草莓柠檬气泡水
主料
草莓几颗；柠檬片2片；
辅料
气泡水适量；
草莓柠檬气泡水的做法步骤
1：第一步：先放几个草莓
2：第二步:加入两片柠檬捣碎
3：第三步：加入冰块
4：第四步：加入气泡水，8分满
5：第五步：压两个青桔
6：第六步：加盟气泡水混合青桔
7：最后搅拌一下就可以喝啦。
小窍门
容量可以多可少，自己把控就行哈。
红酒草莓酱
主料
奶油草莓500g；红酒85g；
辅料
冰糖75g；柠檬汁半个；
红酒草莓酱的做法步骤
1：【草莓精选】-选大小中等、形状圆润、颜色均匀光亮的草莓。
2：【浸泡清洗】-在水中放入小苏打或者食盐，导入草莓浸泡半小时，去除农药残留和微生物，然后再冲洗干净。
3：【草莓切块】-将草莓一个个纵向切成两半，切忌乱刀剁碎或者搅拌机搅成泥，颗粒切法及大小确实会影响口感。
4：【草莓腌泽】-将切好的草莓、敲碎的冰糖以及红酒装入容器，腌制一到两个小时（大量出水即可）
5：【中火熬制】-放入不粘锅或者搪瓷锅（切忌不要用铁锅！）中火熬制，木勺搅拌，防止糊锅。
6：【调味收汁】-熬到果酱开始黏稠，手工挤入新鲜柠檬汁，继续文火搅拌均匀。
7：【装瓶密封】-果酱黏度变高，锅内产生大气泡，果酱开始往外溅出，无明显流动，即可出锅，装入已经消毒处理过的容器中，并且密封冷藏。
小窍门
1、【选材】：草莓要自然熟、个头中等，太大的草莓往往中间不甜，太小的偏酸，畸形的草莓也不要，颜色光亮无压痕的比较新鲜；冰糖和红酒也要选好点的，最好不要用砂糖，熬出来性偏凉。2、【切块】：草莓的块一定要讲究，不要乱剁，最好纵向切两半，因为太小的话没有颗粒口感，并且熬出来的草莓酱“偏老”，颜色会偏暗。酸甜也会受影响。3、【熬制】：推荐中火，不能小火熬太久，果酱会“偏老”，每锅果酱不要做太多，料多了熬的时间自然会变久，草莓酱不像其他酱或者炖骨头汤！它还是要讲究新鲜和口感的，从下锅到出锅，一至三斤草莓大致熬三十到四十分钟左右。4、【保存】：容器一定要消毒，因为果酱里没有其他添加剂，只有柠檬汁和糖充当保质成分，装瓶后密封冷藏，切忌！开瓶后尽快食用。果酱不能长时间暴露在空气中，容易氧化发酵，导致营养流失。5、【吃法】：夹面包、饼干，拌酸奶是绝配，拌粥吃，做蛋糕，做冰激凌，做棒冰，各种吃法，欢迎交流~
草莓泡酒的泡制方法！
主料
草莓800克；冰糖120克；粮食酒500毫升(谷养康泡果酒专用酒)；
辅料
柠檬1个；罐子1个；
草莓果酒的做法步骤
1：准备好所有的食材，草莓、柠檬洗净擦干备用。
2：把密封玻璃瓶提前洗净控干水分，接着铺一层冰糖，放入半瓶草莓，再放冰糖，再放草莓，再放上剩余的冰糖。
3：再挤入一点柠檬水，这样更能增加果酒的香气。
4：接着倒入粮食酒，扣上盖子，阴凉处密封一个月后就可以喝啦!
