酸辣白菜
主料
大白菜半颗；干红辣椒适量；葱适量；
辅料
油少许；盐适量；白醋适量；鸡精适量；
酸辣白菜的做法步骤
1：将白菜去叶子切长条
2：辣椒葱切段状
3：锅里少许油热后先将辣椒放里翻炒再倒入备好的白菜翻炒放白醋等等
小窍门
根据自己的口味放醋因本人喜欢酸辣所以会放很多
酸菜白肉
主料
酸菜500克；冻豆腐400克；猪腿肉400克；
辅料
葱一段；姜一块；蒜半头；
调料
生抽2勺
蚝油2勺
料酒2勺
植物油适量
酸菜白肉的做法步骤
1：准备材料，猪肉用五花肉是最好哈，家里没有就用了一块猪腿肉，酸菜升级用进口的哈。
2：起锅放冷水，放入清洗后的猪肉，放料酒、葱姜，开中火煮，开锅后煮3分钟后捞出。
3：另起锅放温水，放入焯水后的猪肉，放一块姜，开大火煮，开锅后转小火煮20分钟左右，煮至猪肉用筷子能轻松插透，捞出后放凉。
4：猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时，切薄片，冷冻以后可以切很薄。
5：倒出酸菜，尝了一点味道还不错，不是那种非常酸，不用洗，直接攥掉部分水分即可下锅。
6：起锅放适量植物油，放葱姜蒜粒炒出香味。
7：放入酸菜翻炒，多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火。
8：冻豆腐切片摆放在酸菜上，放轻盐酱油、蚝油。
9：放入刚才切好的猪肉片，顺着锅边摆放一圈，倒入刚才猪肉的汤，没过食材即可。
10：开中火炖，开锅后转中小火炖15~20分钟，炖菜的时候味道真香。
11：炖好后端锅上桌，撒一把小葱花开吃。
小窍门
白肉用带皮的五花肉是最好的，没有的话就用带肥肉的猪腿肉也可以。煮好的猪肉放冰箱冷冻更容易切片。这款酸菜味道真不错，酸度适中，省了切丝了。
酸辣白菜
主料
白菜适量；
辅料
干辣椒少许；蒜少许；食用油少许；食用盐少许；生抽少许；醋适量；
酸辣白菜的做法步骤
1：白菜洗净切片。
2：蒜、干辣椒改刀。
3：锅中热油放入蒜、干辣椒煸香。
4：放入白菜翻炒。
5：放入盐、生抽、醋（比平时炒菜多放一些）继续翻炒。
6：出锅装盘。
酸辣白菜
主料
白菜叶4个；
调料
盐2g
生抽10g
干辣椒5个
陈醋12g
食用油6g
葱5g
姜4g
蒜1瓣
酸辣白菜的做法步骤
1：原料：白菜叶切段，将菜帮和叶子分开放置，干辣椒切小段，葱姜蒜切片。
2：锅中倒入油，下干辣椒煸香。
3：下葱姜蒜炒香。
4：下白菜帮翻炒。
5：菜帮失去水分后，烹入生抽，继续翻炒。
6：加入菜叶，翻炒。
7：菜叶塌秧时，加入盐调味。
8：出锅前沿锅边烹入陈醋，炒匀出锅。
9：一盘下饭的酸辣白菜上桌喽。
小窍门
菜帮和菜叶最好分开下锅，才能保持成熟度一致。放置过久的白菜会损失水分，炒的过程中可以适当的加点水，促使菜帮成熟。
白肉酸菜
主料
熟五花肉100克；酸菜500克；
辅料
盐适量；葱适量；
白肉酸菜的做法步骤
1：主料：酸菜丝、白肉
2：把煮熟的白肉切片。
3：锅烧开水，放入酸菜丝烧开，放入葱花。
4：放入白肉炖制2分钟，加盐调味即可。
5：出锅盛入碗中。
酸辣白菜
主料
