当前位置:首页>美食大全

炒茄子怎么做,炒茄子最好吃的十种做法

炒茄子

主料

茄子170克;

辅料

蒜末适量;生抽适量;白糖适量;盐适量;鸡精适量;

炒茄子的做法步骤

1:食材:茄子、蒜末

2:将茄子去蒂清洗一下。

3:放在案板上切成片,待用。

4:烧锅倒油烧热,下入蒜末炝锅。

5:接着,下入切好的茄子翻炒翻炒。

6:然后,加适量的清水。

7:翻炒翻炒至茄子熟软。

8:最后,加适量的生抽。

9:加适量的白糖。

10:加适量的盐。

11:加适量的鸡精。

12:调味炒匀,即成。

13:出锅装盘。

蒸炒茄子

主料

茄子2个;猪肉150g;

辅料

葱适量;姜适量;蒜末适量;蒜一根;

调料

豆瓣酱2匙

蚝油2匙

蒸炒茄子的做法步骤

1:所需食材。

2:猪肉切片,茄子切长条。

3:茄子大火蒸4~5分钟。

4:爆香蒜末,炒猪肉,下豆瓣酱一起翻炒。

5:倒入蒸熟的茄子一起翻炒。

6:加入适量盐、蚝油炒一分钟。

7:加葱炒一会即可。

8:成品。(豆瓣酱版)

9:成品。(清淡版)

小窍门

茄子不宜蒸太久,熟即可。

素炒茄子

主料

细长茄子3个;

辅料

蒜瓣2个;小葱1棵;盐适量;生抽适量;味精适量;

素炒茄子的做法步骤

1:茄子洗净,滚刀切。装盆,加水泡十分钟。

2:蒜拍一下,切小颗粒装。

3:锅烧热倒入食用油,不用特别多,大家都知道茄子吸油,所以提前泡水就可以减少吸油,所以泡水这部不可缺少,

4:放入蒜粒爆香。

5:倒入茄子翻炒。

6:茄子整个炒焉了,倒一点生抽提香增味,放入盐和味精。

7:最后加葱花翻炒就可以出锅了,最后告诉大家,炒茄子千万不要放水,放水就不好吃了,一定记得要泡水里10分钟,去茄子的涩味还能增加水分,炒得时候不吸油,不糊锅。

8:装盘,特别喜欢搭米饭吃,可以吃两碗米饭。

番茄炒茄子

主料

茄子2个;番茄1个;

辅料

葱1颗;姜适量;盐半勺;胡椒粉适量;鸡粉适量;食用油适量;

番茄炒茄子的做法步骤

1:把茄子削皮切成块

2:番茄一个

3:把番茄切块

4:锅内放油,加入茄子放入盐,炒至茄子发软

5:加入胡椒粉,翻炒一会

6:茄子已经炒软加入番茄块

7:加入番茄后放入葱姜,加适量水炖一会

8:大火收汁,装盘

炒茄子干

主料

茄子干适量;猪肥肉适量;

辅料

青椒适量;米椒适量;大蒜头适量;葱适量;

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

炒茄子干的做法步骤

1:茄子干。

2:提前泡发。

3:拽干水分。

4:起锅下入肥肉。

5:煸出油。

6:下入辣椒翻炒断生。

7:下入茄子干翻炒断生。

8:加入大蒜头翻炒均匀。

9:加盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀,最后放入葱花翻炒均匀即可出锅。

10:起锅装盘。

茄子炒肉

主料

茄子1个;瘦肉适量;

辅料

酱油适量;蚝油少量;盐适量;泡椒适量;

茄子炒肉的做法步骤

1:茄子洗净切片放入锅中蒸熟。

2:瘦肉洗净切丝,腌制备用(忘记拍照了)。

3:番茄、泡椒洗净切丁备用。

4:油热后将肉丝、泡椒丁和番茄丁放入锅中翻炒。我炒的量比较少,所以可以放在一个锅里炒。

5:肉丝变色后可以将三者混合炒制。再加一些盐和酱油,翻炒2-3分钟左右。

6:装盘即可使用

番茄炒茄子

主料

茄子1份;番茄2颗;

辅料

面粉适量;

调料

糖一勺

盐半勺

冰糖老抽一勺

米醋半勺

番茄酱一勺

番茄炒茄子的做法步骤

1:主要食材如图所示示意,番茄、茄子。

2:将茄子洗净,滚到切块。

3:裹适量面粉,中火入油锅中煎炸一下,捞出备用。

4:将番茄切成块状。

5:利用刚才炸茄子块的油,煸炒一番并加适量清水。

6:而后加半勺盐调味。

7:一勺糖提味。

8:冰糖老抽一勺。

9:米醋一勺。

10:番茄酱适量。

11:然后加适量清水将酱汁翻炒均匀后,将茄子块加入。

12:茄子块均匀裹上酱汁后,撒葱花即可食用。

清炒茄子

主料

茄子一个;

辅料

蒜六瓣;

调料

花生油适量

盐少许

清炒茄子的做法步骤

1:新鲜茄子去掉根部,洗净,切丝,备用。

2:蒜切片,备用。

3:锅烧热放适量油,倒入蒜爆香,再倒入茄子丝加少许盐调味,大火翻炒片刻,炒至茄子软了即可。

4:出锅装盘。

5:快手菜。

炒茄子

主料

茄子适量;

辅料

油适量;盐适量;辣椒圈适量;葱适量;

炒茄子的做法步骤

1:切好茄子,少量葱和准备好油,辣椒圈

2:放入适量油再放入辣椒圈翻炒最多15秒之后倒入切好的茄子翻炒

3:炒熟而且变色后再放入备好的葱翻炒一会儿

4:最后,再撒上点盐翻炒三十秒即可

茄子炒肉

主料

茄子1个;猪肉150g;

辅料

姜3片;

调料

盐适量

味精适量

生抽少许

淀粉适量

茄子炒肉的做法步骤

1:猪肉切成肉丝。

2:少许生抽,淀粉。

3:加少许水和匀。

4:下姜片,加入肉丝。

5:炒至断生。

6:倒入茄子。

7:起锅前加入盐,鸡精。

8:出锅。

大众美食网 » 炒茄子怎么做,炒茄子最好吃的十种做法

相关食谱

dzmeishi

contact