油条
主料
面粉500g；
辅料
水300ml；
配料
油条发粉15g
盐7g
糖5g
油条的做法步骤
1：所有材料混合揉好后醒半小时在揉一下盘子里刷点有继续醒六小时以上也可以放冰箱过夜第二天再来做
2：把醒好的面团压成一厘米厚两厘米宽的面片两片叠在一起中间用筷子压一下
3：油温差不多200度左右下锅炸（先丢个面团下去能马上浮起油温就可以了）
4：炸到两面金黄就可以出锅了
油条
主料
面粉250g；
辅料
鸡蛋1个；
调料
小苏打2g
泡打粉2g
盐适量
温水适量
食用油1勺
油条的做法步骤
1：面粉加小苏打。
2：泡打粉。
3：鸡蛋搅匀。
4：加盐。
5：加食用油，加适量水。
6：活成面团，醒发半小时。
7：半小时后，手抹油，揉面。
8：放冰箱六小时以上。
9：不要揉面，用手扯长。
10：切断。
11：两个叠在一起，用筷子在中间压一下。
12：油温七成热，下锅炸，要不停的翻动。
13：油条出锅。
油条
主料
面粉500克；鸡蛋一个；盐8克；小苏打3克；泡打粉8克；温水260克；
辅料
油稍宽（留30克放入面粉中）；
油条的做法步骤
1：准备好面粉。
2：加入鸡蛋、小苏打、泡打粉、盐、30克油。
3：搅拌成面絮。
4：不要过度揉哦，成团即可，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
5：时间结束后，用手揣面一分钟左右（手上抹油防粘）。
6：折叠面，反复揣面、叠面多次后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
7：再次揣面，叠面后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
8：再次揣面，叠面后，盖上保鲜膜松弛20分钟（这个步骤重复三遍）。
9：面就好了，越来越光滑。
10：整理形状，放入保鲜袋中密封保存，放入冰箱中冷藏一个晚上。
11：第二天取出面团，室温醒发30分钟。
12：不要揉面，用手按压。
13：整理成0.5cm厚的长方形的面片。
14：切成3cm宽的小面片。
15：隔一块打上水印。
16：两块重叠。
17：用筷子在中间压一下，油条生胚就好了。
18：起锅烧油，用筷子试一下，油温冒打泡泡时。
19：拿出一个油条生胚，用手轻轻撑长，放入油锅中，用筷子不停的翻动，以免受热不均匀。
20：边炸边翻动。
21：炸至两面金黄色。
22：捞出，沥干油。
23：好了。
24：成品图。
低卡烤油条
主料
高筋面粉200克；鸡蛋1颗；无铝泡打粉1克；盐3克；
辅料
酵母2克；温水130克；植物油10克；
低卡烤油条的做法步骤
1：酵母用温水充分混合化开。
2：加入一颗鸡蛋，植物油，盐，泡打粉，高筋面粉混合。
3：和成面团，表面用手拍一层油盖上保鲜膜室温25度以上发酵3小时以上。咱们一般油条是早上吃，那面可以前一天晚上和好放冰箱冷藏发酵一碗，早上烤了吃。
4：面发到2.5倍大，扒开有蜂窝即发好。
5：拿出来案板抹油，把面拉长轻拍不要揉面。
6：断成小块儿，两条叠一起。
7：用筷子在中间压下。
8：拉长摆入烤盘里。用毛刷在油条胚上面薄薄刷上一层油。室温25度以上发酵15分钟以上。
9：放入预热好的烤箱，200度中层烤15到18分钟。
10：又香又脆免炸油条。
小窍门
油条是早上吃，那面可以前一天晚上和好放冰箱冷藏发酵一夜，早上烤了吃。油条的面不要和的过硬，过硬的油条面就没有蓬松感了。
油条
主料
面粉500克；
辅料
鸡蛋2个；酵母粉2克；油适量；
调料
盐5克
油条的做法步骤
1：面粉加酵母粉、温水，和成光滑面团。
2：将其充分发酵。
3：打入鸡蛋，加盐。
4：将其反复揉匀。
5：然后饧发10分钟。
6：把面团抻长。
7：均匀切段
8：每两个落在一起。
9：用筷子压一下。
10：然后将其轻轻抻长。
11：放入热油锅中炸制。
12：炸制到油条膨胀。均匀上色即成
13：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、炸制时只要油条膨胀，上色之后就熟了。2、面团软一些为好。
空气炸锅烤油条
主料
面包粉100克；全蛋液20克；水50克；
辅料
耐高糖酵母2克；小苏打1克；糖5克；
调料
玉米油6克
盐0.5克
空气炸锅烤油条的做法步骤
1：取一个干净的大碗，将全部材料倒入。水可以换成等量牛奶。糖可以增加一点。
