莲藕桂花糖糕
主料
莲藕粉50克；糯米粉100克；
辅料
牛奶110克；
调料
白糖5克
桂花适量
蜂蜜适量
莲藕桂花糖糕的做法步骤
1：把所有的材料称重备用，藕粉里含有桂花，喜欢桂花的香味，可以再添加一点桂花，用干桂花就可以。
2：把糯米粉加入到藕粉中拌匀，倒入牛奶搅拌均匀。
3：搅拌均匀后再加入少许干桂花和白糖。
4：充分的搅拌均匀，成为糊状。
5：用硅胶刷把保鲜盒里刷上油防粘。
6：把拌好的莲藕糯米糊倒入保鲜盒中。
7：放到笼屉上大火蒸制20分钟。
8：熟透即可关火，蒸制的时间要看糕点的厚薄程度来定制时间。
9：出锅以后放凉一些，用刀直接在保鲜盒中切块。
10：拿出放到盘子里，加入少许的蜂蜜，不喜太甜可以直接吃就可以。
11：再撒上桂花即成，软糯Q弹，又香又甜特别的好吃。
12：成品。
莲藕红豆糖水
主料
莲藕适量；红豆适量；
调料
冰糖适量
莲藕红豆糖水的做法步骤
1：莲藕去皮切小块浸泡1小时左右。
2：红豆淘洗好，莲藕放在上面。
3：加适量清水。
4：按美味汤键，开煮。
5：煮好了，打开盖子。
6：加适量冰糖。再煮半小时。
7：开吃。
冰糖莲子甜汤
主料
桂圆15g；去心莲子100g；大枣10g；枸杞12g；
辅料
水900ml；冰糖150g；
冰糖莲子甜汤的做法步骤
1：准备好各食材
2：莲子泡1小时
3：捞出莲子装入可盛水的盘子加适量的水，用电饭煲蒸35分钟。（也就到软糯）
4：炖锅里加900毫升水，放入莲子，同时把大枣，枸杞，桂圆肉洗净利水放入。中大火烧开，用小火熬30分钟，加入冰糖至化即可。
冰糖墨米藕
主料
鲜藕200g；巴马墨米100g；
辅料
冰糖300g；
冰糖墨米藕的做法步骤
1：准备食材
2：将墨米提前浸泡，至少2小时
3：藕刷泥洗净，一端约5cm处切一小块下来
4：将泡好的墨米填进藕的孔洞里，可用筷子协助
5：将切下的部分盖上，扎上牙签固定住
6：放入锅内，水没过藕的高度
7：放入冰糖（也可以换成白糖）
8：把煮了一个小时的藕取出切片
9：摆盘，取适量煮藕的糖水汁淋上即可
小窍门
1、墨米是黑糯米，要提前浸泡，煮出来的口感好2、冰糖的部分可以换成白糖，为了成色好，还可以放一点红糖在里面3、我这个是煮了一个小时，可以根据自己的口味适当调整煮的时间，时间越长越软糯好吃4、喜欢特别甜口的可以取适量煮藕的糖水汁，再加一些糖加热让糖融化变得粘稠一些，淋在上面5、也可以把糖水汁换成蜂蜜、糖桂花6、糖的用量请根据自己的口味酌情增减
冰糖莲藕饮
主料
鲜莲藕2节；
辅料
冰糖25克；
冰糖莲藕饮的做法步骤
1：准备原料，将莲藕去皮（不去皮也可以的，但要清洗干净）；
2：将莲藕切丁；
3：煮锅内放入水，水热后放入切好的莲藕丁；
4：将莲藕煮至软烂后，放入冰糖，煮至冰糖融化后关火；
5：将煮好的莲藕晾凉后，倒入料理机内，搅打1分钟即成为冰糖莲藕饮。
小窍门
莲藕的熟的成度，可依自己的口味来定。
冰糖塞藕
主料
藕2段；
辅料
糯米200克；冰糖45克；食用碱3克；
冰糖塞藕的做法步骤
1：糯米洗净，晾干水（约1小时左右）藕洗干净，把皮刮掉。（不刮皮也可以，我这次没有刮皮）
2：在藕的一头斜切下去。
3：左手拿住藕，把米放在藕上，右手在藕的下面慢慢拍，米就会一点点进去，边灌一边用筷子压实，切下来小的一块也塞上一点糯米。
4：将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些。
5：全部塞好糯米的藕放入高压锅内，放入冰糖，食用碱，水量没过藕即可。
