牛肉汉堡
主料
黄油15g；温开水125g；洋葱100g；
辅料
胡椒粉5g；生抽2勺；牛至叶2g；料酒1勺；
牛肉饼材料
牛肉200g
盐2g
奶粉10g
干酵母3g
汉堡胚材料
高筋面粉260g
细砂糖10g
蛋液25g
牛肉汉堡的做法步骤
1：将面团材料除黄油外，加入面包机和面15分钟，结束后加入软化黄油后再次启动和面程序，继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段，约20分钟。
2：启用面包机的发酵程序，面团发酵到2倍大，手指沾面粉捅进去孔不回缩就发酵好了。约1小时。
3：取出面团，用擀面杖擀平排气。然后平均分成6份，放在室温下醒发15分钟
4：面团醒发好后，用手揉成滚圆，放入烤箱，放一碗开水在烤箱底部，烤箱38度发酵模式，直到面团发酵到2倍大，约40分钟。
5：二次发酵好的面团取出，刷上蛋液，撒上白芝麻。
6：烤箱预热好，面团放入烤箱，175度20分钟。注意观察面团颜色，如表面已上色，可以盖一张锡纸以防过色。烤好后将面包拿出晾凉。
7：面包发酵过程中可以制作牛肉饼。牛肉剁碎，加入胡椒粉，料酒，生抽，洋葱末，牛至叶，拌匀
8：分成6等份，每一份搓圆后，在油纸或薄膜上按平，因为煎完之后会缩水，所以饼的直径大约比面包大一圈。
9：不粘锅放入少许油，放入牛肉饼，中火煎至两面金黄，约2-3分钟。顺便把圆火腿片也煎下。
10：汉堡胚从中间横切开，在下层汉堡胚上抹上沙拉酱，依次放一片洗净的生菜叶，放上牛肉饼，放一片番茄片或几片黄瓜片，再放一层生菜叶加沙拉酱，放一片圆形火腿。盖上汉堡上胚即可食用。
小窍门
1、面团刷蛋液时，最好刷一个蛋液马上洒上芝麻，否则等全部刷完蛋液，前面的已经干了无法粘上芝麻2、因为面包制作费时，如果要当早餐食用，可以前一天晚上将面包做好，腌好牛肉，第二天早上再煎上，这样效率高很多。当然面包胚要保持松软，应该在晾到温温的时候装进保鲜袋系紧，否则第二天口感会差点。3、制作肉饼的肉最好用瘦肉，否则太油腻了。牛肉可以换成猪肉馅。4、制作牛肉饼时，因为煎完之后会缩水，所以生饼的直径大约比面包大一圈。这样煎熟后成品刚刚好。5、汉堡夹层的叠放顺序可以根据自己喜好，也可以加入芝士片或煎蛋。
双层牛排汉堡
主料
金龙鱼面包粉500克；牛奶400克；鸡蛋1个；白糖60克；玉米油50克；熟芝麻1把；酵母4克；细盐5克；
辅料
牛排3块；芝士片6片；番茄酱适量；黄瓜1根；鸡蛋6个；
双层牛排汉堡的做法步骤
1：如图这款我们先来制作餐包，用料金龙鱼面包粉500克，牛奶400克，鸡蛋1个，白糖60克，玉米油50克，熟芝麻1碟，酵母4克，细盐5克
2：将牛奶，白糖，细盐，鸡蛋配至到厨师桶里面。
3：然后再加入500克金龙鱼面包用小麦粉，500克刚好一袋，可以制作20个餐包。
4：先揉至面团微微光滑，然后加入玉米油继续揉至出膜，这个步骤就全都厨师机在完成，然后再加入熟芝麻，微微揉一下就可以。
5：将预好的面团取出，揉至光滑，然后上盖醒十来分钟，这个醒发的时间只适合用来制作一发的餐包。
6：然后将面团分切成大小相等的小面团，分切好之后再揉至光滑，揉好之后就可以直接入纸托。
7：再入烤箱，发酵程序将面团发至二倍大左右，现在的天气比较干燥，发酵的时候最好放入一盘温水。
8：醒发好之后取出水盘，我是转至风炉里面，180度预热好，然后烤了15分钟。烤好后趁还有点温温热，就可以将餐包密封起来备用了。
9：这次是做双层牛排得，当然就要备拍松散的牛肉及鸡蛋。
10：用啤酒，生抽，黑胡椒酱，淀粉，白糖调成酱汁，将牛排先腌制入味。
11：然后再将所用的鸡蛋煎制好。要做几个汉堡就煎几个鸡蛋。
