：包成饺子。
11：全部包好后，入锅煮熟。
小窍门
1荠菜焯水后要用清水浸泡2个小时，去除杂质。2煮饺子时在水中加入一点盐或葱段可防粘。3饺子煮至全部翻个肚皮鼓鼓的就煮熟了，关火再焖1-2分钟即可。
泡菜饺子
主料
饺子皮400克；韩式辣白菜200克；肉末250克；鲜香菇4朵；
辅料
香葱4根；油适量；
泡菜饺子的做法步骤
1：肉末搅拌一下；
2：辣白菜切碎，加入肉末里；
3：香菇洗净剁碎，加到肉馅里，先搅拌均匀；
4：葱切末，加入肉馅里拌匀，搅拌上劲一些；
5：取饺子皮，放入适量肉馅包成饺子；
6：把全部饺子包好；
7：上锅蒸熟即可~~
8：还特别喜欢煎的表面脆脆的煎饺~
泡菜饺子锅贴
主料
饺子8只；
辅料
虾仁8只；鸡蛋1个；
调料
黑芝麻少许
泡菜饺子锅贴 的做法步骤
1：铺好饺子加水煮开。
2：倒入鸡蛋液。
3：加入虾仁。
4：撒上黑芝麻。
小窍门
注意底部粘锅。
泡菜猪肉馅饺子
主料
韩式泡菜半碗；肉馅适量；面粉适量；
辅料
清水适量；
调料
葱花少许
食用油适量
料酒适量
蚝油适量
香油适量
花椒油适量
老抽适量
生抽适量
鸡精适量
盐适量
十三香适量
泡菜猪肉馅饺子的做法步骤
1：准备好主要食材，肉馅提前解冻。
2：向面粉里加入清水，用筷子轻轻搅拌成絮状。
3：用手揉成一个三光面团。
4：将韩式泡菜切碎与肉馅混合，肉馅可以提前加一点水搅打上劲。
5：加入上述调料和葱花，最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上。
6：用筷子将馅料搅拌均匀。
7：将面团滾成长条。
8：揪成均匀的小块，搓圆按扁。
9：擀成饺子皮。
10：在饺子皮中间舀入馅料。
11：包成饺子。
12：全都包好后下入沸水，每煮开一次加一碗凉水，煮开两三次就差不多熟了。
13：捞出装盘就可以吃了。
14：太好吃了。
小窍门
无
荠菜饺子
主料
猪肉馅500克；荠菜500克；
辅料
鸡蛋1个；盐适量；十三香适量；葱碎适量；食用油适量；姜适量；
荠菜饺子的做法步骤
1：猪肉馅里放一个鸡蛋、葱姜碎、盐、十三香顺时针搅匀，然后加少许高汤（没有高汤凉白开也行）继续搅匀，后加少量食用油再次搅匀，直至肉馅呈粘稠状。
2：把荠菜摘洗干净用开水焯一下，挤干水分。
3：荠菜剁碎，越碎约好。
4：呈碎末状。
5：把菜倒入肉馅中搅匀既可。
6：买面店做好的饺皮包好，水开下锅点三次水，开锅煮馅盖锅煮皮哟，香喷喷的饺子出锅了。
韩式泡菜饺
主料
韩式泡菜200克；猪肉馅30O克；
辅料
饺子皮1斤；
调料
芝麻油少许
韩式泡菜饺的做法步骤
1：韩国泡菜切碎放入筛子进让其沥干水分。
2：猪肉倒入盆中，加入少许盐，酱油，鸡精，芝麻油将其拌匀。
3：韩国泡菜用手把水分挤干放入肉上，这一步一定不能省，否则饺子馅里全是水，没办法包，上面撒上切好的葱花，油烧热直接泼在葱花上，冒出香气。
4：拌匀之后少放一点生粉，放生粉使肉更嫩。
5：把肉馅放到冰箱里冷藏一会儿我们就可以开始包了，包好之后水烧开来煮，香香的饺子煮好了。
小窍门
喜欢味道重的亲可以馅子里可以再放一点陈醋。
白菜饺子
主料
面粉200克；
辅料
菠菜汁50克；清水50克；
调料
六月鲜臻品蚝油1勺
料酒1勺
生抽1勺
食盐1勺
白糖1勺
白胡椒粉适量
白菜饺子的做法步骤
1：菠菜家少许清水用料理机打成汁过滤备用，需要50克左右。
2：加入100克面粉。
3：揉成光滑的绿色面团。
4：再用50克清水和100克面粉揉成白色面团。
5：把面团揉成两个长条。
6：绿色的擀成面皮，把白色的包裹在里面。
7：收口捏紧后再继续搓长。
8：然后切成一个个小剂子。
9：把面剂子擀开。
10：各种馅料用料理机处理后加入六月香臻品蚝油，料酒，生抽，食盐，白糖，胡椒粉搅拌均匀。
11：搅拌均匀后腌制10分钟再包。
12：把馅料包入皮中。
13：包成自己喜欢的造型就可以。
14：水开加入饺子煮，中间加两次凉水，全部浮起来就好了。
15：出锅装碗。
16：好看又好吃，寓意也很赞。