5：这款草莓泡酒还是我前一阵子做的，图一直保存着，现在把这款草莓酒的方法分享给大家，再等到草莓收获的季节就可以泡上一瓶。
小窍门
泡果酒我一直选用的果酒专用的粮食酒，无添加、传统纯粮固态发酵酿造、不会破坏水果香气，营养好喝又健康，大家也赶快动手做起来吧，换成自己喜欢的任意水果都可以哦~
草莓酒
主料
草莓适量；
辅料
冰糖适量；
调料
白酒适量
草莓酒的做法步骤
1：将新鲜草莓去蒂洗干净，这是我自己种的就不用浸泡盐水。
2：洗好凉干或用厨房纸巾擦干水份。
3：玻璃罐要无水无油。
4：一层草莓一层冰糖的叠加，直至放满。
5：倒入白洒，刚好过面就可以了。(我用的是自家种的大米叫师傅加工的白酒，有45度。)
6：扭上盖子密封，静候2—4星期就可以喝了。
小窍门
草莓最好不要浸泡盐水，否则会将其表面的天然发酵菌洗掉。
草莓奶油小泡芙
主料
黄油50克；牛奶100克；低筋面粉70克；
辅料
鸡蛋2个；蛋清1个；淡奶油100克；
配料
盐2克
丘比草莓酱半瓶
草莓奶油小泡芙的做法步骤
1：牛奶,盐,软化的黄油放入打蛋盆中，电磁炉120度档煮至冒泡
2：电磁炉保温状态，筛入低筋面粉
3：用橡皮刀均匀翻拌，调120度档搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火
4：用橡皮刀均匀翻拌，调120度档搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火
5：拌好的面糊光泽、细滑
6：将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤出泡芙面糊。烤箱200度预热，烤20分钟，泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
7：用筷子将泡芙底部戳个洞
8：全部戳好的泡芙
9：淡奶油提前冰箱冷藏12小时以上，打发淡奶油
10：打发好的淡奶油加入丘比草莓果酱搅拌均匀
11：将混合的淡奶油装入裱花袋，挤入泡芙
12：掰开的泡芙，里面满满的奶油哦
小窍门
感觉这是一款成功率较高的点心注意烫面时不要糊锅就OK戳洞时最好把顶部微微戳裂，这样填奶油时不会由于胀气从下面鼓出来
草莓微醺气泡酒
主料
草莓5粒；唐造绿茶1包；薄荷叶几片；白朗姆酒30cc；气泡水少量；糖浆少量（或蜂蜜）；
辅料
冰块少量；
草莓微醺气泡酒的做法步骤
1：杯子里放入草莓和薄荷叶，捣出汁水和香气。
2：加入少量冰块。
3：加入泡好的绿茶。
4：加入30cc朗姆酒。
5：加入糖浆。
6：加入少量气泡水。
7：最后摆上两片草莓片装饰，就完成啦。
小窍门
1、可以用雪碧或者可乐代替气泡水，味道一样赞喔。2、不知道放多少酒，可以用矿泉水瓶盖量，3个盖子就是30ml啦。
草莓泡芙
主料
黄油80克；低粉100克；水160克；糖5克；盐2克；鸡蛋3个；
辅料
淡奶油100克；糖10克；
草莓泡芙的做法步骤
1：将糖、盐、油、水放入小锅中煮，边煮边将材料搅拌均匀，煮至沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火。
2：将鸡蛋液打散。
3：待锅中面糊晾至比手温稍热后加入少量蛋液。此时可预热烤箱。
4：用筷子搅拌至蛋液完全被吸收。
5：再次加入少量蛋液，用筷子搅拌至吸收。
6：继续加入少量蛋液，直到面糊成为图中的状态。
7：将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，注意中间要留空隙。
8：放入预热好的烤箱，200度烤15分钟膨胀定型后降低温度到180度继续考20-30分钟出炉
9：淡奶油加糖打发
10：草莓纵向切4-6瓣
11：用刀将泡芙从中间切开
12：在泡芙的中空部分挤上淡奶油
13：在奶油上放上草莓，盖上另一半泡芙
14：将泡芙用奶油粘成塔形。上面装饰上草莓。
