烤菠萝干
主料
菠萝1个;
辅料
盐1匙;
烤菠萝干的做法步骤
1:买来菠萝剥去皮。
2:洗一下,切薄片。
3:放淡盐水中泡20分钟,捞出,沥干水分。
4:把菠萝铺在烤网上,放入烤箱中层。下面放烤盘,接菠萝汁。
5:100度,上下火烤40分钟。
6:烤40分钟后,再翻面烤30分钟。
7:烤好的菠萝干,晾凉。
8:装盘。
小窍门
菠萝片用淡盐水泡20分钟,去涩味。
菠萝干花
主料
菠萝1个;
菠萝干花的做法步骤
1:把菠萝去皮,切成片
2:片得越薄越好
3:放入烤盘中,烤盘里要放锡纸或者不粘的油纸
4:放入烤箱,以上下火100度烤20分钟,我放在中层和底层两层,20分钟后,交换位置,再100度烤20分钟
5:变柔软,烘干了水分以后,放入12连膜内,也可以放入蛋挞模具里
6:放入烤箱100度烤40分钟,如果够薄,时间可以缩短。
7:看到边缘金黄色,有脆感,就可以了
小窍门
菠萝要挑选成熟的,金钻菠萝味道更甜烘烤时间依据菠萝的厚薄度决定,以防菠萝干花烤焦了
菠萝馅(菠萝酱)
主料
菠萝肉400克;
辅料
白糖120克;番茄酱60克;水淀粉20克;
菠萝馅的做法步骤
1:鲜鲜的去皮的菠萝用盐水泡一下,我这个是泡好的
2:把菠萝切成细丁
3:电磁炉加热后
4:放入菠萝炒干水份加入白糖
5:边加入白糖边炒
6:白糖溶化后水份变多了,要耐心炒干水份
7:适量的生粉放到碗里
8:加入水调成水淀粉
9:倒好番茄酱
10:菠萝炒干水份后加入番茄酱
11:慢慢炒均匀
12:加入水淀粉继续翻炒,放入水淀粉后锅底很黏,要翻炒到底,以免糊锅
13:炒到菠萝馅变得黏稠就好了,千万不要炒的太干,
14:放凉倒入碗里,这个菠萝馅可以包面包,可以做蛋糕卷,可以抹在土司上夹着吃,都非常的好吃,吃不完密封后放冰箱冷藏储存。
小窍门
菠萝也比难买到,炒这个菠萝馅也不难炒,建议还是一次不要做太多,如果是做菠萝酱就把菠萝肉剁碎一点。就是没有颗粒感的菠萝酱了。
菠萝蜜(树菠萝)酒
主料
菠萝蜜肉300克,去核;米酒800克(自蒸,33度);
辅料
蜂蜜250克(纯正);
菠萝蜜酒的做法步骤
1:洗净双手和小刀待干,用小刀轻轻划一下就能把核取出
2:把菠萝蜜肉放入一个提前洗净的玻璃瓶(用米酒消一下毒就行),我用了自家蒸的大米酒33度就行了,没酒精更香淳,蜂蜜也是父亲在大山里养的,纯正(不会採到农药花粉)
3:倒入蜂蜜
4:倒入米酒,泡前要预计一下多少量,用多大的瓶,别装太满8~9分满就好
5:盖上盖子,如怕不够密封可再盖一层保鲜膜用橡皮筋绑一下,放置三个月就可以喝了!
