盆裁酸奶冻
主料
酸奶一袋;
辅料
鱼胶片5克;奥利奥饼干适量;
盆裁酸奶冻的做法步骤
1:酸奶一袋用30--40度的温水烫一下。
2:鱼胶片5克用凉水泡软
3:鱼胶片隔水加热。
4:酸奶微温后倒入大杯中,将加热好的鱼胶片液体倒入酸奶杯中快速搅拌均匀。
5:酸奶微温后倒入大杯中,将加热好的鱼胶片液体倒入酸奶杯中快速搅拌均匀,分装到小杯中。
6:酸奶微温后倒入大杯中,将加热好的鱼胶片液体倒入酸奶杯中快速搅拌均匀,分装到小杯中,冰箱冷藏过夜。
7:奥利奥饼干适量,去掉夹心后压碎。
8:冷藏好的酸奶冻,铺上饼干碎,加绿植装饰就可以啦。
酸奶冻
主料
酸奶一盒;
辅料
坚果碎适量;干果适量;新鲜水果适量;
调料
糖适量
酸奶冻的做法步骤
1:酸奶倒入碗里,加入坚果碎。
2:加入干果。
3:再加新鲜水果,摆好图案,盖上保鲜膜放冰箱冷冻一个晚上。
4:倒出切块即可。
5:美味。
6:解暑。
酸奶冻芝士
主料
黄油50克;奶酪200克;淡奶油120克;纯牛奶80克;酸奶180克;奥利奥饼干1条;吉利片5克;
辅料
白砂糖适量;
酸奶冻芝士的做法步骤
1:把奥利奥饼干中间的奶油刮出去,将饼干留下,用擀面杖砸碎
2:黄油放在微波炉里微1分钟
3:将融化的黄油于饼干碎混合在一起
4:将混好的饼干碎平铺在模具中,用手按压实,放入冰箱保鲜层中
5:将奶酪隔热水,加入鸡蛋黄,白砂糖搅拌,搅拌至无颗粒状
6:加入酸奶继续搅拌,变为芝士糊
7:倒入淡奶油
8:加牛奶搅拌后放微波炉热一分钟,然后将用凉水软化的吉利片放入其中搅拌
9:将牛奶奶油混合物分三次倒入芝士糊中,搅拌,倒入已经铺入饼干碎的模具中,放冰箱保鲜层4小时
10:脱模是用热毛巾围在模具周边一会,脱模,放上喜欢的水果即可!
香芒酸奶冻
主料
芒果230克;酸奶一袋;鱼胶片10克;
香芒酸奶冻的做法步骤
1:酸奶一袋用温水泡温热备用。
2:芒果去皮取果肉。
3:加半袋牛奶用料理机打成芒果泥。
4:鱼胶片冷水泡软后再隔水融化。
5:鱼胶片隔水融化,其中的三分之二加入芒果泥中,快速搅拌均匀,这时候剩余的鱼胶液还放在热水盆中免的冷凝,
6:烫温热的酸奶倒入大杯中,芒果泥拌好后,再将剩余的三分之一鱼胶液加入酸奶中迅速拌匀。
7:容器中先倒入一部分芒果泥儿,入冰箱冷冻室10分钟左右使其迅速冷凝,
8:凝固后再倒入酸奶继续入冷冻室,就这样依次做出层次分明的香芒酸奶冻,最后加入芒果泥后直接放冰箱冷藏室冷藏至凝就可以啦。
红枣酸奶冻
主料
红枣7-9个;酸奶1 盒;黑加仑少许;
红枣酸奶冻的做法步骤
1:取一些红枣,然后切成不规则的小块
2:取少量的黑加仑干洗净.加入酸奶
3:把混有枣,黑加仑的酸奶倒入模具,冷冻半个小时,取出即可食用
芒果冻酸奶杯
主料
纯牛奶400克;酸奶100克;糖适量;
辅料
芒果肉200克;清水200克;糖30克;芒果酱适量;琼脂5克;
芒果冻酸奶杯的做法步骤
1:酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量
2:牛奶和白糖倒入奶锅,小火煮沸
3:等牛奶冷却至30-40度时倒入酸奶,拌匀,盖盖密封
4:放在烤箱发酵,因为我的烤箱发酵温度比较高,所以门是半开状态,3小时后酸奶就凝固了
5:酸奶发好了,这时做芒果冻,取200克芒果肉用料理被打成泥,20克清水,琼脂5克、糖20-30克
6:琼脂倒入清水里泡软,小火煮至琼脂完全融化
