爽口萝卜条泡菜
主料
白萝卜一根；
辅料
胡萝卜一根；
配料
白醋200克
白糖若干
野山椒若干
爽口萝卜条泡菜的做法步骤
1：白萝卜、胡萝卜去皮；白醋、白糖、野山椒备用
2：萝卜切条
3：白醋、白糖加凉白开调汁，依照个人口味调成酸甜口，野山椒5、6支；泡菜汁以淹住萝卜三分之二为宜；
4：汁水倒入萝卜中，腌制24小时即可。最好用保鲜膜封口，放置冰箱冷藏。此泡菜唯一缺点会有白萝卜的萝卜味。
爽口拍青瓜
主料
青瓜两条；芝麻油适量；白糖少量；芝麻少量；蒜头2粒；
辅料
苹果醋适量；盐少量；酱油适量；辣椒两个；
爽口拍青瓜的做法步骤
1：食材准备；青瓜放冰箱冷藏最好超过2-3小时，青瓜清洗干净，酸辣椒，蒜头剥好拍开。
2：放在案板上用刀切开两半，然后拍开，再切成块。
3：放入盘里，加入盐，蒜，辣椒腌十分钟后，青瓜会腌出水，把盘里的水倒掉。加入准备好的料腌制。
4：取另一只盘装起，加入芝麻装饰。即可食用。
小窍门
青瓜一定要放冰箱后才会更脆，选用的苹果醋，味不会太酸，糖少少就够来提味。
爽口拌黄瓜
主料
黄瓜1个；蒜瓣2个；辣椒1个；
辅料
糖1/2匙；盐1匙；鸡精1/2匙；味极鲜1勺；醋2勺；芝麻油1匙；
爽口拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜切成自己想要的形状（拍更入味）上面放上蒜末、辣椒末、十三香
2：烧热油里面放几粒花椒，浇在上图蒜末、辣椒、十三香上
3：再把鸡精、糖、倒入醋、味极鲜化开，倒入黄瓜上拌均匀
4：淋上麻油爽口黄瓜完成
爽口鸭条
主料
鸭腿2只；
辅料
花生酱1茶匙；芝麻酱1茶匙；花生碎50克；熟芝麻1茶匙；
调料
白糖1茶匙
生抽2茶匙
香醋1茶匙
葱姜末适量
蒜末适量
红油2茶匙
花椒粉1/2茶匙
味精少许
食盐适量
爽口鸭条的做法步骤
1：主料：鸭腿2只辅料：花生碎50克、熟白芝麻1茶匙调料：生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙。
2：鸭腿去骨，鸭腿去骨是为了成品切的更整齐更好看，也是为了孩子吃方便。鸭腿的骨头比鸡腿骨头硬，煮熟后剁不整齐容易皮开肉绽，不美观，吃着也不方便，所以泽瑞妈选择了去骨。
3：去骨的鸭腿洗净，冷水下锅，锅中加入葱段、姜片，有花椒粒也放一小把，花椒粒能很好的去除鸭肉的腥味。鸭腿一定要冷水下锅，才能取出更多的血水，去除腥味。
4：水沸后撇去浮沫，开盖煮几分钟，让腥味散出来，然后盖上盖子，转小火焖煮20分钟左右。
5：将煮熟的鸭腿捞出，快速放入凉水中过凉。夏天过凉，冬天可以省略这步。
6：过凉的时候调一碗料汁：以下是料汁所有食材：花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙、生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生碎50克、熟白芝麻1茶匙，这些调料够3-4个鸭腿的用量。
7：取一碗，放入芝麻酱和花生酱，依次加入生抽、香醋、花椒粉、白糖、味精、食盐搅拌均匀。
8：再加入蒜末、葱末、姜末再次搅拌均匀备用。
9：将过凉的鸭腿捞出控干水份，切成条状。
10：码入盘中。淋上搅拌好的花生酱汁，淋上红油，撒上花生碎和熟芝麻，吃的时候拌匀即可。
小窍门