菠萝夹心饼干
主料
低粉80克;黄油55克;鸡蛋20克;糖粉20克;奶粉25克;去皮菠萝一个;
辅料
盐少许;麦芽糖40克;白砂糖30克;
菠萝夹心饼干的做法步骤
1:制作馅料:菠萝剁碎,瓤切得碎些,中间硬芯切得粗些。用纱布过滤挤出多余的水分。
2:将挤干水份的菠萝放入平底锅。菠萝汁加点糖直接可以喝了。
3:放入30克白砂糖,中火翻炒均匀。
4:放入40克麦芽糖,翻炒均匀。
5:加入适量自制的栗子泥(可以不加)。
6:炒干水分,抱成团即可。
7:成品很粘手,用保鲜袋隔着搓成圆球。
8:制作面皮:55克黄油加入20克糖粉打发,再分次加入20克鸡蛋,打成蓬松状态。
9:先将80克低粉,25克奶粉,少许盐混合。再将混合粉类过筛到黄油中。
10:混合成面团。
11:将面团滚成长条,切成剂子,滚圆。隔保鲜袋压扁,包入一个馅料,收口。
12:用手掌根部将包好馅料的面胚压扁。
13:烤箱中层185度20分钟。
菠萝饼干
主料
面粉150g;玉米淀粉50g;玉米油60g;糖30g;
辅料
冰糖适量;泡打粉3g;菠萝180g;
菠萝饼干的做法步骤
1:菠萝块入料理机加少许水打成糊
2:将菠萝糊倒入煮锅里加冰糖
3:小火熬至较浓稠关火晾凉
4:担心不够甜又加了30克白糖
5:加玉米油搅拌均匀
6:筛入所以粉类
7:合成团
8:用模具压出饼干形状
9:做好一盘
10:其余的做成圆球状再粘上一层芝麻
11:轻轻按扁
12:送入提前预热的烤箱200度烤25分钟
小窍门
和好的面团可以放冰箱冷冻一段时间,这样更便于操作。
烤菠萝干芒果干
主料
菠萝1个;
辅料
芒果适量;
烤菠萝干芒果干的做法步骤
1:选大个的好吃的菠萝,菠萝好吃做出的果干才好吃。买的时候直接让卖家个削皮了,回来淡盐水清洗。
2:切成厚度约2毫米的片。
3:把切好的片用屉布或者厨房纸吸干表面水分。
4:然后摆放到烤网上。
5:启动ACAGT400智能烤箱的上管加热 热风这个功能键,这个功能是只有上管加热,有热风循环,温度设定95度,时间最长可以设定3小时,我一开始心里没数,先设定了1小时,烘烤过程中温度和时间都可以根据需要随时调整,而且调整非常方便。
6:把菠萝片放入烤箱,把烤盘放最下面,以防止烤的过程中果汁滴下来到下面的加热盘上,烤盘接着更容易清洗。一小时后我把温度调整到了90继续烘烤了3小时。
7:萝干就被烤的干干的啦。
8:密封瓶装起来,随时可以用啦。
9:我用90度上火加热风,还烤了芒果干,很简单,就是把芒果去皮切片,厚度约8毫米左右。
10:时间则用了8个小时。
11:烤好的芒果干特别好吃哦,俺家小宝宝吃起来没够。
烤菠萝蜜干
主料
菠萝蜜400g;
烤菠萝蜜干的做法步骤
1:拿出菠萝蜜干
2:剥掉果核
3:把菠萝蜜果肉均匀摆放到烤盘上
4:用上下火烘烤,温度约180°(开始设置的220°,很快边缘就有些糊了),烘烤约40分钟
5:烤好了(中间可以拿出来看看,如果没烤好可适当加长时间)
6:成品图!
7:甜甜蜜蜜的,很好吃!
小窍门
由于每家烤箱温度略有不同,中间实时观察,以防烤糊;
菠萝
主料
菠萝适量;
辅料
果酱适量;
菠萝的做法步骤
1:菠萝去皮
2:切花
3:浇汁。然后添加辅助装饰
--【菠萝干】
主料
菠萝3个;
辅料
冰糖500g;
菠萝干的做法步骤
1:菠萝切成1.5cm厚的完整块,用盐水浸泡一会儿
2:泡好的菠萝入冰糖水中煮至透明状
3:捞出备用
4:平铺在烤架上,入烤箱,上下火80度慢慢烘烤3小时,至菠萝收水变干。(烤箱温度不可高,请根据自己家的烤箱情况增加或减少时间)
5:烘好的菠萝干
6:外圈绵软,内圈略脆,口感甚好!
7:不怕胖的小点心
小窍门
也可以用风干机呀