菜鸟肉三鲜蒸饺
主料
猪肉适量;鸡蛋适量;虾仁适量;韭菜适量;
辅料
十三香适量;盐适量;鸡精适量;料酒适量;
菜鸟肉三鲜蒸饺的做法步骤
1:韭菜洗净晾干备用
2:肉馅剁好后放料酒稍腌制
3:虾仁提前泡好,如果您用鲜虾事先处理好就可以
4:鸡蛋塌的嫩一些,晾凉备用
5:晾鸡蛋的时间可以和棉,和好面之后,就可以开始拌馅了
6:将虾仁,鸡蛋,切好的韭菜放入肉馅中,加调味料,加油,最后放盐,防止韭菜出水
7:包好入蒸锅(请忽略饺子形状哈哈)水开后十五分钟左右即可,出锅品尝^_^
糯米蒸三鲜肉丸
主料
糯米50g;猪肉100克;韭菜50g;虾仁50g;
辅料
姜5g;葱5g;
调料
一品鲜酱油1勺
蚝油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
糯米蒸三鲜肉丸的做法步骤
1:糯米淘洗干净添加清水没过糯米浸泡一夜,浸泡好的糯米沥干水份非常饱满。
2:猪肉馅放入一品鲜酱油、蚝油拌匀放入葱姜粒拌匀煨制二十分钟入味。
3:韭菜摘好洗净切成小粒虾仁切成小段放入肉馅中放入盐和味精拌匀。
4:三鲜馅取出适量揉搓成球状。
5:三鲜球放入糯米里打个滚均匀的裹上糯米依次摆入盘中。
6:放入蒸锅中大火蒸十八分钟。
7:蒸好的三鲜糯米球打开锅盖满屋飘香。
8:浸泡好的枸杞摆放在三鲜糯米球上面就大功告成了。
9:糯米三鲜肉丸是营养非常丰富哦。
10:有了枸杞的点缀这道美味瞬间颜值爆棚。
11:糯米蒸三鲜肉丸是也是过年时的一道大菜噢。
12:糯米三鲜肉丸入口软糯香浓还有虾仁和韭菜的鲜美
13:每每做这道美味都会得到家人的赞不绝口好开心。
小窍门
糯米的营养价值,首先是热量高;其次是含钙量高;最后是富含蛋白质以及糖类。糯米的功效,首先是滋补佳品,可以补血以及健脾暖胃;其次是补血气,可以调理肠胃;再者是健脾胃,可以补血;再者是缓解尿频以及抗癌等等功效。
素三鲜蒸包
主料
韭菜400克;无盐虾皮200克;鸡蛋8个;
调料
油适量
盐适量
十三香少许
五香粉少许
面粉500克
素三鲜蒸包的做法步骤
1:先来和面,面粉里加入热水,边加边用筷子搅拌,搅拌成絮状,再等晾一些的时候揉成面团,期间根据面团的情况加适量的凉水,然后放在一旁盖上盖子醒一会儿。
2:鸡蛋加少许的搅散,再在炒锅里放比平时炒菜稍多一些的油,把鸡蛋炒成型取出放凉。
3:韭菜处理掉坏叶,清洗干净,放在一旁先沥干水分,再切成小粒,韭菜控水的目的是因为韭菜做馅的时候容易出水,不好包也会跑鲜味,所以先把菜叶表面的水分掉。
4:无盐虾皮用清水过两遍,去掉表面的脏东西,再沥干水分。
5:接下来就是拌馅了,拌韭菜馅的时候一定要注意,不能全部放到一起直接拌,而是因为把韭菜里先放油,用油把韭菜的水分锁住,把鲜味锁住,再放虾皮和鸡蛋块及其它调味料翻拌均匀。
6:面团也醒好了,醒好的面团比刚揉好时要软,更好操作,分成大小适当的面剂子,擀成圆盘状,包入适量的韭菜馅,凉水下锅蒸,上汽后计时,13分钟左右就可以出锅品尝了。
小窍门
1.韭菜做馅一定要先沥干表面的水分,再在拌馅的时候先加油锁住自身的鲜味,最后在与其它食材一起和成馅料。2.虾皮先择无盐的,这样再调馅的时候就不会拿捏不准应该放多少盐了,另外无盐虾皮更健康。