1、调制酱汁，花生酱和芝麻酱比例为1：1；也可以全用芝麻酱，或全用花生酱。蒜末、葱末、姜末的比例为3：2：1。2、如何判断鸭腿肉煮熟，用一支筷子从鸭腿最厚的地方扎进去，压一压，没有血水渗出，就说明煮熟了。
爽口黄瓜条
主料
青椒1个；黄瓜1根；
辅料
蒜头半个；白醋两勺；糖一勺；盐少许；蚝油一勺；生抽一勺；
爽口黄瓜条的做法步骤
1：一根黄瓜，各式佐料，信手拈来相拌在一起来就能将简单的食材变化出美味来！
2：黄瓜切条，蒜拍成泥。需要动刀的仅此两样！
3：先放入少量的盐和白糖，最简单的佐料就是最不可少的
4：加入生抽一勺，蚝油一勺，白醋一勺，喜酸的朋友白醋可多放一勺
5：给大家Get一个万能的自制青椒酱，青椒剁碎，蒜末少许，生抽少量，锅内放入食用油，冷油下入青椒末和蒜末，小火搅拌几下倒入生抽，盐都不用，直接盛出。一份青椒酱就可以了，在家里做皮蛋豆腐的时候直接淋上放点香油就OK了！
6：美味如此简单，放冰箱半小时再淋点麻油就可以啦！
爽口木瓜条
主料
嫩木瓜1个；
辅料
生抽适量；老抽适量；辣椒适量；鱼露适量；大蒜末适量；麻油适量；
爽口木瓜条的做法步骤
1：嫩木瓜一个（其实半个就可以切大好一份）
2：PS:记得要没熟的木瓜
3：嫩木瓜去皮、籽，洗净，切成细丝，放食盐腌10分钟去涩备用
4：再放生抽老抽鱼露辣椒大蒜末麻油等调料拌匀
5：密封放冰箱腌1天
6：一份爽口菜就完成了早餐来点开胃
小窍门
生抽要多放些这样腌渍才能上色入味
爽口黄瓜片
主料
黄瓜2根；香菜2根；
辅料
盐6克；醋1汤匙；生抽1茶匙；葱蒜适量；
爽口黄瓜片的做法步骤
1：主辅料：黄瓜、香菜
2：把黄瓜洗净，用削皮刀削成长长的薄片。
3：对折后，先摆好盘子的边缘。
4：然后再填满中间。
5：把香菜叶放在上面。
6：把葱蒜切粒。
7：兑汁，碗中加适量的生抽、醋、盐。
8：再放入葱蒜末，搅拌均匀即成。
9：把兑好的汁浇入盘中，拌匀即可食用。
小窍门
1、调味料的用量按照自己的口味调整即可。2、蒜和醋要稍稍多一点。
爽口拍黄瓜
主料
黄瓜一根；炸花生米适量；
辅料
香菜三棵；小米辣一个；蒜头四瓣；
调料
芝麻香油1勺
生抽2勺
香醋2勺
蚝油1勺
白糖1勺
盐适量
爽口拍黄瓜的做法步骤
1：黄瓜一根，拍黄瓜最好用脆瓜比较好吃。把黄瓜用盐搓洗干净，最好用盐水浸泡15分钟左右。嫩黄瓜不用削皮，老黄瓜要削皮，不过这个看个人喜好。
2：把黄瓜放菜板上，用刀将黄瓜拍扁。
3：把拍扁后的黄瓜切成小块，装到大碗里。
4：把炸花生米和切好的香菜铺在黄瓜上，炸花生米的教程我之前有发过。
5：放入蒜末和小米辣。
6：倒2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1勺芝麻香油，1勺白糖。
7：搅拌均匀即可，腌制半小时再吃比较入味，可以放冰箱冷藏。
8：成品。
爽口木瓜丝
主料
木瓜1个；
辅料
白糖适量；苹果醋适量；
爽口木瓜丝的做法步骤
1：准备食材。
2：木瓜去皮。
3：木瓜刨丝。
4：木瓜丝撒入白糖。
5：调入苹果醋。
6：拌匀静置。
小窍门
拌匀冷藏更美味
爽口西瓜皮
主料
西瓜半个；香油适量；
辅料
盐适量；红辣椒适量；
爽口西瓜皮的做法步骤
1：西瓜对开
2：把最外层的硬皮削去
3：取瓜瓤和外层硬皮间的部分，这是我们今天主要用的
4：瓜皮切丝，用盐腌10分钟，滗去水。放滴香油，放点儿红辣椒末调味且点缀
小窍门
切片热炒，切丝拌凉。随意简单的一碟小菜。