12：锅里加油，将腌制好的牛排也下锅，煎至熟透再对切成块就可以。
13：最后就是将备好的食材，一一组合好，牛排，鸡蛋，芝士片，番茄酱，牛肉黄瓜片，这样子组合好就可以啦。
14：自制的汉堡就是壕气十足，主要呢更卫生及健康。朋友们要是喜欢也可以试一下，看过程是不是超简单，选对了面粉，这一发的餐包口感也不错哦。
汉堡︱牛肉汉堡
主料
牛肉饼1块；汉堡面包胚1个；芝士片1片；生菜1片；
辅料
沙拉酱10g；酸青瓜半条；番茄片1片；
牛肉汉堡的做法步骤
1：汉堡机预热至165度。
2：汉堡面包胚用汉堡机烤50秒。
3：平扒炉预热至180度。
4：牛肉饼用微波炉解冻功能解冻（5分钟）。
5：解冻好的牛肉饼用平扒炉煎熟（3-4分钟）。
6：生菜洗干净，去水。
7：酸青瓜切成4片，将酸青瓜在汉堡底胚上、放番茄片、放牛肉饼、放芝士片、放生菜、挤沙拉酱、盖上上汉堡胚。
小窍门
自己在家做汉堡，用料有保障，营养健康，是可以放心给小孩子吃的，希望今天的分享你能喜欢~
牛肉汉堡
主料
牛肉馅400克；生菜5片；西红柿1个；洋葱半个；酸黄瓜10片；自制汉堡胚5个；芝士5片；
辅料
千岛酱适量；番茄酱适量；黑胡椒粉适量；
牛肉汉堡的做法步骤
1：牛肉馅加适量黑胡椒粉，搅拌上劲，静置15分钟
2：准备好配菜
3：将肉馅分成五份，取一份填入模具中
4：盖上盖子压紧实。没有模具的话也可以用手，但是要压紧实
5：平底锅加入少许油，中火煎肉饼
6：煎熟一面后翻面，直到两面都煎熟
7：汉堡胚切开，胚底的那边放肉饼，胚盖的那边挤上千岛酱
8：肉饼这边铺上芝士，千岛酱那边铺生菜
9：芝士的这边铺2片酸黄瓜，挤上番茄酱，生菜的那边铺上西红柿，再铺上洋葱
10：将两边扣在一起就完成了
简易牛排汉堡
主料
汉堡坯1个；牛排1块；
辅料
叶生菜2片；黑胡椒粉2勺；
调料
沙拉酱1匙
简易牛排汉堡的做法步骤
1：牛排解冻后，正反面撒上黑胡椒粉腌上一段时间（1小时、1晚上都可）。
2：叶生菜洗干净备用。
3：腌好的牛排用小火煎制变色。
4：盛出备用。
5：汉堡坯上放煎好的牛排，再放上生菜叶，最后生菜叶上涂抹沙拉酱，盖上汉堡坯即可。
6：组合好的汉堡放到微波炉中火加热2分钟即可食用。
小窍门
牛排不要煎太熟，以免糊了。
汉堡︱流心鸡排汉堡包
主料
流心鸡排1块；汉堡面包胚1个；生菜1片；沙拉酱10g；
辅料
酸青瓜半条；番茄片1片；
流心鸡排汉堡包的做法步骤
1：汉堡机预热至165度
2：汉堡面包胚用汉堡机烤50秒
3：炸炉预热至180度
4：裹粉流心鸡排用炸炉炸（5-6分钟）再晾油（1分钟）
5：生菜洗干净，去水，酸青瓜切成4片
6：将酸青瓜在汉堡底胚上、放番茄片、放炸鸡排、挤沙拉酱、放生菜、盖上上汉堡胚
小窍门
让你在吃到它的第一口就能立马唤醒温暖的味蕾记忆，味道很赞哦！
牛肉汉堡
主料
汉堡面包数个；面包糠30克；洋葱适量；生菜适量；沙拉酱适量；
辅料
牛肉馅200克；西红柿1个；芝士数片；酸黄瓜适量；蛋清1个；
牛肉汉堡的做法步骤
1：准备食材。
2：牛肉馅中加入盐、鸡精、黑胡椒碎、蛋清后，朝一个方向使劲搅拌并摔打，使其充分上劲。
3：洋葱切圈、西红柿切片、酸黄瓜切片、生菜撕开备用。
4：锅内加入适量的食用油，小火烧热。然后放入制好的牛肉饼，小火煎熟。
5：将汉堡面包胚从中间切开，然后放入烤箱加热三分钟取出。在面包底部的一层，挤适量的沙拉酱，然后放上生菜、洋葱圈、西红柿、酸黄瓜，再挤适量的沙拉酱。
6：将煎好的牛肉放在面包上，然后趁热，放一片芝士。
7：将另一块面包盖在芝士上即可。
小窍门
1、牛肉饼的厚度可按自己喜爱来做。厚一点的牛肉饼煎制的时间一定要长。2、煎制牛肉饼的时候，一定要用小火。3、可按自己喜爱，增加或减少蔬菜。