2：揉合成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜放冰箱保存。注意，面团要比耳垂软一点，但不要太湿。我的面团湿了一点，不是很好操作。
3：第二天一早将面团取出，可以看到发酵到有两三倍大的，很大气泡。回温几分钟。
4：案板撒一层薄粉，将面团取出，轻轻擀成长方形面片，不要排气！不要大力！
5：将面片切成1指半的宽度，长度注意不要超过空气炸锅的三分之二长。
6：取一条面片，用筷子沾一点水，在上面轻轻压一下，然后将另一条面片盖上，再轻轻压一下，做成油条胚。
7：油条胚醒发10分钟，看到明显膨发起来，然后刷一层薄油。
8：捏住油条胚两头轻轻拉抻一下，然后将刷油的那面朝下放入空气炸锅的炸篮中，表面也刷一层薄油。180度先烤5分钟。时间仅供参考，不同容量炸锅油条胚大小不同可能需要时间不一样。
9：到时间后，取出炸篮，将油条翻一个面，表面再刷一层薄油，再次烤5分钟。
10：最后烤出来就是这样了。没有油炸的那么膨胀得大。
小窍门
1、面包粉可以换成等量高筋面粉，水可以换成等量牛奶。我这个配方水量有点多，可以稍微减少一点。和好的面包要柔软光滑，但不粘手。2、如果喜欢甜口的，糖量可以增加一倍。3、后面醒发时间可以适当延长，让油条胚发大一点，但注意别发过头，如果有泡打粉，加1克泡打粉可能会好点。整个做法其实和油炸的是一样的，只是换成空气炸锅烤了。
黄油烤吐司条
主料
全麦吐司3片；
辅料
黄油50g；白糖少许；
黄油烤吐司条的做法步骤
1：材料备齐。黄油隔水融化备用；
2：面包条涂满黄油排入垫好油纸的烤盘中；
3：均匀的撒上白糖；
4：入烤箱180度预热烤10分钟；
5：烤好装盘即可。
6：搭配些蔬果和牛奶就是一份非常美味的早餐。
油条
主料
普通面粉500g；酵母5g；
辅料
玉米油20ml；
调料
盐3.g
小苏打3g
油条的做法步骤
1：4杯面粉大概500g，加入5g酵母，加入三g盐，三g小苏打。
2：然后打入一个鸡蛋。
3：然后加入牛奶一盒250克。搅拌成面絮状后加入20毫升植物油。植物油忘拍照了。
4：揉成一个光滑面团。
5：面团表面包裹保鲜膜或者放在盆内覆盖保鲜膜放在冰箱冷藏一夜。
6：第2天面团取出，面团表面加少量面粉直接擀成大薄饼不要揉。避免变成死面。
7：切成长条。每个长条中间用筷子压一下。两两长条在压在一起。
8：切成长度相当的。家里锅小。可以切短点。
9：锅内放油，油热加入油条。
10：炸至变色鼓起捞出。
11：可以吃了。
小窍门
第2天取出的面团一定不要把面粉揉进去。可以空手揉排一排气。因为面团加了植物油，并不沾手。
油条
主料
面粉200g；鸡蛋1个；酵母4g；
辅料
盐3g；白砂糖5g；食用油15g；小苏打1g；温水90g；
油条的做法步骤
1：温水90克，酵母4克，鸡蛋1个（去壳约48克），小苏打1克，盐3克，白砂糖5克。
2：搅拌匀，加面粉200克。
3：搅拌匀（会有些粘），放15克普通油。
4：揉至面团光滑。
5：装入保鲜袋，放冰箱冷藏一夜。
6：案板抹油，拿出面团，不要揉，用手直接压扁，均匀切两块。
7：两块叠在起，用筷子压一下。（筷子上可抹油）
8：多做几个准备好。
9：油烧热，把油条拉长放入。油条直接会浮起来，翻面，煎成金黄色，捞出。
10：滤油。
11：油条配上一碗豆浆，标配。
油条
主料
鸡蛋1个；泡打粉10g；盐4g；牛奶15g；水260g；中筋面粉500g；软化黄油50g；
辅料
食用油适量；
油条的做法步骤
1：把面粉、鸡蛋、盐、软化黄油、泡打粉、牛奶和水（分次加入）搅拌，揉搓成面团
2：和好的面团，进行揉面15分钟
3：揉好的面团状态，软塌塌的
4：把面盆倒扣过来，盖住面团饧10分钟
5：醒好的面团，用手掌轻轻按压几下，搓成长条
6：用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8个小时
7：冷藏好的面团，取出直接整形，案板上撒粉，放上面长条，长面条上撒粉防粘，稍微整理成宽约8cm，厚1.5cm面片
8：取成宽约3cm的油条坯子
9：取两个坯子叠放整齐
10：用筷子按压一下中间
11：两边拽一个，用手指按扁两头，提起两头捏紧
12：把捏紧的小揪揪去掉
13：保持油温200度炸制油条，油条浮起后，用筷子边炸边翻面，炸制均匀，炸3-5分钟，表面金黄色捞出控油
14：外皮酥脆，内里绵软，像一个小瓜
小窍门
控制好油温，面团一定要软