素三鲜蒸包
主料
韭菜400克;无盐虾皮200克;鸡蛋8个;
调料
油适量
盐适量
十三香少许
五香粉少许
面粉500克
素三鲜蒸包的做法步骤
1:先来和面,面粉里加入热水,边加边用筷子搅拌,搅拌成絮状,再等晾一些的时候揉成面团,期间根据面团的情况加适量的凉水,然后放在一旁盖上盖子醒一会儿。
2:鸡蛋加少许的搅散,再在炒锅里放比平时炒菜稍多一些的油,把鸡蛋炒成型取出放凉。
3:韭菜处理掉坏叶,清洗干净,放在一旁先沥干水分,再切成小粒,韭菜控水的目的是因为韭菜做馅的时候容易出水,不好包也会跑鲜味,所以先把菜叶表面的水分掉。
4:无盐虾皮用清水过两遍,去掉表面的脏东西,再沥干水分。
5:接下来就是拌馅了,拌韭菜馅的时候一定要注意,不能全部放到一起直接拌,而是因为把韭菜里先放油,用油把韭菜的水分锁住,把鲜味锁住,再放虾皮和鸡蛋块及其它调味料翻拌均匀。
6:面团也醒好了,醒好的面团比刚揉好时要软,更好操作,分成大小适当的面剂子,擀成圆盘状,包入适量的韭菜馅,凉水下锅蒸,上汽后计时,13分钟左右就可以出锅品尝了。
小窍门
1、韭菜做馅一定要先沥干表面的水分,再在拌馅的时候先加油锁住自身的鲜味,最后在与其它食材一起和成馅料。2、虾皮先择无盐的,这样再调馅的时候就不会拿捏不准应该放多少盐了,另外无盐虾皮更健康。
素三鲜蒸饺
主料
金龙鱼河套雪花粉200克;韭菜300克;鸡蛋2个;干虾仁适量;
辅料
清水100克;
素三鲜蒸饺的做法步骤
1:准备食材,韭菜洗干净控干水份切沫,鸡蛋打散入锅加食用油炒熟放凉,干虾仁洗净。
2:金龙鱼河套雪花粉倒入揉面盆中。
3:加入清水揉成软硬适中的面团,盖上松弛一会。
4:这时候来调馅:韭菜、鸡蛋、干虾仁放入盆中加入少许生抽,盐,食用油搅拌均匀即可。
5:将面团搓成长条,分成均匀的小记子,因为是蒸饺,所以擀成薄一点的饺子皮,放入适量的馅包好。
6:包好的饺子放入蒸屉,开水上锅蒸7分钟即可。
小窍门
1、面粉品牌不同,吸水量不同,清水的量要根据面团的状态调整。2、韭菜馅容易出水,所以不要提前将馅先调出来,等面团做好再调。韭菜放入盐搅拌后立刻放食用油,然后搅拌均匀就开始包。3、饺子皮擀的薄厚不同,蒸的时间也稍有调整,但韭菜馅的不建议蒸太长时间。
三鲜蒸饺
主料
韭菜400克;虾仁200克;鸡蛋一个;黑木耳50克;
辅料
盐一勺半;芝麻油1勺;生抽1勺;蚝油1勺;姜末10克;
三鲜蒸饺的做法步骤
1:准备好原料。
2:黑木耳开水里煮2分钟后捞起。
3:韭菜切碎,放凉的黑木耳切碎,鸡蛋炒熟后切碎,虾仁切碎。以上食材不用剁的特别碎,切小颗粒状,虾仁也保持颗粒状,吃得时候才会有很弹的口感。
4:虾仁用一勺生抽一勺耗油10克姜末半勺盐腌制片刻。
5:然后将所有食材混合,在加一勺盐,1勺香油搅拌均匀。
6:买来的饺子皮比较干,周围要刷上清水,才可以包的住。
7:放入馅料的饺子皮整形。
8:如图样捏住右边的一角。
9:捏死,不会开裂就可以。
10:依次捏好褶。这个饺子需要两只手相互合作才能完成,我一个人无法一边拍照一边包,所以包的过程大家可能看不清楚,如果喜欢这个样子可以去网上搜柳叶饺的视频。
11:包好的柳叶饺,如图。