青瓜牛排汉堡
主料
汉堡面包1个；牛排85克；青瓜50克；
辅料
沙拉酱适量；
青瓜牛排汉堡的做法步骤
1：食材：汉堡面包、牛排（已腌制）、青瓜（已清洗切片）、沙拉酱
2：取平底锅置火上倒油烧热，下入已腌制过的牛排两面煎熟，待用。
3：接着，取汉堡面包放在盘中。
4：合入切好的青瓜，挤上适量的沙拉酱。
5：然后，搁上煎好的牛排。
6：最后，合上另一半面包片，就可以吃吃喽。。。
牛肉汉堡
主料
高筋面粉280克；水120克；蛋液50克；糖40克；玉米油30克；盐2克；酵母4克；
牛肉饼
牛肉300克
黑胡椒粉1勺
鸡蛋1颗
花椒水半碗
姜末30克
白糖1茶匙
盐适量
生菜适量
牛肉汉堡的做法步骤
1：先来说做汉堡胚的过程：汉堡胚的所有材料放入面包桶，手揉也一样，因为是植物油可以直接一起放进去，开始揉面。
2：面包机大概30—40分钟能拉出有韧性的膜就可以了，这个可以不揉到完全扩展阶段就可以，当然你要非要手套膜更好哈。好了进行发酵。
3：面团发酵到2.5倍大，手指戳洞不回缩。
4：移到案板排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
5：再次压扁收成圆胚发酵。
6：发到1.5倍大，表面刷上蛋液或水撒上白芝麻。
7：烤箱提前预热，170度上下火中下层15—20分钟，我的这个参数给你只是一个参考，不要完全依赖放进去不管了。具体温度和时间根据自己烤箱平实的情况来。
8：汉堡胚出炉，你也可以提前就把汉堡胚做好放保鲜袋保存。
9：说下做肉饼，肉饼可以发酵面团的时候来调馅，这个可以自己合理安排。先来半碗开水泡15克花椒的花椒水。
10：牛肉加一颗鸡蛋，姜末，黑胡椒粉，料酒，白糖，盐朝一个方向搅。
11：分次加入花椒水、花椒不要。加一次继续搅一会儿。
12：搅好的牛肉馅如果时间允许可以放冷藏入味备用。
13：平底锅刷一层油烧热，把肉馅团圆按扁做肉饼，火不要太大，两面煎熟即可。
14：用锯齿刀把汉堡胚拉开两半。放一片奶酪抹上番茄酱或沙拉都可以随自己喜欢。
15：放上一块肉饼再来一层酱。
16：最后放上一片生菜。牛肉汉堡就做好了。
17：自己制作安全、放心。
小窍门
方子是八个汉堡的量，人口少的可以减半做，还有牛肉饼可以加一层或者两层都可以，根据自己喜欢也可以在牛肉馅里加入辣椒粉做成辣的也是很不错的。
汉堡排
主料
牛绞肉300ｇ；猪绞肉100g；鸡蛋1颗；牛油少许；洋葱2个；面包粉100ml；鲜奶50ml；
辅料
盐1/2小匙；胡椒粉少许；肉豆蔻少许(nutmeg )；
调料
洋葱1个(烤好的)
米酒3大匙
濃醬油５大匙
味淋1大匙
醋１大匙
蜂蜜1大匙
汉堡排的做法步骤
1：洋葱切末。
2：用沙拉油炒到颜色变金黄色，拿出来放凉。
3：先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润。
4：在容器内直接用手把②③絞肉、鸡蛋、胡椒粉、盐、肉豆蔻拌至稍微有点粘糊状。用手分成4-5等分。
5：手上先沾少许沙拉油再取1份肉团，左右手用投接球的方式拍打肉团，将空气拍出。
6：最后在整形成厚椭圆球状。用手指在中间略微压上凹痕备用。做好汉堡排后可先放冰箱保存。
7：锅大火烧热之后加入2大匙油，放入汉堡排转到中火煎煮至汉堡肉排底下变色，稍微膨起来后才可以翻面。翻面后转小火，盖锅盖闷10分钟。
8：把洋葱sauce倒入做好的⑦里后，稍微搅拌。
9：※ 酱汁制作：1.新洋葱連皮用兩层鋁箔纸包起來。2.把①放入烤箱，200度烤约一个半小时。
10：3.把②和调味料放入果汁机打成浓汤状。
