凉拌荞面饸饹
主料
蓝田苦荞饸饹适量；芥末酱适量；黄瓜适量；
辅料
油泼辣子适量；芝麻香油适量；香醋适量；食盐适量；
凉拌荞面饸饹的做法步骤
1：主要原料。
2：正宗的蓝田苦荞饸饹是配带着芥末酱一起出售的，如果没有，选用芥末油也可。
3：黄瓜洗净切细丝备用。
4：苦荞饸饹装碗。
5：加入黄瓜丝。
6：根据个人口味加入适量油泼辣子。
7：食盐、香醋加少许凉白开调成汁水
8：倒入苦荞饸饹面中。
9：淋入适量芝麻香油。
10：充分搅拌均匀即可开动！
凉拌荞面碗坨
主料
荞面碗坨2片；黄瓜1根；
辅料
小米辣1个；热花椒油适量；
调料
蒜泥2粒
陈醋1.5勺
花椒大料水2勺
盐适量
芝麻酱适量
油辣子适量
凉拌荞面碗坨的做法步骤
1：准备荞面碗坨两块。
2：将碗坨与黄瓜分别切成细丝。
3：取两粒大蒜，加入适量的盐，捣成蒜泥。切两个小米辣，用热花椒油呛一下。碗中加入陈醋两勺，油辣子适量，芝麻酱适量搅拌均匀。最后再加入两勺花椒大料水。
4：将黄瓜与荞面碗坨放入碗中。
5：将拌好的料汁浇在荞面碗坨上。
6：搅拌均匀即可。
凉拌荞麦面
主料
荞麦面100g；
辅料
豆芽儿20g；
调料
醋2勺
辣椒油2勺
盐适量
花椒粉1勺
凉拌荞麦面的做法步骤
1：水开以后，放入荞麦面煮开。
2：煮开三次，到面条熟。
3：捞出放入凉水中过凉。
4：加入各种调料搅拌均匀。
5：装盘。
凉拌荞麦片
主料
荞麦片300克；温水适量；
辅料
葱适量；小米椒圈适量；食用油2勺；食盐半勺；生抽1勺；蚝油1勺；香醋半勺；姜适量；蒜末适量；
凉拌荞麦片的做法步骤
1：荞麦片在温水中泡开。
2：泡发的荞麦片切成小段。
3：准备葱姜蒜末和小米椒圈。
4：起锅烧油。
5：将葱姜蒜末和小米椒圈放入盆中，再加入食盐，将热油浇在上面。
6：加入生抽。
7：加入耗油。
8：搅拌均匀，即可端上桌。
凉拌苦荞全麦面
主料
苦荞全麦面258g；花生适量；
辅料
葱适量；
凉拌苦荞全麦面的做法步骤
1：取出苦荞全麦面
2：待水沸腾，将全麦面煮软待水沸腾，期间需要搅拌，防止粘锅，煮5-6分钟，面无硬芯就可以了；
3：待水沸腾，将全麦面煮软待水沸腾，期间需要搅拌，防止粘锅，煮5-6分钟，面无硬芯就可以了；
4：用冷水过一下
5：用冷水过一下
6：加辅料，装盘
7：加辅料，装盘
小窍门
夏季美食凉拌苦荞全麦面
凉拌荞麦面
主料
荞麦面100克；葱适量；牛肉酱适量；
调料
盐适量
生抽适量
鸡精适量
香油适量
凉拌荞麦面的做法步骤
1：准备好荞麦面。
2：全麦荞麦面。
3：起锅烧水，水冒小泡泡时，下入面条。
4：煮熟。
5：过凉水，清洗干净。
6：装入大碗中，加入葱花、牛肉酱、生抽、盐、香油。
7：好了。
8：翻拌均匀即可食用。
凉拌荞麦面
主料
荞麦面100g；
辅料
生菜叶50g；豆芽儿20g；
调料
醋2勺
盐适量
芝麻油2勺
生抽2勺
辣椒油3勺
凉拌荞麦面的做法步骤
1：荞麦面下去锅里煮。
2：其中加入两次凉水，煮到面条变软。
3：面条捞出放入凉水中。
4：生菜叶和豆芽儿放入面汤中烫一下。
5：各种调料放入碗中。
6：搅拌均匀即可食用。
凉拌荞麦面
主料
荞麦面100g；
辅料
小白菜20g；
调料
辣椒油2勺
盐适量
生抽1勺
醋1勺
凉拌荞麦面的做法步骤
1：荞麦面放入锅里煮。
2：小白菜洗净切段。
3：水开以后，放入小白菜一起煮熟。
4：煮到面条可以捞起即可。
5：加入各种调料拌匀。
凉拌荞麦面
主料
荞麦面适量；黄瓜1根；火腿一根；黄豆适量；
调料
食用盐少许
生抽少许
芝麻酱适量
凉拌荞麦面的做法步骤
1：水开放入面条，煮熟。
2：过凉水沥干水分备用。
3：放入黄瓜丝、熟黄豆、火腿丝、芝麻酱、盐、生抽搅拌均匀即可。
4：成品。
凉拌酸辣荞麦面
主料
荞麦面适量；黄瓜适量；
辅料
香辣口味沙拉汁适量；
凉拌酸辣荞麦面的做法步骤
1：原料。
2：煮锅水沸后放入荞麦面。
3：煮2分钟后关火。
4：盖盖浸泡半小时。
5：将荞麦面捞出，过凉，放黄瓜丝。
6：放香辣沙拉汁。
7：拌匀即可食用。
小窍门
沙拉汁本身味道已经很足，所以不必再添加其他调料了。