12:饺子底部放菜叶防粘,上锅蒸15分钟即可出锅。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
三鲜面
主料
面条150克;虾仁10个;西红柿1个;鸡蛋1个;
辅料
葱花1段;盐3克;
三鲜面的做法步骤
1:准备好材料啦。我的西红柿是小小只,所以用了两个。鸡蛋一个,虾仁爱吃就多放一些。
2:准备好材料啦。我的西红柿是小小只,所以用了两个。鸡蛋一个,虾仁爱吃就多放一些。
3:锅里热油,加入葱花,出香味后加入西红柿翻炒1分钟。
4:加入个人份的凉水。如果不知道要放多少水,可以拿吃面的碗比较着。
5:水开后依次加入面条,煮两分钟打入鸡蛋(我喜欢荷包蛋,所以打入鸡蛋后不必搅动)喜欢鸡蛋花的可以搅动的啦~加入虾仁,因为虾仁易熟,不要加的太早,煮久了易老。临出锅前一分钟加进去就好。
6:出锅,撒葱花装饰,好鲜呀呀!
三鲜水晶金鱼蒸饺
主料
澄粉120;玉米淀粉20;虾80;鸡蛋1个;韭菜80;家乐浓汤宝半个;青豆少许;葱花少许;胡萝卜少许;
辅料
盐4;植物油适量;白胡椒粉少许;
三鲜水晶金鱼蒸饺的做法步骤
1:澄粉与玉米淀粉混合后,逐次倒入开水,用筷子拌匀
2:稍凉后揉成团,盖住保鲜膜静置饧面10分钟
3:饧面的同时,准备馅料。虾洗净,剥皮去头,去纱线,切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用
4:全蛋液加少许盐,搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎
5:韭菜洗净切碎,与其他馅料混合在一起后,加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味,加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀
6:将面团擀成薄片,切成正方形,取少许馅料放在中间
7:将对角的两个尖端捏在一起,顺着向下捏好一条边,快到结束时将尖端向上折,会出现8字型的两个空隙,将两个青豆放在空隙里
8:另一端捏实,防止露馅,同时整理一下形状,尾部捏出起伏的褶皱
9:放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,表皮变得半透明即可
小窍门
水晶皮里也可以加少许白油,不加的话也不影响效果
鲜美三鲜
主料
黄瓜少许;黄甜椒半个;火龙果皮少许;
辅料
盐少许;五香粉少许;白糖少许;凉拌醋少许;香油少许;
鲜美三鲜的做法步骤
1:黄椒切丝焯一下
2:把它们三种丝放在一起
3:然后把盐,白糖,贴的食材放一起搅拌均匀
4:装盘,开吃
5:你有没有流口水呀
小窍门
特别养生的一道菜,冬季不可少哦
地三鲜
主料
茄子两个;土豆两个;尖椒1个;
辅料
油100克;葱适量;酱油少许;味素少许;盐少许;淀粉1汤匙;姜适量;蒜适量;
地三鲜的做法步骤
1:食材洗净
2:茄子尖椒切滚到片,土豆切厚片(容易炸,时间短)也可切滚刀块,调碗汁(葱姜蒜末,酱油,味素,淀粉,水)
3:炒锅入油加热,下入土豆片炸至金黄,茄块炸至微红,尖椒滑油
4:碗汁倒入炒锅内,加热至粘稠,
5:加入炸好主料翻匀
6:装盘
7:成品
小窍门
汁不要太多