拉丝白土司
主料
棉白糖55g；高筋面粉265g；牛奶110g（水）；蛋白70g；黄油30g；酵母3g；
辅料
盐1.5g；
拉丝白土司的做法步骤
1：除黄油外其它所有材料到入面包机桶内。软至扩张阶段。
2：基础扩张后加入室温融化的黄油
3：揉至能拉出薄薄的手套膜
4：取出搅拌棒，把面团整圆，进行第一次发酵。发酵至2.5倍大小。大概50分钟左右
5：发酵好的面团
6：倒出排气，分成3份，盖保鲜膜松弛20分钟
7：松弛好后将面团擀成牛舌状。
8：从上往下卷好
9：依次擀好，擀保鲜膜松弛15分钟
10：重复7的步骤。取一个面团擀成牛舌状
11：重复8的步骤从上往下卷好
12：放入模具
13：放入烤箱，烤箱里放一碗温水。进行第二次发酵
14：发到9分满即可预热烤箱180度
15：盖上盖子放入预热好的烤箱180度35分钟
16：出炉
17：美美的
18：撕开看看组织很好哦
19：拉丝也不错
20：一边撕一边吃很爽，奶味很浓。不知不觉被我吃了三分之一了。
白土司
主料
高粉260克；白糖40克；牛奶130克；酵母3克；盐2克；黄油35克；鸡蛋1个；
白土司的做法步骤
1：将除黄油外的所有材料放进面包机，按和面键，开始第一次和面程序
2：第一次和面程序完成后，按停止键，加入黄油，启动第二次和面程序
3：我家面包机和面时间是20分钟，发酵时间是70分钟
4：面团发酵好了
5：从面包机中取出，分成3等份，面很粘，可在手上和案板上涂适量玉米油
6：将面团擀成长条行
7：从下向上卷起，竖着放好
8：在擀成长条，从下向上卷起，将三个面团都这样处理
9：放入模具中进行二次发酵，我是放在室温大概30度左右，发酵了1小时，如果放烤箱发酵，大概40分钟就发酵好了
10：发酵到八分满盖上盖子，放烤箱中下层，大约烤30分钟
11：出炉后马上倒扣到烤网上，凉后切片食用。
白土司
主料
高筋粉270g；砂糖40g；清水145g；橄榄油25g；鸡蛋液20g；奶粉12g；
辅料
食盐3g；酵母6g；
白土司的做法步骤
1：橄榄油25g加入面包桶里面
2：加入145g清水
3：加入20g打碎的鸡蛋液
4：加入3g食盐
5：40g砂糖
6：然后是12g奶粉
7：加入270g高筋粉
8：在面粉上面挖一个坑，加入6g酵母
9：开启面包机一个揉面团程序，我调节的是35分钟
10：发酵完了分隔成三个剂子，卷起来，二次发酵八分满的时候刷鸡蛋液，撒一点黑芝麻
11：放到烤箱下层，175度，45分钟即可
纯蛋白土司
主料
金像高筋面粉250g；蛋白液170g；白糖50g；盐3g；奶粉15g；酵母5g；黄油35g；
辅料
（奶酥粒）低筋面粉25g；（奶酥粒）糖粉15g；（奶酥粒）奶粉5g；(奶酥粒)黄油20g；
纯蛋白土司的做法步骤
1：面包机内桶先放液体
2：再放粉类，在面粉中间挖个洞，放入酵母，再盖好。酵母不要与盐糖接触；
3：启动和面程序。我发现纯蛋白揉面比较难出膜，一个和面程序之后还十分黏手，而且还很难撑开薄膜，于是又开始了一个和面程序，和了12分钟后检查一下面团，就是上图的情况，可以撑开粗糙的膜，易破。这时候就可以放黄油了，于是手动关闭这个和面程序，把手上的面团放回去
4：黄油提前称量好，切小块，软化，在步骤3之后加入面包机内桶，在开启一个和面程序；
5：这个和面程序结束后，面团已经可以撑出均匀的不易破裂的薄膜，已经到了完全阶段，这个时候面团就揉好了；
6：把手上的面团放回去，收圆，放在面盆里，覆上保鲜膜，放冰箱里低温发酵。
7：发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一小洞，不回缩不下榻，就是发好了，取出室温回温一小时；
8：面团取出，排气，分割成3等份，滚圆,覆上保鲜膜，松弛15分钟；
9：翻面，两边向中间折叠，
10：依次做好其它2个面团，覆上保鲜膜，松弛10分钟；
11：擀开，跟土司模差不多同宽，底边压薄；
12：卷起来，大概2-3圈的样子，卷好后放入土司盒；
13：依次做好三个面团，放入土司盒，烤箱开发酵档。烤箱底放一盘热水，倒数第二层插入烤网，放入土司盒开始二次发酵
