超级漂亮的彩色饭团,大爱啊
主料
紫甘蓝适量;胡萝卜一段;菠菜一根;大米小半碗;
辅料
肉末一些;青豆一小勺;玉米一小勺;绿萝卜一块;
彩色饭团的做法步骤
1:把各种蔬菜处理干净后用料理机打成蔬菜汁。菠菜要用开水焯过去掉草酸才可以用来榨汁,这一步不能省略的。
2:把打好的蔬菜汁一一放入适量的米,把米浸泡在蔬菜汁里,蔬菜汁泡米最好时间久点这样颜色漂亮些,晚上泡好可以白天蒸。
3:米泡好后就可以上火蒸了,把米蒸熟。宝宝的量我用的不多,一个颜色一小把,就可以了。米蒸熟后颜色有些变化,不只是米,面条馒头用天然的蔬菜汁和面蒸熟后颜色都会变的,所以妈妈们这个可以判断食物是用的色素还是果蔬汁。
4:把胡萝卜肉末等材料按照宝宝的口味炒熟,一会要包入饭团里。
5:把胡萝卜肉末等材料按照宝宝的口味炒熟,一会要包入饭团里。
6:最后用花型模具压出几个蔬菜花,蔬菜最好处理熟,把花放到饭团上做装饰就可以了,其实我感觉用摊熟鸡蛋饼做这个小花更适合,软度适中,最主要的是我家宝超级喜欢。提示下馅料别包的太多,要不漏馅要不就是不好成型,米饭温热的时候最好做形状了,而且粘度好。
7:我是爱折腾的妞妞,谢谢大家喜欢我,爱你们,以后一起交流一起努力。
超级泡面
主料
泡面1个;
辅料
热水适量;盆2个;
超级泡面的做法步骤
1:先拿出一包泡面。
2:放入调料。
3:加入热水。
4:拿个盆子盖在上面。
小窍门
注意热水
月亮虾饼
主料
虾仁100g;春卷皮2张(21公分圆形);食用油20g;
辅料
盐少量;鲨鱼肉50g;
月亮虾饼的做法步骤
1:虾仁去肠、切小丁,然后把鲨鱼肉入料理机里搅拌成浆。
2:将盐,胡椒粉,猪油,加入切好的虾仁和搅拌好的鲨鱼浆一起搅拌5-10分钟。
3:用刀或牙签在春卷皮表面打几个孔,然后将搅拌好的虾仁和鲨鱼浆均匀的铺在春卷皮上,再覆盖上另外一张春卷皮,将边缘压紧。
4:平底锅加入适量的大豆油,中火将油温加热,然后放入包好的月亮虾饼,将两面饼皮炸至金黄色,即可出锅食用
小窍门
温馨提示:煎月亮虾饼时注意控制好炉火,以免煎焦。
月亮虾饼
主料
春卷皮适量;蛋适量;虾仁适量;鱼露适量;
辅料
姜末适量;蒜末适量;淀粉适量;胡椒粉适量;麻油适量;盐适量;糖适量;
月亮虾饼的做法步骤
1:虾仁洗干净去肠线,然后用厨房纸吸去水分。
2:去2/3虾仁放保鲜袋里轻轻拍成虾泥,1/3切成块(一斤虾仁啊)。
3:加入虾仁泥、虾仁块然后加入姜末(3克)蒜末(3克)、鱼露(10克)、胡椒粉(3克)、麻油(10克)、盐(4克)、糖(10克)、鸡蛋一个。然后顺时针搅拌均匀。
4:春卷皮上撒点淀粉,然后铺上馅料,然后在放一些淀粉,盖上一张春卷皮。
5:用牙签戳几个小洞洞,不然等等要喷油的。
6:也可以放冰箱冷冻室冷冻,下次拿出来直接煎着吃就好了。
7:起个油锅,等油热到3-4成热,然后小火煎个2-3分钟,需要不断翻面,不然要焦的。
8:起锅,切块、装饰。
月亮虾饼
主料
特好嘉月亮虾饼1片;
辅料
食用油少量;
月亮虾饼的做法步骤
1:准备特好嘉月亮虾饼一块
2:热锅后转入中小火,加入少量的油,月亮虾饼去除包装袋,不要解冻直接放入锅中,保持中小火先煎一面,可轻微移动饼,当底面煎得有一点硬后,再翻至另一面。为防止煎焦,间隔可翻面3-4次。煎大概8分钟左右,虾饼会膨胀,饼皮呈现金黄色。
3:用锅铲按下,有酥脆感后即可夹起切小份蘸泰式酸甜酱食用。
小窍门
在前2次翻面时需确认面皮已经煎硬后再翻,否则太软,翻动容易造成饼面破裂。
月亮蛋包饭!
