早餐煎饼
主料
油条1根；高筋面粉适量；荞麦面粉适量；玉米面粉适量；小土豆1个；小青椒1个；黑芝麻1个；鸡蛋1个；生菜2片；
辅料
甜面酱适量；糖适量；味精适量；生抽适量；醋适量；盐适量；
早餐煎饼的做法步骤
1：土豆和青椒切丝，同时开空气炸锅把冷冻油条180度炸4分钟，反过来再炸2分钟就可以了。
2：土豆丝和青椒加少许生抽，味精，糖，醋，盐，炒好备用。
3：高粉，荞麦面粉和玉米面加水搅拌均匀。（水可以稍微多加点，厚了不容易摊开，每种粉的量按喜好随便调就可以了）
4：一面煎好翻面。
5：加入打散的鸡蛋，上面再撒上黑芝麻。
6：再翻一次面（不加蛋的一面对上），抹上甜面酱。
7：加入炒好的土豆丝。
8：放入生菜。
9：再放上油条卷起来。
10：很诱人，柔软的饼皮，脆脆的生菜，好吃的甜面酱~（也可以加入你喜欢的任何东西，火腿片啦~辣椒酱啦~）配上豆浆或者牛奶~棒棒~
11：黄灿灿的很诱人奥~
早餐香肠煎蛋
主料
香肠2根；鹌鹑蛋几个；
辅料
植物油少许；
早餐香肠煎蛋的做法步骤
1：香肠去皮，从中间纵向剖开。准备几个生的鹌鹑蛋
2：将香肠切去两边圆头，如图切开，一边相连不切断。因为香肠很软，拖刀的话会扯断，最好一手捏着一手用小刀切
3：将切好的香肠摆到不粘锅中间，环成圆形
4：小火热锅，将鹌鹑蛋打入花心中，继续小火煎至七成熟即可
5：红色香肠也是如此处理。如果锅底不热，打入鹌鹑蛋后，底部不能马上凝固，会流到香肠外面去的
6：用铲子小心铲出，摆盘即可。我用的两根茼蒿，如果家里有青椒、黄瓜之类的，都可以削成细条摆盘
小窍门
1.用的就是普通的单根包装的鱼肉肠和火腿肠。真空包装的台湾肠一边比较硬，很难弯2.一根或半根香肠，中间围一个鹌鹑蛋，大小刚好3.鸡蛋上可以撒黑胡椒粉、盐、或者只滴酱油，随个人喜好吧4.摆盘的盘子尽量稍大些，不然花朵的茎叶只能扭曲一些
煎蛋美式早餐
主料
鸡蛋2个；全麦吐司3片；烤肠1根；鲜奶10ml；
辅料
油适量；盐适量；
煎蛋美式早餐的做法步骤
1：鸡蛋、鲜奶和盐搅拌均匀成蛋液备用
2：热一平底锅，放入油，倒入蛋液，略微推压至熟，放入盘中
3：在锅中放入烤肠，煎熟后盛盘
4：全麦吐司切成片，放入锅中，利用余温加热，放入盘中即可
早餐蔬菜煎蛋
主料
鸡蛋2个；小油菜两棵；胡萝卜少许；水发木耳少许；
辅料
盐1勺；植物油1勺；
早餐蔬菜煎蛋的做法步骤
1：油菜洗净，胡萝卜擦丝，切葱花和木耳碎。
2：油菜焯水后，切碎。
3：与蛋液加少许盐，拌匀。蛋液不必打得特别匀，蛋白和蛋黄稍有分别，煎出来更好看。
4：热锅热油，将3寸慕斯圆模放入锅中，烫热。
5：倒入蛋液，此时底部很快凝固了，所以不会溢出。
6：小火煎至顶部稍有凝固后，盖一张油纸在表面，用锅铲铲起，迅速翻面，待底部凝固后，抽掉油纸。
7：稍晾凉，用牙签沿模具划一圈脱模即可。
小窍门
