猪肉馅水饺
主料
茴香300g；猪肉300g；小麦粉500g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
芝麻油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
猪肉馅水饺的做法步骤
1：和好小麦粉饧20分钟。
2：猪肉馅中加姜末、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
3：将葱切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀。
4：茴香择洗干净切碎与搅拌好猪肉馅放在盆中。
5：再加芝麻油、盐、鸡粉搅拌均匀成饺子馅。
6：饧好的面做成大小适中的面剂。
7：擀圆作饺子皮。
8：饺子皮中间添加馅。
9：前后片捏严，包好水饺。
10：煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
11：煮熟即可捞出享用。
小窍门
1、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。2、调制肉馅时加少许盐、鸡粉，可以先入些底味，添加茴香后再加足盐、鸡粉的用量，这样调整出的水饺馅更美味。3、煮水饺要宽汤大火。
猪肉茴香水饺
主料
猪肉馅适量；面粉适量；茴香适量；
辅料
胡椒粉少许；料酒少许；盐适量；葱姜末适量；酱油适量；花生油适量；香油少许；
猪肉茴香水饺的做法步骤
1：面粉加水和好面团，醒半小时
2：猪肉馅里顺时针搅入少许水，加入胡椒粉、盐、葱姜末、料酒、酱油、花生油、香油拌匀，顺时针搅上劲
3：茴香摘净，洗干净后控水、切末
4：倒到肉馅盆里，顺时针拌匀
5：取一面团，搓成细长条
6：揪剂、按扁
7：擀皮
8：中间放馅，包饺子
9：依次包好所有的饺子
10：水开后下入饺子，开三个开，点两次水，即可关火，控水出锅
11：包好的猪肉茴香馅饺子，再配上喜欢的料汁
12：成品图！
13：成品图！！
14：蒜末加点生抽、米醋、鸡粉、香油、辣椒油调个汁，很好吃！
小窍门
猪肉馅里少打水，多了馅稀，不成团
白菜猪肉水饺
主料
饺子皮750克；猪肉馅400克；白菜芯1000克；
辅料
花生油二大勺；盐3 勺；姜粉一小勺；葱末适量；酱油二汤匙；
白菜猪肉水饺的做法步骤
1：准备猪肉馅和葱末；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；
2：胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分；
3：白菜洗净后，用擦床擦成碎末；
4：放入2勺盐，杀出白菜的水分；
5：猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉；
6：放入二汤匙酱油；
7：放入一勺盐；
8：用工具搅拌均匀；
9：最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用；
10：白菜已杀出水分，用手轻轻攥出水分；
11：攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀；
12：把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀；
13：包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水；
14：水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子；
15：上桌吃饺子，我就喜欢沾点醋吃。
小窍门
白菜不要攥干水分，轻轻一攥就可以，猪肉馅里勿要打水，白菜还会继续出水，蒸好搅拌在肉馅里；白菜猪肉水饺现吃现包，不能过夜。
萝卜猪肉水饺
主料
猪腿肉600G；白萝卜一个；饺子皮700G；鸡蛋2个；
辅料
小葱一把；生姜小块；素易鲜粉一勺；十三香一久；生抽适量；老抽适量；
萝卜猪肉水饺的做法步骤
1：准备好所需要的材料
2：先把猪肉剁成细细的肉泥备用
3：萝卜切大片后用水煮熟（煮熟后才会有没萝卜气）
4：煮好的萝卜用纱布挤干水份，去掉萝卜径，然后再剁细
5：小葱和姜切面细末
6：取大盘，放肉泥、萝卜泥、小葱和生姜搅拌均匀
7：再加入鸡蛋、十三香、生抽、老抽和素易鲜
8：继续顺着一个方向搅拌至肉泥吸收调料
9：取饺子皮放上适量的萝卜肉馅
10：对折合起来
11：边缘捏紧即可
12：依次包好所有的饺子
13：水烧开后下饺子，煮一后加一碗冷水继续煮开即可
14：成品，上桌了，再来碗油泼辣子就美味了、