自制草莓泡芙
主料
低粉100克；奶油芝士100克；砂糖20克；盐1/2小勺；草莓适量；黄油80克；鸡蛋三个；糖1小勺；
自制草莓泡芙的做法步骤
1：水，盐，糖，黄油放入锅中中火加热搅拌直到黄油在水中融化。
2：一次性放入低粉。
3：快速搅拌，要让低粉和黄油水混合物融合成面团。
4：把面团再打散冷却到60-80度左右。
5：分次加入鸡蛋，每次都要充分搅匀直到面糊能够拎起来形成三角形不滴下来。
6：将面糊装入裱花袋中挤出，每个剂子要分开一点以免成品黏在一起。
7：烤箱预热210度，先烤制10-15分钟直到膨胀起来再转180度烤制20-30分钟至泡芙表面金褐色即可。
8：芝士酱：盆中放入奶油芝士用打蛋器轻轻搅拌，加入砂糖，香草精和打发的鲜奶油混合搅拌。
9：装入带有挤花嘴的裱花袋中挤入泡芙底部，放上草莓后再挤抹一圈即可。
草莓果酒
主料
高度白酒130ml；草莓适量；
辅料
冰糖适量；
草莓果酒的做法步骤
1：草莓用水冲洗干净，放淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水凉干。
2：取无水无油的玻璃瓶放入冰糖（可选）。
3：放入草莓。
4：倒入白酒。
5：密封放置酒色变红，草莓颜色变浅。
6：OK。
小窍门
放置一周或一两个月为宜。
草莓巧克力泡芙
泡芙面糊
低筋面粉50克
牛奶85克
鸡蛋3个
玉米油40克
盐1克
糖10克
草莓巧克 力奶油馅
淡奶油200克
法芙娜草莓巧克力50克
草莓巧克力泡芙的做法步骤
1：这是泡芙面糊的材料，牛奶可换成80克水，低筋面粉可换成中筋面粉，玉米油也可改用黄油（黄油奶香更浓）。面粉过筛1~2遍。
2：牛奶、油、盐、糖放在厚底锅中加热到沸腾，煮的时候不停搅拌，沸腾后改小火。
3：倒入过筛了的面粉，快速搅拌，注意防止烫伤。
4：面粉全部烫熟成团，锅底出现一层薄膜即可离火。
5：离火后的面糊摊开晾凉，温度降到50℃左右，手摸感觉不烫就行。
6：打入一个鸡蛋，用刮刀或筷子搅拌到蛋液完全被面糊吸收；再打入一个鸡蛋，搅拌到完全吸收；第三个鸡蛋不要一次性加入，可先加半个，搅拌到吸收后看状态。
7：检查面糊状态：用刮刀或筷子挑起面糊，面糊滴落后留在刮刀或筷子上的面糊呈三角形，如图。
8：泡芙面糊装入裱花袋。用裱花袋挤出来的面糊是最好看的，不过我做到第六次就偷懒了，直接用勺子挖面糊到烤盘上的。
9：烤盘垫油纸或油布，挤出一个乒乓球大小的半球形，尖角用手指沾水抹平。用勺子挖的面糊也是用手指沾水整理成光滑的半球形。
10：挤面糊前可预热烤箱了，上火210℃，下火180℃，预热10~20分钟（大烤箱20分钟），烤盘放中层，先烤30分钟使其膨胀定型，接着改上下火160℃再烤30分钟使其酥脆。
11：制作巧克力奶油，可以提前一晚制作。草莓巧克力切碎。
12：与淡奶油一起放入打蛋盆，隔水加热使巧克力溶化，搅拌均匀后盖保鲜膜冷藏12~24小时。
13：冷藏后的草莓巧克力奶油放冰袋上，用电动打蛋器打发，打发到奶油呈如图小尖角状，装入裱花袋。
14：泡芙横切一刀，挤入草莓巧克力奶油馅。
15：天热，奶油馅很快就化开了，赶快吃掉它吧！
小窍门
1、泡芙是利用面糊中的水分变成水蒸汽向外膨胀的力量胀大的，所以一开始要用高温，等到泡芙膨胀定型后转低温烤干水分使它酥脆，就不会塌了。2、面粉吸水性不同，挤的泡芙面糊大小不同，烤箱的属性不同，所用的温度和时间会有所不同，所以不能照搬食谱，要根据自己的状况进行调整。3、烘烤时严禁打开烤箱门，否则立马塌陷。4、鸡蛋的用量视面糊状态而定，面粉的吸水性、鸡蛋的大小等因素也影响鸡蛋的用量，所以不要一次性加入，每加入一个鸡蛋都要搅拌到被面糊完全吸收的状态再加入下一个。5、泡芙出炉后放晾架上晾凉，尽快密封保存。泡芙容易受潮变软，变软后可放烤箱160℃烘烤5~10分钟，回复酥脆。6、馅料在食用前再挤入泡芙，可用泡芙裱花嘴从底部挤入，也可以象视频中那样把泡芙横切一刀后挤入。