有一定厚度的蛋饼，内部更嫩，且表面油煎处微微的焦痕，特别香。
心形营养煎蛋早餐
主料
鸡蛋1个；面包片1个；生菜叶1个；鸡胸肉10克；胡萝卜丁10克；黄瓜丁10克；火龙果100克；玉米粒25克；
辅料
番茄酱5ml；油5ml；
心形营养煎蛋早餐的做法步骤
1：鸡胸肉切碎，胡萝卜、黄瓜切小丁，加上玉米粒与鸡蛋搅拌均匀，可加少量水，和调料。
2：热锅热油，将混合蛋液倒入模具中，注意不要太多，不易定型
3：翻转蛋饼，均匀受热，到熟透出锅，在蛋饼上涂一点番茄酱，摆盘。加上生菜、面包、火龙果，营养早餐就做好了
小窍门
蛋饼要薄一点，不然容易煎糊；另外可以热锅冷油下蛋
快手早餐：鸟巢煎蛋
主料
土豆2个；胡萝卜1个；鸡蛋3个；
辅料
大葱1根；面粉50g；
调料
五香粉I勺
食盐1勺
亚麻籽油适量
鸟巢煎蛋的做法步骤
1：准备食材。
2：早餐机刷油预热。
3：土豆、胡萝卜打皮擦丝。
4：大葱取绿色部分切碎。
5：土豆丝中加入葱花、面粉、五香粉、食盐，加入少量水拌匀。
6：取拌好的土豆丝放入早餐机铺满，中间挖空成鸟巢状，然后打入鸡蛋。
7：盖上早餐机烙八分钟。
8：黄豆洗净放入迷你破壁机打成豆浆。
9：美味的鸟巢煎蛋出锅，省事又好吃，适合做快手早餐。
10：成品图。
早餐煎饼
煎饼面糊
高筋面粉2量杯
绿豆面2量杯
盐1茶勺
咸酱汁
蒜蓉辣椒2勺
豆瓣酱2勺
甜面酱2勺
白糖水适量
配料
豆腐乳适量
小葱适量
香菜适量
鸡蛋液适量
熟黑芝麻适量
火腿肠适量
辣条适量
自制薄脆适量
早餐煎饼的做法步骤
1：准备面糊。
2：不要太稠，一定要稀一些。
3：准备配料：咸酱汁所有食材都放一个碗中搅拌均匀，备用。王致和豆腐乳碾碎搅拌均匀，备用，葱香菜切碎备用，鸡蛋搅拌均匀备用。火腿肠切段备用。
4：锅内抹薄薄一层油，放一勺面糊，摊平，表面大部分变色后，放两勺鸡蛋液抹均，撒葱花香菜黑芝麻，煎两分钟。
5：翻面儿，我用的两个盛饭用的木铲子翻的面儿。
6：抹咸酱汁，豆腐乳汁，放火腿肠，薄脆。
7：折叠起来，就完成了。
小窍门
1.面糊一定不要浓稠，太浓稠，面饼会太厚，口感不好2.每次放面糊，必须把上一次留下的渣渣擦干净，用厨房纸巾就可以擦干净，再抹层薄油，开始摊下一张3.摊饼时，在锅中间放一勺面糊，用铲子把面糊轻轻刮薄，一定要轻轻的刮，不然会把底层没固定好的面糊刮起来4.要趁着鸡蛋液没煎熟时，撒葱花香菜，让菜粘在鸡蛋液上，不会掉渣儿5.喜欢吃辣的，可以另加辣椒酱6.两面都煎大概2~3分钟，一定要煎熟呦还有不清楚的地方，可以给我留言，我会更详细讲解做法呦～
早餐煎蛋卷饼
主料
鸡蛋2个；卷饼2个；虾4条；火腿1块；
辅料
葱1段；盐1匙；
早餐煎蛋卷饼的做法步骤
1：备好材料。鸡蛋打散，葱切葱花，火腿切成粒
2：虾去皮，剁碎
3：把葱花，火腿粒，虾放入打散的鸡蛋液中，加适量盐搅匀