6：盖上高压锅盖，开大火等听到嗤嗤的声音后，开小火，煮个20分钟即可，等高压锅自然冷却后，打开锅盖，开大火把汤汁收干一点。
7：取出藕把它切片。
8：剩余的汤汁用滤网过滤一下。
9：切好的藕放入盘子内，淋上汤汁即可。
小窍门
喜欢甜的可以再添加一点冰糖，糯米必须提前洗净，晾干水分。放了少许食用碱藕容易煮烂。
糖醋莲藕
主料
莲藕2个；
辅料
葱末适量；
调料
白糖3匙
白醋2匙
老抽1匙
盐1匙
糖醋莲藕的做法步骤
1：所有食材都准备好，买回来的莲藕放入盆中倒入适量的水和适量的盐浸泡15-20分钟后清洗干净用削皮刀削掉莲藕外皮备用。加盐浸泡的目的是为了去除莲藕里80%的农药残留，但浸泡时间不宜过长或过短，差不多在15-20分钟之间为宜，否则太长太短都会造成白泡。
2：削掉外皮的莲藕用刀对半切开再对半切开后用刀切成小块备用。
3：大葱放入盆中，像步骤1的方法一样清洗干净用刀切成葱末备用。
4：碗中倒入1匙老抽，3匙白糖，2匙白醋，1匙食用盐搅拌成糖醋汁备用。家里没有白醋的可以用陈醋代替。
5：锅内倒入适量的水，煮开后倒入切好的莲藕丁焯水1-2分钟用漏勺捞出沥干水分备用。
6：锅内倒入适量的食用油，烧热后倒入切好的葱末爆出香味。
7：倒入炒的莲藕丁快速地翻炒均匀后倒入调好的糖醋汁，快速翻炒1-2分钟，让莲藕丁表面均匀地挂上一层糖醋汁关火盛。
8：盛出的糖醋莲藕在表面撒上适量的葱花点缀一下即可。家里没有的可以不放。
小窍门
1：加盐浸泡的目的是为了去除莲藕和大葱里80%的农药残留，但浸泡时间不宜过长或过短，差不多在15-20分钟之间为宜，否则太长太短都会造成白泡。2：家里没有白醋的可以用陈醋代替。3：家里没有香葱的可以不放。
冰糖糯米藕
主料
藕2节；糯米适量；
辅料
冰糖适量；红糖适量；
冰糖糯米藕的做法步骤
1：糯米洗净用清水泡30分钟。
2：准备冰糖，红糖。
3：藕去皮洗净。
4：在藕的一头切开。
5：装入糯米。
6：将切下的小块用牙签固定。
7：电压力锅加入适量水，放入藕。
8：加入冰糖。
9：加入红糖搅拌均匀。
10：选择合适的键煮熟排气，取出切片，吃时淋上蜂蜜。
小窍门
有糖桂花撒上一些味道更棒。
莲藕栗子糖水
主料
莲藕600克；
辅料
栗子15个；葡萄干50克；
配料
冰糖适量
莲藕栗子糖水的做法步骤
1：准备所有材料。
2：莲藕清洗干净切成厚片。栗子去壳、去膜后备用。
3：锅内加适量水，放入莲藕、栗子，煮开锅后改中火煮10分钟。
4：再改小火慢炖1小时左右，加入冰糖，葡萄干稍煮冰糖融化即可。
小窍门
1、生栗子剥皮时，栗子里边的皮如果不容易剥下来，可以放到水中浸泡一会儿就很容易剥下来了。2、用白醋或柠檬浸泡莲藕是为了使炖出来的莲藕颜色白嫩。如觉得麻烦可以不泡。不影响汤的口感。3、煮藕的时候不要用铁制容器，容易使食物发黑。
糖醋莲藕肉丁
主料
莲藕400克；猪瘦肉200克；
辅料
油30毫升；生抽30毫升；料酒15毫升；生粉2汤匙；熟白芝麻适量；白糖2汤匙；香醋15毫升；老抽10毫升；
糖醋莲藕肉丁的做法步骤
1：莲藕和猪肉洗净
2：莲藕去皮切丁，猪肉切丁后加入料酒，生粉，和10毫升生抽拌匀腌制半小时
3：准备熟白芝麻，碗内加入香醋，白糖拌匀
4：热锅倒油
5：温油下入肉丁炒至变色捞起
6：倒入藕丁炒出香味
7：加入生抽和老抽煸炒片刻
8：再把肉丁回锅煸炒均匀
9：倒入糖醋汁烧至收汁后熄火出锅
10：盛入碗中，撒上白芝麻即可
小窍门
1.莲藕去皮切丁后要泡入清水里以免氧化变黑2.各家的口味不同，自己调整调味料
