腌鹅蛋
主料
鹅蛋适量;
辅料
高度白酒30ml;食用盐50克;
腌鹅蛋的做法步骤
1:清洗鹅蛋污垢
2:自然风干,不要有水渍
3:准备高度酒和盐
4:把鹅蛋放在酒里浸一下
5:沾满盐
6:放在保鲜袋里封好
7:再装到密封袋里密封,并记录好日期,放在不容易碰到的阴凉处,约40天即可,
黄油煎鹅肝
主料
鹅肝适量;
辅料
黄油适量;
调料
盐适量
黄油煎鹅肝的做法步骤
1:少许黄油,鹅肝切片,下锅煎。
2:翻面煎,不要煎太久,速度的翻哦。
3:出锅后撒上少许细盐即可。
蒸鹅蛋
主料
鲜鹅蛋2只;
辅料
清水200ml;生粉10g;豉油少许;盐少许;花生油少许;
蒸鹅蛋的做法步骤
1:将新鲜鹅蛋用水清洗外壳,再把蛋壳打开,把蛋黄,层白放入碟里
2:将两只鹅蛋都打完
3:用筷子快速將鹅蛋打均匀
4:打均匀,加上生粉,盐,油,再次打均匀
5:打均匀后,用汤匙把蛋液上的气泡,刮走,用保鲜膜,把碟面封好
6:等蒸锅水开后,把蛋液放上去再盖上盖子蒸5分钟,
7:上桌前放几滴豉汁,装饰,调味,成品上菜呦
小窍门
鹅蛋清洗为了打蛋时,把脏东西也打进去,如果不介意加料的話,可以省去。鹅蛋比较粗糙,加点生粉,让鹅蛋嫩滑点。。
炒鹅蛋
主料
鹅蛋两个;
辅料
葱少许;
调料
食用油少许
盐少许
炒鹅蛋的做法步骤
1:家人养的鹅。
2:鹅蛋和鸡蛋摆在一起的效果。
3:鹅蛋两个敲入碗中,看看这个颜值。
4:鹅蛋打散加入少许盐。
5:葱切碎。
6:锅烧热放少许油,倒入鹅蛋翻炒一下,用铲子捣块,再倒入葱加盐调味,翻炒均匀即可。
7:出锅装盘。
8:简单美味!
腌鹅蛋
主料
鹅蛋8个;
辅料
花椒5克;八角3个;盐20克;白酒50克;
腌鹅蛋的做法步骤
1:鹅蛋洗净,晾干水分
2:花椒八角,加水煮开,放凉备用
3:花椒水加入适量盐和一小碗白酒,搅匀
4:鹅蛋放入干净的罐内,我家腌菜用的罐子满了,用保鲜盒凑合凑合先
5:调好的花椒水倒入容器,没过鹅蛋花椒八角挑出来,盖盖放入阴凉通风处,半个月后煮熟就可以享用美味的腌鹅蛋啦!
小窍门
腌制蛋类的时候加入白酒,可以很快的出油
鹅蛋煎饼
主料
馒头一个;鹅蛋一个;
辅料
青菜适量;盐少量;孜然少量;醋少量;油少量;
鹅蛋煎饼的做法步骤
1:鹅蛋打散,放少量盐醋孜然。
2:馒头切薄片,涂上蛋液,上热油锅煎熟即可。
3:步骤太简单了,就不啰嗦了。分享一下,以前一直搞不清楚柴鸡蛋和普通鸡蛋的区别。这下一比就明白了。散开很厉害的是老公在市场上买的最贵的鸡蛋,好像是20块钱12个,以前也觉得挺好吃的,有一点散中间有点发红的是老家农户喂粮食圈养的,那个最圆最红的是完全散养的。
小窍门
小火,一定要小火煎。打鹅蛋的时候放点盐,孜然提鲜,放点醋去腥。配点青菜营养更全面~
香煎鹅蛋
主料
鹅蛋一只;
辅料
葱花适量;
配料
五香粉适量
生抽适量
盐适量
香煎鹅蛋的做法步骤
1:准备鹅蛋一个,少许葱花
2:炒锅放橄榄油
3:打入鹅蛋
4:放点生抽
5:放五香粉
6:放少许盐
7:煎至8成熟,撒上葱花
8:盛盘
小窍门
我喜欢中间有点糖稀稀的感觉,就煎了八成熟,口感不干,特别的香
腌鹅蛋
主料
鹅蛋4个;
辅料
食盐200g;清水1000g;八角适量;花椒适量;
腌鹅蛋的做法步骤
1:1000g水放在无油奶锅中烧开,加入200g盐,再放入少量花椒,八角,搅拌,让盐充分溶解。最后冷却到常温。将鹅蛋和盐水装入坛中,盖上盖子。
2:30天后将鹅蛋取出,放入冷水锅中小火煮,水开后煮10分钟。
3:冷却对半切,蛋黄出油了。
香煎老鹅干巴
主料
老鹅干巴两块;生菜叶两片;
香煎老鹅干巴的做法步骤
1:材料如图,这个老鹅干巴真的是肉质非常的好;
2:有一层薄的肥边,大部分都是精肉;
3:将干巴切成片,切开的鹅干巴色泽红亮,肉质看起来就非常鲜美;
4:炒锅上火,加一点点油,下入老鹅干巴小火慢慢煎;
5:煎至肉色变浅,煎肉的油开始冒很多小泡泡的时候就可以了;
6:肉色变浅,油开始冒泡泡后可以再煎半分钟,出来的干巴很香,放凉后脆脆的;
7:盛出干巴放在生菜叶上,太好吃啦,还没开饭就已经下去好多了,当零食也是特别棒;
小窍门
1、这个老鹅干巴是有盐的有料的,所以什么都不用放,只要用油小火煎好久可以啦,简单又好吃;
香煎鹅肝
主料
鹅肝1片;
辅料
苹果1/4个;吐司1片;
调料
盐2g
苹果酱少量
香煎鹅肝的做法步骤
1:吐司切掉硬边后对半切,苹果切片。
2:撒少量盐腌制鹅肝10min。
3:锅内无油,鹅肝中小火煎1min后翻面。
4:锅内不放油,吐司烤至两面微微焦黄。
5:翻面再煎1min,放苹果片一起。
6:吐司片垫底,放上鹅肝。
7:再放上苹果片。
8:最后放少量草莓酱。