主料
鸡蛋2只;米饭3两左右;
辅料
胡萝卜1根;黄瓜半根;方腿半块;
月亮蛋包饭!的做法步骤
1:蔬菜、方腿切丁。肉切丁,用料酒、盐、鸡精、生粉、腌一下!
2:蔬菜掉水!
3:锅中放油,先炒肉,再倒蔬菜、方腿炒一下,倒入米饭炒开,放入盐、鸡精、胡椒粉炒好!
4:打几个鸡蛋放入碗中,打散!
5:用平地锅放油剪成蛋饼,放入炒饭,好了!
月亮太阳面
主料
榨菜3片;隔夜凉面150克;胡萝卜6片;牛肉汤1小碗;鸡蛋1只;原味卤牛肉3片;黑木耳3朵;小青菜100克;水适量;
辅料
盐适量;蔬菜精适量;
月亮太阳面的做法步骤
1:准备好所有食材
2:把预先用热水泡开的黑木耳切实丝,胡萝卜去皮后切片切丝,榨菜洗干净后,切片切丝,备用
3:把牛肉汤和水倒入锅内烧开
4:把鸡蛋先打在一只小碗内,上面洒一点点盐,接着倒入锅内,烧成水铺蛋,捞出备用
5:鸡蛋捞出后,把黑木耳,胡萝卜,榨菜丝放入锅内烧熟,大概5分钟左右,胡萝卜烂了就好了
6:接着把面条放入锅内,用筷子摆放均匀
7:把洗干净的小青菜倒入,煮30秒,接着加点盐和蔬菜精就可以出锅了
8:把烧好的面倒入一只干净的大碗内,在上面放入预先煮好的水铺蛋和切好的牛肉,就妥妥滴了
9:成品欣赏。喜欢吃辣的亲,可以再加一碟辣椒酱
10:成品欣赏。汤汁鲜美,面条爽而不腻。
小窍门
用凉面再煮热面吃,那是又一种不同的口感。新鲜的面条直接煮汤汁会稠呼呼的,不清爽,有的还会有一股食用碱水的味道。凉面是面条预先用热水煮熟后,又用凉水冲洗过好多次,直到面条没有热乎劲为止,然后沥干水份,用麻油翻拌均匀。这时的面条再拿来烧热汤面吃,汤水会非常干净,面条也会非常滑爽。另外,食材可以根据自己的喜好调整
月亮虾蛋饼
主料
虾仁200g;
辅料
胡萝卜50g;西兰花50g;鸡蛋2个;
调料
淀粉50g
月亮虾蛋饼的做法步骤
1:将一个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
2:蛋黄加一个鸡蛋搅拌均匀。
3:西兰花和胡萝卜煮2分钟后捞出。
4:西兰花、虾仁、胡萝卜、蛋清加淀粉打成泥。
5:淀粉加水制成水淀粉。
6:水淀粉加蛋液搅拌均匀。
7:水淀粉倒入蛋液,煎成蛋饼。
8:虾泥铺在煎好的蛋液上。
9:对折压边。
10:冷水上锅蒸15分钟。
11:完成出锅。
超级月亮
主料
炒饭适量;
辅料
海苔适量;
超级月亮的做法步骤
1:1.小碗抹一点油,炒饭装进小碗,按实一些。
2:2.把炒饭小心的扣出来。
3:3.海苔剪出各种装饰。
手捧月亮·望月亮【蛋黄酥】
油皮
中筋粉150g
糖10g
黄油60g
水70g
油酥
低筋粉120g
黄油75g
辅料
鸡蛋1个;咸蛋黄8-16个;白酒适量;黑芝麻适量;
蛋黄酥的做法步骤
1:黄油室温软化
2:油皮的所有料混合
3:揉至表面光滑的面团,保鲜膜裹好,静置30分钟
4:油酥的料混合,
5:揉至不粘手为止
6:油皮松弛后分成每个20g
7:油酥分成每个10g
8:将油皮压扁加入一份油酥
9:收口朝上,包好
10:擀成牛舌状
11:卷成卷,收口朝上,保鲜膜盖好,静置15-20分钟
12:松弛后再擀成长条
13:卷成卷,保鲜膜盖好,松弛20分钟
14:蛋黄喷白酒,进烤箱烤至变色,取出备用
15:将松弛好的有酥皮,封口朝上,将中间按平,将两边卷口向中间收紧,然后擀成圆片
16:取30g豆沙爆乳一个蛋黄
17:将豆沙蛋黄馅包入油酥皮
18:收口朝下,放入烤盘
19:表面刷蛋液,加芝麻装饰
20:烤箱预热180度,中层,烤30分钟,即可出炉
小窍门
1.有酥皮擀得越长,卷得圈数越多,层次也就越多。2.有酥皮擀卷前的松弛要充分。