14：发酵到9分满，取出，刷上蛋白液，撒上奶酥粒。烤箱200度预热，170度烤制38分钟，出炉后脱模，晾至微温，放入保鲜袋保存即可
15：奶酥粒的制作：低粉、糖分、奶粉放入碗里拌匀，再放入切成小块的黄油（黄油不需软化）
16：用手搓成没有干粉的状态即可
17：成品图
18：成品图
19：成品图
小窍门
上色后要及时加盖锡纸，防止表面上色过深。各家烤箱温度不一样，温度设置仅供参考.蛋白液要预留一点，各家面粉吸水不一样，防止面团过软，也可在二发后刷表面
奶香白土司
主料
面包粉260g；
辅料
鸡蛋一个；牛奶110g；
配料
黄油30g
盐4g
白糖30g
酵母5g
奶香白土司的做法步骤
1：先放入液体原料，再放入面包粉，最后放酵母，启动面包机程序，后油法开始和面，等面到能拉出筋膜时，发酵
2：发酵到两倍大的样子
3：赶出气泡，按扁
4：平均分成三等分，卷成卷
5：放入土司盒里继续发酵
6：到8分满，发好的样子，烤箱预热5分钟，180度，烤制40分钟即可
7：脱模切片，很软，很香的土司做好了
小窍门
等土司凉后，装入保鲜袋保鲜
牛奶白土司
主料
高筋面粉300g；纯牛奶190g；细砂糖20g；黄油25g；酵母粉4g；
辅料
盐3g；
牛奶白土司的做法步骤
1：称量好各种食材。
2：面粉和糖、盐、酵母混合后，慢慢加入牛奶搅拌，再用手揉面，待面粉揉到起筋时，加入软化的黄油继续揉，直至揉到完全阶段。手工揉面可是个力气活哦，要有足够的耐心
3：揉好的面团，放置在盆中，盖上湿布或保鲜膜发酵。
4：发酵2.5倍大的面团。
5：面团取出，把面团充分排气，均匀分成3份，揉圆在室温下醒发10分钟。
6：用饺子棒把面团擀成牛舌状。
7：从一头开始卷起，卷紧，收口朝下。
8：将卷好的面团放入吐司模中，进行二次发酵。
9：夏天温度较高，我就在吐司模上盖了块湿布，放在温暖的地方，自然发酵，大概用了1小时。
10：发酵至9分满的吐司胚，在表面喷一些水，放入预热好的烤箱中烘烤，上下火180度，下层，40分钟。
11：考好的吐司，我是加了盖的，不知怎么没有高手们说的上面平平的，将吐司脱模，放在烤架上冷却。
12：等吐司全部冷却时，切片食用。
白土司
主料
高筋面粉250g；奶粉15g；牛奶120g；全蛋液30g；白砂糖40g；无盐黄油15g；
辅料
干酵母3g；
白土司的做法步骤
1：所有材料除无盐黄油外全部放入面包桶，启动和面程序20分钟（牛奶不要倒完进去，留20g作调整）
2：加入软化的黄油。再启动和面程序20分钟
3：我的一个和面程序时间是30分钟，但夏天温度高没敢和面那么久，所以20分钟手动停止
4：取出面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
5：发到2倍大
6：取出排气后分为3份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
7：整形后放入土司模，，进行二次发，发到原来2倍大时刷蛋液，放入预热好160度烤箱下层50分钟~~（我的三层烤箱），
8：出炉晾凉后再切片~，，烤的上色过深了，当时在上网，不记得自己有烤东西了
小窍门
1。烤到自己喜欢的上色要盖锡纸2。根据面粉吸水性的不同，牛奶不要一次性倒完进去，留20g作调整3。温度仅供参考~~
白土司
主料
面包粉260克；鸡蛋1个；纯牛奶140克；黄油30克；
辅料
盐5克；细砂糖8克；干酵母3克；
白土司的做法步骤
1：称量好需要的材料，鸡蛋是大约带壳60克，黄油用之前要先室温软化
2：我这次是手揉，面粉倒入大盆，加入盐糖，加入鸡蛋，再一边搅拌一边倒入牛奶
3：搅拌至无干粉后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少半小时，我是晚上拌好冷藏了一晚上，冷藏过的面团会好揉一点
4：冷藏好的面团取出，加入酵母，然后一直搓搓搓，揉揉揉
5：揉至光滑，扩展阶段时加入软化的黄油，继续搓搓搓，揉揉揉，摔摔摔
6：揉至完全阶段，可以扯出薄透坚韧的手套膜即可
7：把面团滚圆，盖上保鲜膜进行发酵，可以烤箱发酵，可以阳台发酵，可以被窝里发酵···环境温度越高发酵就越快，反之则越低，但不要超过50度
