椰蓉蜜豆小餐包
主料
高筋粉250g；白糖50g；吉士粉7g；牛奶70ml；精盐2g；鸡蛋2个；黄油30g；酵母粉5g；蜜豆200g；
辅料
椰蓉适量；
椰蓉蜜豆小餐包的做法步骤
1：准备所需食材
2：除黄油、蜜豆以外的食材全部放入面包机
3：面团搅拌均匀后，加入黄油
4：取出面团排气
5：分成30克一份的小面剂
6：擀成牛舌状
7：铺上蜜豆
8：如图卷起
9：放入模具，进入烤箱醒1小时
10：醒发好的面包坯刷蛋液、撒椰蓉
11：放入烤箱进行烤制，温度设定180°烤箱中层上下火15分钟
12：成品
小窍门
1、蜜豆使用量可根据自己的口味适量增减2、面团可以增加一个程序3、做好的面包坯二发时间要充分4、具体烤制的时间和温度，请结合自家烤箱实际情况而定
蜜豆小餐包
主料
高筋面粉160g；水80g；普通面粉40g；蛋液50g；
辅料
耐高糖干酵母3g；玉米油12g；奶粉12g；盐2g；
蜜豆小餐包的做法步骤
1：依次在盆里加入水、蛋液、盐、奶粉、面粉（高筋粉和普通粉混合体）最后上面撒上酵母。
2：用筷子搅拌到无干粉，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏30分（也可以直接揉面，但这样做让面粉充分吸收水分，出筋更快，也可以避免夏天天气太热，没揉好面就发酵了）
3：醒了半小时的面团放到面包机里开始揉面，（由于面粉吸水量不同，怎样看加水是否合适？面包机里的面团呈团状，并被搅拌刀甩来甩去的，用手摸下面团，不沾或者粘少量的面就差不多了）
4：揉到扩展阶段，出现很容易破裂的膜
5：加入玉米油，揉到油脂吸收，反复揉，摔打。（这个步骤我一般都用手揉，油放到面包机里溅的到处都是）
6：揉到扩展阶段，能撑出大片薄膜，破裂呈不规则形状。
7：揉好的面拢圆，放盆里盖上保鲜膜发酵。
8：发酵好的面团，用手按个小坑，不回缩也不反弹。就代表发好了。
9：用手按压面团排气。
10：分成8分，滚圆，盖上保鲜膜，静止十五分钟。
11：静止好的面团取一个按扁、擀圆，包入蜜豆。再按成小圆饼。
12：整好型的面包放入烤盘，最后发酵。（请忽略烤盘的油纸，做过一次扔了怪可惜，所以一般用上几次）
13：发酵好的面包刷上蛋液（怎样判断这一步是否发好？用手按下面团，很快弹回来就表示发好了，如果有小坑弹不回来，表示有点发过来）
14：放入预热好的烤箱，180度18分钟。
15：烤好的面包。
小窍门
1、蛋液没那么绝对，可以多放或者少放，但保持液体量在130g。2、喜欢黄油的可以放黄油，本人不喜欢那个味道。3、烘烤时间根据自己烤箱脾气而定，一般情况上色了就差不多熟了。4、一般我都是做了几次觉得方子不错才发出来，有些步骤里已经说得很详细了，如有不对的地方请多多指教，和大家共同学习做出好的面包来。
蜜红豆小餐包
主料
高筋面粉250g；
辅料
清水100g；鸡蛋1个；奶粉26g；黄油30g；干酵母4g；蜜红豆适量；
配料
白糖35g
盐1g
蜜红豆小餐包的做法步骤
1：将除黄油以外的材料按先液体后粉类的顺序投入面包机内，启动一个和面程序。
2：一个和面程序结束后放入软化好的黄油，再启动一个和面程序。两个和面程序共30分钟，已经可拉出手套膜了。
3：擀成中间厚边缘薄的面片，加入蜜红豆。
4：像包包子一样捏好。
5：收口朝下，放在铺了油纸的烤架上，进行第二次发酵，发酵至原来的2倍大，在表面刷一层蜂蜜水静置5分钟，再刷一层全蛋液。
6：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。（2个牛角包请大家忽略哈，分量以外的。）
7：直到表面变成金黄色即可。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
蜂蜜小餐包
主料
高筋面粉230g；低筋面粉70g；牛奶约175g；酵母5g；
辅料
糖40g；盐3g；奶粉15g；蜂蜜适量；黄油25g；
蜂蜜小餐包的做法步骤
1：将除黄油外的所有材料放进面包机里搅拌，启动和面功能。
2：加入黄油继续启动和面功能。
3：搅拌到可以拉出膜为止。
