酸豆乳
主料
黄豆100克；清水1000克；
辅料
酸奶菌粉一小包；白糖10克；
酸豆乳的做法步骤
1：黄豆提前一晚浸泡，泡发的黄豆有300克；
2：浸泡后的黄豆分2次放入料理机中，一次加500ml水
3：用料理机打成豆浆
4：一块棉布垫在锅里，打好的豆浆倒在棉布上过滤（有做豆腐的布袋更好）
5：过滤出的豆渣，不要扔掉，可以做小豆腐等等；
6：开小火煮豆浆，
7：一边煮一边舀出浮沫，烧开后再煮5分钟；
8：酸奶机的内胆及工具用沸水消毒
9：煮好的豆浆凉至手温，放入酸奶机内胆中，
10：倒入一小包酸奶菌粉；
11：放入10克白糖，搅拌均匀
12：酸奶机接通电源，工作6个小时
13：6个小时后，舀一勺，像嫩豆腐一样
小窍门
黄豆浸泡后有300克，煮好的豆浆有600克不到，豆浆一点要耐心煮，务必小火。
酸乳鸡扒
主料
鸡胸肉一块；酸乳200毫升；
辅料
油少许；盐适量；胡椒粉3克；小苏打少许；
酸乳鸡扒的做法步骤
1：把鸡胸片成1厘米厚的块。
2：把鸡胸肉放入盆里，加入酸乳、盐、胡椒粉、小苏打、油拌匀腌制一个晚上。
3：把腌过的鸡胸肉洗净。
4：平底锅烧热下油、鸡胸肉中小火煎。
5：煎好一面，翻过煎另一面。
6：出锅装盘，可直接食用，亦可拌番茄酱一同吃。
酸奶乳酪排包
主料
高筋面粉300克；奶油奶酪50克；鸡蛋液50克；酸奶100克；水30克；白砂糖50克；盐2克；耐高糖酵母3克；黄油30克；
辅料
黄油15克；细砂糖12克；鸡蛋液12克；中筋面粉20克；
酸奶乳酸排包的做法步骤
1：主料表中的水、鸡蛋、酸奶、糖、盐、（糖和盐各放在面包桶的两个对角）奶油奶酪、高筋面粉、酵母放进面包桶内，用筷子搅匀；启动面包机的“和面”程序
2：一个“和面”程序结束，放入软化的黄油（主料表中的量），再次启动“和面”程序
3：第二个“和面”程序结束，取一小块面团，慢慢抻开，这时可以拉出一大片不易破的薄膜了
4：将拉开的小面团与面包桶里的大面团重新揉到一起收圆，放在一个盆里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏
5：第二天取出，已经发酵成2倍大了，用手指戳一下，洞口不会变化
6：将面团取出，翻过来折叠按压排气成原来的大小
7：分成9等份，揉圆松弛15分钟
8：趁松弛面团的时间来做表面泡芙糊：将辅料中表的黄油加糖打至蓬松
9：将辅料表中的鸡蛋液分两次加入，每次加入后打匀再加下一次
10：筛入辅料表中的中筋面粉拌匀
11：装入裱花袋中备用
12：将面团擀成椭圆形
13：翻面后转横过来，压薄底边，自上往下卷起成长条
14：排放在烤盘里，再次发酵，发好后在表面刷一层鸡蛋液，上下各挤一条泡芙糊，中间撒适量芝麻
15：将烤盘送入已经预热好的烤箱中层，上下火180度烤18分钟左右，表面金黄，用手按下可以弹起即可出炉
小窍门
1.我是因为没有时间，所以才会在头一天晚上和了面放进冰箱冷藏发酵，第二天再做整形烘烤，如果是休息日，就可以和好面室温发酵，当天就做2.整形后二次发酵也要注意观察不要发过了，当看到面团已经再次膨大就用手指在不显眼处轻按一下，按下去面团只稍稍回弹一点儿，就可以预热烤箱了准备烘烤了。
果蔬乳酸
主料
青瓜汁25ml；果糖20ml；乳酸菌15ml；原味酸奶60ml；
辅料
冰块至标准线；冰水225ml；
果蔬乳酸的做法步骤
1：准备一个雪克杯，加入青瓜汁
2：加入果糖
3：加入乳酸菌
4：加入原味酸奶
5：加入冰块，至标准线
6：加入冰水
7：快速雪克均匀
8：出杯
9：加两片青瓜装饰，果蔬乳酸完成了！
小窍门
这款新品深受女性消费者的喜爱，丰富青瓜和乳酸菌搭配营养，好吃健康，还能保持好心情~
酸乳猪扒
主料
猪瘦肉400克；酸乳1小瓶；
辅料
番茄酱40克；蛋清少许；
调料
盐适量
油适量
小苏打0.3克
胡椒粉2克
酸乳猪扒的做法步骤
1：把猪片成1.5厘米厚的块，用刀剁过。
2：猪肉块放入盆中，加入酸乳、盐、蛋清、小苏打、糖、抓匀腌制一个晚上。
3：平底锅烧热下油，放入洗过的猪扒小火慢煎。
4：翻过一面再煎。
5：熟时挟起放盘中，拌番茄酱食更美味。
豆腐乳
主料
豆腐1000g；
辅料
辣椒末200g；花椒粉50g；高度白酒50ml；盐适量；