白菜300克；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；葱末适量；小米椒圈适量；姜末适量；蒜末适量；
酸辣白菜的做法步骤
1：准备食材：白菜洗净了切块，葱蒜切末，小米椒切圈。
2：锅中烧油炒香葱蒜末和小米椒圈。
3：倒入白菜翻炒。
4：当白菜变软之时加入香醋。
5：白菜炒出汁水的时候，加入食盐。白菜入味之后关火盛盘。
6：成品图。
酸辣白菜
主料
白菜适量；
辅料
小米椒适量；青椒适量；蒜适量；
调料
酱油适量
醋适量
老抽适量
糖适量
淀粉适量
盐适量
蚝油适量
芝麻适量
酸辣白菜的做法步骤
1：辅料切好备用。
2：白菜洗净切好。
3：热锅下油，炒香辅料。
4：酱油，老抽，淀粉，醋，糖，水，盐，蚝油调成酱汁。
5：白菜炒变软，放入调好的酱汁，盖锅盖煮5分钟。
6：出锅前淋点芝麻油。
酸溜白菜
主料
大白菜适量；
辅料
蒜粒适量；
调料
陈醋适量
酸溜白菜的做法步骤
1：大白菜用手掰开洗净。
2：用把叶和梗切开。
3：用手把大白菜叶撕成大片
4：大白菜梗用刀一切为二。
5：用刀把大白菜给斜切成片，一定要斜切才入味。
6：取一个碗倒入一勺酱油，一勺醋，加入少许的盐，白胡椒粉，鸡精与水，放入干淀粉拌匀。
7：锅里放油，先倒入白菜梗翻炒。
8：翻炒至熟时再加入白菜叶翻炒熟，铲出。
9：在放点油烧热，放入大蒜粒，放入干辣椒段，我家正好没有干辣椒段，我就倒了点干辣椒粉。
10：把炒好的青菜带倒回锅。最后淋入调好的汁即可出锅。
11：酸辣可口的大白菜就弄好了。
小窍门
记得一定要按照我所说的切法进行切菜梗。如果直刀切大白菜就会很硬不好吃。
酸辣白菜
主料
白菜250克；泡发黑木耳10克；干辣椒2个；
辅料
盐4克；鸡精2克；白醋1勺；姜3片；大蒜3瓣；花生油5克；
酸辣白菜的做法步骤
1：各种材料备用。
2：把白菜斜切成片。
3：木耳切条。
4：大蒜，姜，干辣椒切好备用。
5：锅里放油，放姜，大蒜，干辣椒炒香。
6：放入白菜，黑木耳。
7：翻炒1分钟，放盐，鸡精调味。
8：最后放入白醋，炒匀，立刻出锅。
9：普通又好吃的酸辣白菜。。
小窍门
1，这道菜一定要放蒜片才会出味道。2，白菜一定不要炒的太软，就不好吃了。3，如果没有白醋也可以放老醋或米醋。
酸菜白肉
主料
酸菜300克；五花肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；五香粉适量；生抽适量；盐适量；花椒适量；大料适量；料酒适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；
酸菜白肉的做法步骤
1：五花肉洗净后放入锅内，加入适量的水，用大火煮开后撇去浮沫。在加入葱段，姜片，大料，花椒，料酒用中火煮30分钟后捞出晾凉备用；
2：东北酸菜半棵约300克；
3：洗净切丝；
4：凉透的五花肉切片；（我只切了6片，多了我家吃不了）
5：起锅加油烧热，葱姜爆锅后，依次加入五香粉、生抽、酸菜丝、盐翻炒后倒入猪肉的汤大火烧开，小火炖8分钟左右；
6：加入白胡椒粉、肉片，继续炖10分钟左右放点鸡精就可以了；
7：将砂锅烧热，酸菜放在底部，白肉摆在上面就OK了。
小窍门
1、肉片可根据自己喜欢调整数量；2、喜欢辣的话，还可以放少许干辣椒。