4：把面团收圆放到深点的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
5：发酵到两倍大时，用手指蘸干面粉插到面团里，如图面团不回缩就证明发酵成功。
6：把面团排气后分成12等份，分别收圆盖上保鲜膜，静止15分钟醒发。
7：醒发后的面团有原来的两倍大，这时再把面团排气、收圆，排放到烤盘里。
8：摆放面团要注意间隔，要留有空间给面团发酵。
9：放进烤箱进行最后一次发酵，如图所示，这个发酵时间要看当时所处的温度和湿度来定，大概要1个小时左右。烤箱预热180度，15分钟，烘烤12分钟。烤的时候注意观察面团的上色情况，如果颜色太深了就是温度过高或者时间太长了，要马上调整。
10：烘烤后马上扫上一层蜂蜜水，色泽和甜度刚刚好。稍微摊凉就可以开吃了，松软可口奶香浓。
小窍门
这个是很基础的面包制作配方，也是入门级的做法，简单易行零失败，值得一试。
黑麦蜜豆小餐包
主料
高筋面粉245g；低筋面粉30g；黑麦粉50g；糖15g；盐3g；酵母3g；水200g；玉米油15g；
辅料
蜜豆适量；
黑麦蜜豆小餐包的做法步骤
1：全部用料
2：油除外，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放到碗中，用筷子搅成絮状，当然也可以直接放在面包桶中
3：放入面包桶开启揉面程序，一个程序结束后面包团的状态，此时加入油，再次开启和面程序
4：面团拉开，形成比较坚韧不易破的膜即可，停止和面程序
5：收圆，盖保鲜膜发酵
6：发酵至两倍大
7：取出排气，分成等量的小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
8：取一份松弛好的面团，用手压扁，包入蜜豆
9：收口向下，揉圆
10：全部做好后进行二次发酵
11：发酵好的面团撒一层低粉，好吧我撒的有点多了
12：烤箱上下火180度预热，送入预热好的烤箱，20分钟左右即可
蜜豆餐包
主料
高筋面粉380克；奶粉30克；水190克；盐3克；蛋液50克；糖70克；酵母6克；黄油35克；
辅料
蜜豆适量；牛奶1大勺（刷表面）；融化黄油适量；
蜜豆餐包的做法步骤
1：蛋液，水，奶粉，盐，糖，高粉，酵母按顺序放入面包桶，如果手揉也是这个顺序。开启面包机揉面功能揉十分钟。
2：十分钟后加入黄油，继续揉面半小时。
3：半小时后拉一小块面出来，看看能否拉出薄而有韧性的膜，如果没有就再揉一会儿，有膜了揉面就可以了。
4：收圆面团进行发酵。室温如果28度以上可以室温发，如果低可以放面包机发酵功能，没有面包机可以把面团放盆里底下坐一个热水盆子，面团上面盖上湿布或保鲜膜发酵。
5：不管你用什么方法发酵，面团要发到2.5倍大，手指戳洞不回缩就OK了。
6：面团移到案板上进行挤压排气。此步骤不可省略。
7：分成16个小面团滚圆静置十分钟。
8：取一个面团擀成水滴状。
9：撒上适量多的蜜豆。
10：卷起来，收尾处用手略捏实。
11：依次摆在烤盘里。留出发酵缝隙。
12：放入烤箱发酵，底下要放一碗热水。
13：看状态什么时候发到1.5倍大，表面刷上一层纯牛奶或者蛋液都可以。
14：烤箱提前预热十分钟。上下火160度，中下层烤20分钟左右，中途不要离开观察上色情况。
15：出炉趁热刷上融化成液体的黄油。
16：非常好吃的蜜豆餐包。
17：成品图
小窍门
1.关于发酵所用的时间咱们这里重要说一下，好多朋友会问发酵要用多少时间，发酵时间是和发酵所处温度还有你所用酵母的活性是有关系的，所以说我不能给你确定你的所用时间，发酵要看状态，什么时候发到状态就OK,不到就得继续发下去。有的时候半小时发好，有时一个小时也会发不起来。所以发酵时间真的不能给你确定要你自己去看状态来掌握。2.由于每台烤箱的温度都是不一样的，烘烤所用温度和时间我的只是一个参考，你还需根据自己烤箱的情况进行调整，这样你也可以做出好吃又好看的面包。
蜂蜜小餐包
主料
髙筋面粉250克；蜂蜜50克；牛奶125克；全蛋液35克；白芝麻适量；
辅料
盐3克；干酵母3克；橄榄油25克；
蜂蜜小餐包的做法步骤