7:把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里,搅匀
8:把芒果泥过筛备用
9:准备容器,发酵好的酸奶、芒果冻,芒果酱,开始组装
10:一层酸奶,一层芒果冻舀进杯子里,至满
11:最后淋上适量的芒果酱,封上保鲜膜冷藏两个小时就可以吃了
小窍门
1:酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶,看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品;2:牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶,温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦;3:发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦,不一定要用烤箱,找一个比较暖和的地方就可以了;4:装酸奶发酵的容器要记得先消毒
美味酸奶冻
主料
酸奶适量;
辅料
蓝莓适量;扁杏仁适量;蜂蜜适量;葡萄干适量;火龙果适量;
美味酸奶冻的做法步骤
1:准备好各种原材料~各种水果干果切小块,酸奶用的安慕希,要用稠一点的
2:把所有材料都拌入酸奶里~然后用保鲜膜封好放进冰箱冷冻两小时以上,过夜也行,直到冻的硬硬的就OK了
3:冻了一下午,硬邦邦滴~结果天气太热~一拿出来不一会儿就快溶了,剩下的放冷冻层继续冻着,想吃的时候就拿出来吃点~
火龙果酸奶冻
主料
红心火龙果半个;甜味酸奶200克;吉利丁片3片;
辅料
糖适量;纯净水适量;
火龙果酸奶冻的做法步骤
1:将吉利丁片浸泡在凉水中软化。
2:将火龙果去皮,果肉切块。
3:将火龙果用搅拌机打成果泥。
4:火龙果泥中加入适量纯净水和糖,共计200克。(如果火龙果够甜可以不加糖)
5:将泡软的吉利丁片隔水融化,平均分成两份。
6:将酸奶倒入一份吉利丁液中搅拌均匀。
7:将火龙果汁倒入另一份吉利丁液中搅拌均匀。
8:将酸奶液或火龙果液倒入瓶中约三分之一的高度,放入冰箱冷藏至凝结。
9:取出布丁瓶,在瓶中倒入另一种颜色的液体至三分之二的高度,放入冰箱冷藏至凝结。
10:在布丁瓶中倒入和第二层颜色不同的液体,放入冰箱冷藏至凝结后即可食用。
小窍门
为了加快凝结速度,我是在冰箱冷冻室完成的制作,每次大约需要20分钟。
黄桃酸奶冻
主料
黄桃罐头250克;原味酸奶250克;牛奶40克;细砂糖10克;吉利丁片1片;
黄桃酸奶冻的做法步骤
1:准备原料。
2:吉利丁片放入凉水中泡软。
3:牛奶倒入煮锅小火煮至微热,倒入细砂糖,煮至砂糖溶化,这时的牛奶在微微煮开的状态下,关火。
4:加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全融化,冷却备用。
5:黄桃罐头切成小丁。
6:将冷却的牛奶中加入原味酸奶、黄桃丁拌匀。
7:倒入杯中,放入冰箱冷藏2个小时即可。
酸奶水果冻
主料
芒果1个;酸奶300g;淡奶油100ml;蓝莓适量;
辅料
每日坚果1袋;
酸奶水果冻的做法步骤
1:半个芒果和300g酸奶放入搅拌机中,搅拌成奶昔。
2:100ml淡奶油打发。
3:将奶昔和奶油混合。
4:模具铺上一层保鲜膜方便脱模,倒入一层液体,铺上芒果丁,再倒剩余液体,铺上芒果、蓝莓、坚果颗粒。
5:放入冰箱冷冻一夜,第二天就可以开吃啦。