8：面团发酵至2倍大后，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩，面团没塌蔫就是发酵好了
9：把面团取出按扁排气，然后滚圆
10：分成2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
11：取一个面团，，拍少许面粉用擀面杖擀成长舌状
12：把面团翻面，压薄底边，从上而下卷起，再松弛5分钟
13：松弛好的面团，再拍少许面粉，收口朝下，尽量擀成长方形
14：翻面，压薄底边，从上而下卷起
15：收口朝下放进模具
16：发酵至模具的八分满（我是烤箱下层放盘热水，烤箱开发酵功能，发酵了大约两个多小时，二发会比较慢哈）
17：发酵好的吐司胚盖上盖子，或者不盖盖表面刷层蛋液，送进预热180的烤箱，上下火180度中层烤35分钟
18：烤好的吐司马上出炉脱模，侧立冷却后即可切片食用
小窍门
1：冷藏静置时间越久，面团就起筋越多，可以减少揉面的时间，但不是越久就可以不用揉面哦；2：冷藏的面团低温可以抑制酵母在揉面过程里提前发酵；3:吐司不同于小面包，它需要足够多的面筋形成来包裹支撑发酵的气体，所以一定要揉到完全阶段，即可以撑出（向四周慢慢拉伸）很薄的手套膜，戳破薄膜后破洞边缘圆滑；4：二发所需要的湿度会大点，所以会放盘热水（不是开水）来增加湿度，这个面团二发确实是会比较慢，因为糖少盐也多，所以开烤箱发酵功能会快点，但千万别发过了5：烘烤好的吐司面包要立即出炉并趁热脱模，侧立冷却
白土司面包
主料
高筋粉270克；盐5克；砂糖1.5大勺；蛋液23克；黄油28克；牛奶170克；
辅料
干酵母1小勺；
白土司面包的做法步骤
1：用料：高筋粉270克，盐5克，砂糖1.5大勺，蛋液23克，黄油28克，牛奶170克，干酵母1小勺
2：将除黄油外的所有材料倒入面包桶，
3：放入面包机，启动和面程序，
4：搅拌成均匀面团，加入黄油。
5：再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜。
6：滚圆，放入大碗，进行基础发酵，
7：至面团长大1倍。
8：取出，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
9：擀成长方形，
10：卷起，
11：收口向下，放入土司模中，进行最后发酵。
12：面团长至9分满，盖好土司盒盖，
13：放入烤箱，中下层，上下火177度，烤约35-40分钟。
14：出炉，揭盖，
15：脱模，晾凉。
16：切片。
小窍门
发酵时间需根据温度情况而定。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。没有土司盒也可以直接放在烤盘上烘烤，或做成小面包。
山形白土司
主料
高筋粉305克；盐5克；奶粉18克；砂糖24克；干酵母1小勺；鸡蛋23克；黄油24克；水185克；
辅料
蛋液少许；御米适量；
山形白土司的做法步骤
1：面团：高筋粉305克，盐5克，奶粉18克，砂糖24克，干酵母1小勺，鸡蛋23克，黄油24克，水185克装饰：蛋液少许，御米适量
2：将除黄油外的面团料倒入面包桶，
3：放入面包机，启动和面程序，
4：搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面程序，
5：搅拌至能拉出薄膜。
6：放入碗中，进行基础发酵。
7：面团长大至两倍，
8：取出，分割成3等分，滚圆，松弛20分钟。
9：擀成椭圆形，
10：卷起，成圆柱，
11：放入土司盒中，进行最后发酵。
12：面团长至土司盒边缘，
13：表面刷蛋液，
14：撒满御米，
15：放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约40分钟左右。
16：表面金黄，出炉，
17：立即脱模，
18：彻底冷却后立起。
小窍门
用水量可根据面粉吸水度酌情增减。发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。御米可以用芝麻代替。
