冰镇杨梅汁
主料
杨梅300克;冰糖100克;盐5克;
辅料
水1000克;
冰镇杨梅汁的做法步骤
1:杨梅洗净,用清水加5克盐浸泡30分钟,这样可以去虫,杨梅里面容易藏小
2:煮锅放水把泡好的杨梅放里煮
3:开了转小火熬一会
4:把杨梅捞出,用小勺把按碎
5:再将碾碎的杨梅到回锅里,继续煮,煮到鲜红颜色
6:看看这样就差不多了,用面筛将杨梅汁过滤一下,剩下的杨梅汁加冰糖继续熬到冰糖融化,关火OK
7:把熬好的汁放凉后,放进冰箱冷藏,冷藏后很好喝,能喝好几天呢!盐
杨梅糖水&米酒杨梅
主料
杨梅500g;清水500g以上;酒酿适量;
辅料
盐一小撮;冰糖适量;
杨梅糖水和米酒杨梅的做法步骤
1:准备好材料;
2:杨梅提前清洗,浸泡在淡盐水中,30分钟左右;
3:浸泡好的杨梅,放入锅中,加入清水,冰糖大火煮开;
4:捞出一部分杨梅,晾干水分,放入容器中备用;
5:剩下的杨梅继续煮,直到汤汁呈现深红色,冰糖完全融化,然后倒入容器中,完全冷却后,密封放入冰箱冷藏;
6:等到步骤4捞出来的杨梅冷却后,加入米酒,尽量加米酒的汤。米酒的量要没过杨梅,然后密封,放入冰箱冷藏24小时,米酒的颜色会变红,就可以吃啦~
小窍门
1.杨梅提前用淡盐水浸泡,可以去除表面浮沉,小虫子什么的,吃的更放心;2.冰糖的量根据自己喜欢调整;3.煮杨梅的锅,最好不要用铁锅,以免引起氧化反应。盛放杨梅的容器,要保证无油无水。
杨梅冰粉粉
主料
冰粉粉10g;杨梅8颗;
辅料
白开水500g;
杨梅冰粉粉的做法步骤
1:准备食材
2:杨梅洗净后去核切碎
3:10克冰粉加入500克白开水搅拌均匀
4:取一部分加入少许杨梅粒待凉透后进冰箱冷藏至凝固
5:余下的杨梅连汁水一起倒入搅拌均匀待凉透后进冰箱冷藏至凝固
6:凝固的冰粉2种交替加入杯中
小窍门
1.吃的时候可以用各种糖类增甜味,我喜欢加点葡萄干或者蔓越莓干增味,这样更健康。
冰糖杨梅
主料
杨梅255克;冰糖100克;
辅料
清水适量;
冰糖杨梅的做法步骤
1:材料:杨梅、冰糖
2:将杨梅倒入保鲜盒中,加入一些清水清洗一下,待用。
3:接着,将冰糖放入锅中。
4:加适量的清水。
5:煮开,煮至冰糖融化。
6:然后,合入清洗好的杨梅煮开,煮上2——3分钟,关火。
7:最后,晾凉,就可以享用喽。。。
杨梅蓝莓冰淇淋
主料
蓝莓100g;冷冻杨梅6颗;牛奶50ml;淡奶油150ml;蛋黄2个;白砂糖40g;力娇酒10ml;
杨梅蓝莓冰淇淋的做法步骤
1:准备食材。
2:杨梅切下果肉备用。
3:糖和蛋黄混合,加入柠檬汁搅拌均匀,再分次加入热牛奶,搅拌均匀,如果不是生食蛋,可以再小火加热至冒泡。
4:然后与蓝莓、杨梅一起倒入料理机中打碎。
5:淡奶油打发至9分发,再与蓝莓杨梅牛奶蛋黄液混合均匀。
6:倒入干净容器中,冷冻一晚即可。
冰镇桂花杨梅汁
主料
杨梅500g;
辅料
桂花3g;
配料
冰糖适量
白糖适量
冰镇桂花杨梅汁的做法步骤
1:自己摘得就是好啊,一个个都好精神的说,隔了一夜还是这么新鲜...
2:杨梅用盐水泡十分钟,由于杨梅没有果皮,而且特别甜,所以果蝇容易在上面蚕卵,然后慢慢孵化出幼虫来,所以杨梅买回来想不要马上放到冰箱,那样会把虫子冻死,而死了的虫子就是放到水里也泡不出来了,虽然对人体无害,但是吃到肚子里的总还是不舒服的
3:用清水多冲洗几遍杨梅,然后捞出杨梅,上面撒一些白糖,腌大概十分钟左右
4:锅内上水,把腌好的杨梅倒进锅里,大火熬开后转小火熬边煮边搅,继续再煮五分钟左右
5:尝一下甜度,喜欢甜一点的可以再放入冰糖............