小窍门
猪肉反肥瘦要搭配好，一般4肥6瘦差不多了；萝卜一定要煮好，要不有萝卜气不好闻，挤过水的萝卜会有很多小径，要扔掉，以免影响口感；饺子调馅味道适量重点更有味。
白菜猪肉水饺
主料
高筋面粉适量；菠菜适量；猪肉适量；白菜适量；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；酱油适量；鲜辣粉适量；胡椒粉适量；糖适量；盐适量；橄榄油适量；麻油适量；
白菜猪肉水饺的做法步骤
1：猪肉洗净剁成肉糜,放葱末,姜末,料酒,酱油,橄榄油,麻油,鲜辣粉,胡椒粉,糖,适量盐,顺一个方向搅拌上劲
2：白菜洗净切丝,撒些盐剁碎,挤掉水分
3：肉馅与白菜混合,搅拌均匀
4：高筋面粉加适量温水揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右
5：锅内加水烧开,放入摘洗干净的菠菜稍烫后捞出,沥干水分
6：放入原汁机提取菠菜原汁,用细纱网过滤掉余渣
7：菠菜原汁混入面粉揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右
8：将饧好的两个面团揉搓光滑
9：白色面团搓成长条状
10：绿色面团擀成薄饼
11：用剪刀呈圆形由外向内剪成细条
12：将绿色细面条缠绕在白色粗面条上,揉搓光滑
13：分成大小均等的剂子
14：按扁
15：擀成面皮
16：取适量馅料置于面皮上
17：对折捏褶包成饺子
18：煮锅加水烧开,依次放入饺子大火煮沸,添入冷水再次煮沸,3次冷水过后饺子膨胀浮起便可沥水捞出
19：颜色非常漂亮
20：为寒冷冬季添一份暖意
韭菜猪肉水饺
主料
面粉500g；韭菜300g；猪肉400g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
香油适量
盐适量
五香粉适量
韭菜猪肉水饺的做法步骤
1：面粉和好面团醒发10-20分钟。
2：姜葱切末备用。
3：肉准备备用。
4：韭菜洗净切好备用。
5：将肉韭菜姜葱加入花椒水生抽盐香油五香粉搅拌均匀。
6：面团分割成等份团。
7：杆成片。
8：包好了。
9：烧开水可以煮了开三次捞出。
10：热乎乎饺子可以吃了。
猪肉白菜水饺
主料
白菜1斤；猪肉100克；虾肉150克；
辅料
蚝油2勺；生抽1勺；糖2勺；葱末半棵；姜末适量；盐1勺；香油50克；
猪肉白菜水饺的做法步骤
1：白菜切碎
2：馅料放一起
3：把肉馅和调料搅拌均匀
4：加入白菜
5：搅拌均匀
6：包起来
7：出锅
8：尝一个吧。
猪肉白菜水饺
主料
面粉300克；水适量；猪肉馅200克；白菜0.5棵；
辅料
姜末5克；大葱10克；花生油3勺；盐2勺；味精1勺；
猪肉白菜水饺的做法步骤
1：将面粉内加入适量温水揉成光滑面团，盖保鲜膜松驰15分钟。
2：利用松驰面团的时间将白菜切碎
3：切好的白菜加入2勺盐腌出白菜水分
4：将白菜挤水备用
5：猪肉馅中加入葱花、姜末、味精、花生油顺时针搅拌
6：再放入挤出水份的白菜继续搅拌
7：拌至均匀即可
8：将松驰好的面团揉成条状
9：分好面剂并压扁
10：擀成饼
11：包入馅料
12：依次完成
13：锅中加适量水，大火烧开下入水饺，煮至水饺全浮上水面出锅
14：装盘
15：淋上蒜泥汁和辣椒油即可开吃
韭菜猪肉水饺
主料
五花肉250g；韭菜500g；面粉500g；
辅料
姜10g；花椒5g；食盐20g；酱油10g；花生油30g；
韭菜猪肉水饺的做法步骤
1：普通面粉加水，按照2：1的比例，和成面团，饧发半小时。
2：姜切末，花椒炒熟后压成细面，花生油在炒锅内加热，倒入碗中晾凉，酱油盛入碗中，备用。
3：猪五花肉切成小丁，加入食盐、姜末、花椒面、酱油、熟花生油，搅拌均匀，腌制。
4：韭菜洗净，切末。
5：将腌制好的肉馅放入韭菜中，拌匀。
6：面团揉成长条。
7：做成大小均匀的剂子。
8：撒上干面粉，压扁。
9：将面剂儿擀成饺子皮儿。
10：包成元宝饺子。
11：煮锅内烧开水，将饺子下入，用笊篱轻推，开锅后加凉水，重复三次，然后开盖煮三分钟，等饺子鼓起，捞出装盘。
小窍门
做肉馅时可适当多加一点食盐，等拌韭菜时就不再加盐了；煮饺子要三次开锅加凉水，最后开着锅盖煮三分钟，据说是盖着锅盖熟饺子皮，开着锅盖熟饺子馅；出锅后先捞篦子上，然后分装入盘，这样不沾。
猪肉大葱水饺
主料
猪肉500克；大葱400克；面粉1000克；
辅料
油适量；鸡精少许；酱油少许；葱少许；香油适量；盐少许；调馅粉少许；姜适量；
猪肉大葱水饺的做法步骤
1：猪肉里放少许葱姜沫搅拌均匀
2：洗好的大葱
3：搅碎放入调好的肉馅里，搅拌均匀
4：然后就准备包喽，这里煮饺子我就省略
小窍门
大葱用刀剁太辣眼睛了，这里我用搅馅机搅碎的大葱