豆腐乳的做法步骤
1：老豆腐切大块在沥水篮里沥去水分。
2：收纳箱底铺上干粽叶，把豆腐切小块均匀摆入，盖盖，让它慢慢长出黏黏的细绒毛。
3：辣椒末、花椒粉、盐搅拌均匀备用。把高度白酒倒入碗中，豆腐一块块浸过白酒，滚上调料，放进坛中，密闭一周以上即可夹出享用了。
莓莓乳酸菌
主料
冰清茉莉茶汤180ml；饮爆点冰糖桨25ml；草莓酱30g；新鲜草莓2颗；乳酸菌40ml；椰果50g；
辅料
冰块250g；
莓莓乳酸菌的做法步骤
1：第一步：在出品杯中倒入椰果。
2：第二步：在冰沙机倒入乳酸菌。
3：第三步：在冰沙机中倒入冰清茉莉茶汤。
4：第四步：加入冰糖浆。
5：第五步：在冰沙机中加入清洗好的草莓。
6：第六步：加入草莓浆。
7：第七步：加入冰块。
8：第八步：打成冰沙。
9：第九步：倒入杯子中。
10：做好了哦。
11：配方来啦。
小窍门
一杯清新的莓莓，冰爽的饮品，最欣慰不过的是，春天来了。
酸乳酪红豆三明治
主料
吐司4片；自制酸奶1瓶；
辅料
蜜红豆2勺；
酸乳酪红豆三明治的做法步骤
1：自制的酸奶倒在已经杀菌的过滤布上。
2：把过滤布绑在筷子上，放在一个容器上。冰箱冷藏过滤四小时左右，把奶清完全过滤出来。国内出酸乳酪备用。
3：把过滤出的乳酪和蜜红豆一起混合。
4：混合好的红豆乳酪备用。
5：自制的淡奶油吐司取四片。
6：轻食机先预热一分钟，然后放上土一片吐司片。吐司片上提前放好红豆酸乳酪。
7：再压上一片吐司片。
8：盖子压紧，煎烤2－－3分钟，烤到表面焦黄取出。
9：切开看看，里面满满的红豆酸乳酪。配上奶香十足的淡奶油吐司片儿。吃起来满口都是奶香，非常的满足。
小窍门
轻食机做三明治的时候，表皮是酥脆的感口感。可以根据自己的喜好适当地调整煎烤的时间。时间短表面就软一些。时间长表面更脆一些。个人觉得掌握在两到三分钟之间比较合适。
豆腐乳
主料
发好酵的豆腐适量；
辅料
盐适量；酒适量；茶油适量；糖适量；辣椒粉适量；八角粉适量；
豆腐乳的做法步骤
1：发好酵的豆腐凉二天，。
2：再改刀，不改刀也行。
3：加盐，。
4：再淋上酒。
5：抛匀腌制半天。
6：腌好的豆腐乳码上垫子上沥汁。
7：再备辣椒粉，酒。
8：酒碗里放点盐，十三香，糖，八角粉，辣椒椒，拌匀。
9：再依次放进豆腐乳蘸上汁。
10：蘸好汁的豆腐乳放进腌腐乳的罐里。
11：淋上茶油盖上盖子腌制一个月就可开坛了。
酸奶乳酪蛋糕
主料
奶油奶酪220g；酸奶180g；鸡蛋5个；低筋粉30g；玉米淀粉20g；糖70g；黄油60g；
辅料
白醋几滴；
酸奶乳酪蛋糕的做法步骤
1：准备好所有食材，并称量好重量，以免做起来手忙脚乱弄错
2：把奶油奶酪室温融化然后掰碎，倒入酸奶
3：打蛋器充分搅拌均匀，不能让奶酪有小疙瘩。搅拌到十分顺滑的状态。
4：蛋清蛋黄分离后，把蛋黄打散，倒入奶酪中充分搅拌均匀。
5：黄油隔水融化，倒入奶酪液中
6：把蛋奶液充分搅拌均匀。
7：低筋粉和玉米淀粉混合提前过筛，然后筛入蛋奶液中
8：直接用打蛋器搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏半小时，让液体稍微变得浓稠一点。
9：蛋白中加几滴醋，搅拌至起大泡放入一半的糖
10：泡沫稍微细腻时加入剩余的糖
11：继续高速搅拌至湿性发泡，即提前打蛋器，有向下弯的小尖。
12：取1/3蛋白放入蛋奶液中，用切拌的手法拌均匀
13：然后倒入剩余的蛋白中，
14：继续用切拌的手法拌均匀。
15：模具底部铺上油纸，倒入蛋糕液。烤盘装1厘米深的凉水，上面放烤网。烤箱170度预热5分钟后，调到150度，放入蛋糕模，烤50分钟，观察颜色，如果颜色浅，调高到170度继续烤10分钟即可
16：烤好的蛋糕，晾凉后放入冰箱冷藏2小时。
17：吃的时候脱模，刀用热水沾一下再切，刀口能切得整齐漂亮
小窍门
1.我用的是铝模具，所以下面一定要铺油纸，否则脱模时就悲催啦2.我家烤箱35升的，放在了倒数第二层。具体位置和温度可以根据自己的烤箱调整。注意一点就是温度和时间是成正比的。3.水浴法要保证自始至终都有水，所以烤盘里至少是1厘米深的水，而且是放凉水，这样蛋糕表面不易开裂