6:煮好的杨梅糖水放到一个干净的容器里,自然冷却后再放到冷藏室冰冻想吃的时候来一碗,很爽............
7:发到微信朋友圈很多人流口水,然后我自己边玩电脑边喝,哈哈,你懂得
8:...........
9:山脚下顺道采了一束野花,哈哈漂亮不
10:我只是摘给自己吃....打酱油的
11:半个小时他们摘这么多,厉害吧
12:哇喔,摘了一颗放到嘴里,太甜了,而且汁儿真的好多啊,大颗的感觉自己的嘴巴太小了,你们不信吧,可是有图有真相哦....
13:你们见过这么大的杨梅树吗...........
小窍门
ps:1.最好不要用铁锅熬制,杨梅,山楂,海棠等酸性水果,因为这些水果中含有大量的果酸,遇到铁后会起化学反应,人吃后会感觉不舒服2.杨梅一定要泡....3.煮杨梅的汁儿水不宜太多,要不煮出来的水会太浅,杨梅味也不足.....
牛奶杨梅冰粉
主料
杨梅250g;纯牛奶1盒;
辅料
白凉粉15g;
调料
冰糖20g
牛奶杨梅冰粉的做法步骤
1:新鲜的仙居杨梅。
2:先用清水冲洗后,用小苏打水浸泡5-10分钟。
3:锅里放250水,20克冰糖。
4:放入杨梅小火煮5分钟。
5:把煮好的杨梅捣碎,这样汤汁会呈红色。
6:过滤出果肉只要汤汁。取出的汤汁是350克。
7:白凉粉放入锅里。
8:先倒入部分杨梅汁把白凉粉融化。
9:倒入全部杨梅汁小火煮开。
10:倒入容器中,把上面的泡沫打掉或压破,这样凝固会表面会更好看。
11:晾凉就凝固了。
12:把杨梅冰粉切块放入杯中,倒入纯牛奶,就可以美美的享用啦!
小窍门
喜欢更冰凉的,可以把牛奶先放入冰箱冷藏再用。
杨梅茶
主料
杨梅200g;冰糖30g;柠檬汁20g;
辅料
水1000ml;
杨梅茶的做法步骤
1:杨梅用盐水泡10到20分钟。为了里面的虫卵泡出,泡好流动水冲洗干净。
2:放入锅中,柠檬汁;倒水煮开,水量稍稍没过杨梅;大火煮沸,再小火慢煮20分钟。
3:捞出煮好的杨梅,用勺子压碎,为了增加酸味还放了乌梅
4:把压碎的杨梅放入锅中继续,加入30g冰糖,再小火慢煮20分钟
5:煮好的杨梅茶用滤网滤出杨梅茶,放入干净的玻璃瓶内冷凉放入冰箱冷藏,冰过口感更爽口。
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杨梅酱
主料
杨梅2000g;
辅料
冰糖适量;柠檬半个;
杨梅酱的做法步骤
1:杨梅用淡盐水浸泡半小时,洗净,去核,切小块
2:把杨梅块放入平底锅内,大火煮开,加入冰糖
3:杨梅煮至松软,转小火,继续煮并不停搅拌直至汤水烧干
4:煮约40分钟,汤水收干后关火,挤入半个柠檬汁搅拌均匀
5:待冷凉装入事先烫过的瓶中即可
小窍门
1.冰糖的量适人而定,喜欢甜的多放,不喜欢的少放2.在熬制酱的过程中一定要不停的搅拌,虽然是不粘锅3.装杨梅酱的瓶子一定是用开水烫过,并晾干的,否则酱放的时间不会太长
杨梅酒
主料
杨梅400克;酿造白酒一瓶;
辅料
冰糖150克;
杨梅酒的做法步骤
1:准备好原料。玻璃瓶用开水烫洗几遍,杀菌消毒,晾干备用。
2:将杨梅的果梗减掉。
3:放入一个干净、无油无水的容器中,倒入一些酒,将杨梅浸泡一会,清洗掉杨梅中的杂质和灰尘。
4:捞出放在阴凉通风处晾干。
5:将晾好的杨梅一层冰糖,一层杨梅放入玻璃瓶中,倒入白酒,酒要沫过杨梅。
6:将瓶口用保鲜膜密封,盖好瓶盖,放在阴凉干燥处,三个月后即可饮用。
7:一瓶杨梅酒,中间颜色最深的是桑葚酒,剩下的那瓶是樱桃酒。
小窍门
1很多的水果都可以泡酒,水果要选那些新鲜没有磕碰的。2酒要选酿造白酒,要高浓度(酒精度在42度以上)的清香型白酒。3冰糖的多少决定酒的甜度。4酒刚沫过水果即可,酒放太多果香味就会降低。5如果用水清洗水果,一定要用凉的白开水,不可沾生水,而且要彻底晾干。