1：除橄榄油以外的所有材料放在盆中混合，搅拌成团无干粉。
2：将面团放入面包桶，启动第一个和面程序15分钟。
3：程序结束，面团光滑，能拉出小片、粗糙、易破的薄膜，加入橄榄油。
4：启动第二个和面程序，程序结束，面团揉至扩展阶段，能拉出小片、光滑、不易破的薄膜，取出面包桶，盖湿布发酵。
5：发酵完成，面团体积两倍大。
6：取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气。
7：将面团分成大小均匀的16个小面团。
8：将每个小面团揉匀滚圆摆在烤盘上，空开距离，二次发酵。
9：二次发酵完成。
10：面包表面刷一层全蛋液，撒适量白芝麻。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。
11：成品图，放置手温，密封保存。
小窍门
1、夏季气温高，最好使用冰的液体材料，打开面包机盖子揉面。2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。3、喜欢有筋度的口感可将面团揉至完全扩展阶段。4、面粉的吸水率不同，液体材料的用量适当增减。
蜜豆小餐包
主料
面包粉300克；蜜蜜豆100克；
辅料
食盐2克；蛋液42克；牛奶180克；白糖30克；黄油20克；发酵粉5克；
蜜豆小餐包的做法步骤
1：准备原料
2：除黄油、蜜蜜豆外，其他原料放进面包机内进行一次揉面程序；
3：再放入黄油，进行一次揉面程序；
4：将揉好的面包面团滚圆后放入发面盆里，放在温暖处发酵；
5：用手指下面团上扎个洞，面团周边不塌陷，说明已经发酵完成；
6：将发好的面包面团按每个70克，等分成8等份，滚圆后静置30分钟；
7：取一面团，擀成牛舌状，撒上蜜蜜豆，略按压一下，从一端卷起；
8：将卷好的面包胚放入模具里，包好保鲜袋，进行二次醒发1小时；
9：醒发好的面包胚刷上蛋液，撒上小麦胚芽装饰；
10：放入预热好的烤箱里，上下管180度，烤制20分钟；
11：烤好的餐包脱模后放在晾架上晾凉即可。
蜜豆小餐包
主料
高筋粉260克；橄榄油30克；细砂糖45克；蜜豆适量；
辅料
纯牛奶140克；鸡蛋1个；盐2克；干酵母3克；
蜜豆小餐包的做法步骤
1：把主料的所有材料都放入面包机桶，启动和面键，揉大概30分钟
2：能拉出手套膜，滚圆盖上湿布，放置温暖处发酵
3：发酵至2倍大小
4：排气滚圆
5：分成八个面团
6：取一个捏开
7：放入适量的蜜豆
8：像包包子一样收口
9：收口朝下放在金盘内，盖上湿布，放置温暖处发酵至2倍大小
10：发酵好的，烤箱170度预热，放入烤箱中层烤制20分钟左右即可，中途盖上锡纸防止上色过重
11：成品
蜜红豆小餐包
主料
高筋面粉270g；牛奶160g；鸡蛋30g；盐2g；细砂糖20g；橄榄油27g；
辅料
酵母3g；
蜜红豆小餐包的做法步骤
1：将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机，启动程序15IMIX，揉面20分钟。
2：第一个揉面程序结束后，再启动一次IMIX程序，两个程序下来，面团已经可以拉出薄膜了。
3：将搅拌刀取出，面团揉圆后放入面包机，用酸奶发酵程序，进行发酵。
4：2个半小时后，面团已经发酵至两倍大。
5：取出面团，稍微揉合，然后平均分成12份。
6：逐一擀开排气，卷起。
7：将面团滚圆，然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
8：取一份面团，擀成圆片，放入蜜红豆，然后包裹好，收口朝下。
9：将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。
10：烤箱放入一碗热水，然后启动发酵功能，进行二次发酵，时间40分钟。
11：取出面包坯，刷上全蛋液，撒上白芝麻。
12：放入柏翠PE5386烤箱中层，上火200度下火180度，烤15分钟，表面上色后加盖锡纸。
小窍门
1、这个方子是汉堡包坯的方子，用来做带馅的面包也是可以的。2、烘烤上色后，可以加盖锡纸，以防上色过深。