4：平底锅加少量油烧热，把步骤3的蛋液均匀倒入。材料尽量摊平在锅中。小火煎。
5：待蛋液烧凝固，从四周稍稍铲起蛋饼，能轻松铲起，并且晃动锅蛋饼能移动时，小心将蛋饼翻面
6：翻面后再煎两分钟出锅
7：卷饼用平底锅稍微加热，切适量蛋饼后用卷饼卷起就可以吃啦
小窍门
蛋饼若不好翻面，可以再用一个铲子帮忙，或者将蛋饼切成两半分别翻面。可以添加不同馅料到蛋液中做成不同口味的蛋饼卷饼。
早餐爱心煎蛋
主料
鸡蛋3个；火腿肠3根；
辅料
牙签3个；
调料
番茄酱适量
早餐爱心煎蛋的做法步骤
1：鸡蛋、火腿肠、牙签。
2：火腿肠去皮下锅煮一分钟。
3：一分钟后捞出空干。
4：火腿肠从中间切开但不要切到头。
5：切开一头轻轻对折。
6：底部插入牙签。
7：电饼铛预热后放入火腿肠，中间倒入油。
8：油热后打入鸡蛋。
9：鸡蛋煎熟后挤上番茄酱。
10：美味漂亮有营养，让你的早餐充满仪式感！
小窍门
打入鸡蛋后等待鸡蛋熟后直接捞出，中间不要翻面，以免影响美观。
早餐抱蛋煎馄饨
主料
牛肉适量；馄饨皮适量；鸡蛋适量；食用油适量；葱油适量；芝麻油适量；生抽适量；淀粉适量；盐适量；料酒适量；
辅料
芝麻适量；小葱适量；
早餐抱蛋煎馄饨的做法步骤
1：先作牛肉馅，牛肉去筋去膜切成小块，放进绞肉机中，加上盐，生抽，料酒，蚝油和淀粉打成肉泥。
2：之后加葱油的芝麻油拌均匀，牛肉纯瘦，油要稍多一些。
3：葱油的作法也不复杂，两根大葱一块洋葱都切成丝，冷锅冷油加葱丝，点火熬煮，待葱丝变黄后捞出，得到的就是香喷喷的葱油。
4：准备馄饨皮，面条铺里可以买到，家里有面条机的朋友也可以自己加工，比饺子皮薄一点儿，切成方块就好了。
5：在馄饨皮上放一团馅，馅料的多少，跟个人喜欢丰检由己，煎着吃的馄饨，建议还是多点馅比较好。
6：对角线错开折叠起来。在一角抹上清水，
7：然后抄手捏起来，一个馄饨就包好了。
8：馄饨宜现包现煮，如果是早餐吃馄饨，提前把皮和馅都备好，早上起来现包也来得及。实在觉得时间太紧，晚上包好冻起来也成。其实细想一下，晚上的时间也是自己的，早睡早起是一样的。
9：平底锅控干水分，刷上一层薄油，开中小火预热，同时把馄饨摆入锅中。
10：稍后，馄饨底部会出现煎烙色，
11：往锅中加约200克清水，半没馄饨就可以了。
12：盖上锅盖，转大火加热，锅中的水会沸腾，煎、煮、蒸同时进行，约需要二分多钟，锅里的水会越来越少。打开锅盖，让锅中余下的水散尽，转成小火加热。
13：准备两个鸡蛋，加1克盐拌均匀，均匀淋入锅中，再次盖上锅盖，保持小火加热，约需要三、四分钟，蛋液会凝固。
14：打开锅盖，往锅中淋一点儿油，转中火煎一分钟左右，让馄饨和蛋液底部变脆。然后关火，放上芝麻和葱碎，香喷喷的抱蛋馄饨就煎好了。我把一部分抱蛋馄饨翻个面，可以看到底部的情形，煎到焦黄的底超级香。吃的时候根据搭配自己喜欢的酱汁就好了，我用了一点儿油醋汁，挺好的。
