发面糖饼
主料
面粉300g；全麦粉100g；牛奶80g；酸奶1盒；
辅料
小苏打适量；白糖适量；
发面糖饼的做法步骤
1：将酸奶、鲜奶放入盆中，加入面粉，加入适量的水合成面团，盖上湿布，盖上盆盖，温暖处自然发酵
2：发好的面团取出排气
3：小苏打少兑一点水
4：小苏打水一点一点揉进面团，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，醒10分钟
5：均匀分成小剂子
6：将每个小剂子擀成饼
7：包上糖再擀成饼
8：平底锅加热，倒入适量的植物油，糖饼擀成各种喜欢的样式，入锅两面均匀烙熟
9：OK！出锅
小窍门
1.自然发酵时间会长一些，我比较习惯晚上发面，第二天烙饼。2.包白糖时，可以在白糖中对点面粉，避免烙饼时白糖流淌出来。
发面小糖饼
主料
面粉500；酵母粉5；
辅料
白糖100；熟芝麻20；
发面小糖饼的做法步骤
1：面粉500克加五克酵母，发酵至两倍大。
2：将发好的面擀平成一张面皮刷油加芝麻卷成一张卷饼然后再切开。
3：刷油加芝麻，然后卷成卷，切开，不用擀面杖，用白糖和芝麻加入少许的面粉调馅，加入面粉，白糖就不会流出来，不需要用擀面杖用手按压，然后包入白糖和芝麻馅，做成饼将四个角捏起来，馅一定要包光滑那一面。
4：锅中加入热油，将做好的饼放入锅中煎至两面金黄。
5：小火煎至两面金黄，面饼上刷入少许的油。
6：烙熟就好了，非常软糯香甜。
7：切记一定要用小火，白糖发面小饼就做好了。
小窍门
面一定要和软一点，做出来就软一些，这个饼是一次发酵的，没那么软，做完之后最好是二次发酵更软
发面椰蓉糖饼
主料
面粉200g；
辅料
酵母2g；白糖适量；椰蓉适量；
发面椰蓉糖饼的做法步骤
1：用温水融化酵母后和好面团，饧发约40分钟。再排气揉匀。
2：分成大小随意的小面剂子。
3：擀成圆饼。
4：每个小饼上放一勺白糖。在放一勺椰蓉。拿起来用手简单把糖和椰蓉混合一下。
5：包严收口向下饧5分钟。
6：5分钟后擀成小饼。（翻过来擀包口那一面）放入平底勺烙制，小饼鼓起金黄就熟了。
小窍门
椰蓉和白糖也可以事先混合好在包。（我这样子不浪费哦）比例是一比一。
莜面红糖发面饼
主料
面粉200g；莜面50g；红糖40g；
辅料
食用油少许；清水180g；发酵粉2g；面粉10g（红糖馅）；
莜面红糖发面饼的做法步骤
1：原料：面粉、莜面、红糖和发酵粉。
2：面粉和莜面混合。
3：清水和发酵粉混合后搅拌均匀倒入面粉中。
4：揉成软一点的面团放置温暖处醒发。
5：红糖中加入10的面粉，搅拌均匀成为红糖馅。
6：醒好的面团揉一揉，分成6个小面剂。
7：取一个小面剂擀开，包入适量的红糖馅。
8：像包子一样包起来，捏紧收口，按扁，放置醒发10分钟。
9：珐琅锅倒入少许食用油，开火，饼放入。
10：盖上盖子，小火烙，两面金黄，饼皮按压有弹性，即可取出。
11：甜丝丝的红糖发面饼来啦。
12：我先替你们尝尝哈。
小窍门
红糖的量，根据自己的喜欢来添加。包入红糖后，收紧封口，再醒发10或者15分钟，再入锅小火烙。面粉中不加粗粮也可以的。
发面糖饼
主料
馒头自发粉1杯；白砂糖大半杯；
辅料
油适量；白砂糖适量；
发面糖饼的做法步骤
1：准备食材：我用的馒头自发粉，不用加酵母，做法简单，成型前不用饧发，很方便快捷，厨房小白也能做好这款发面饼，零失败。
2：1杯馒头自发粉加上大半杯温牛奶，大约在30度左右，合成面团，揉至光滑，可以直接造型，我做的是发面饼，直接造型担心长胖不好看，所以提前饧发30分钟，然后造型，口感一点不差，如果做馒头就不需要这样处理了。
3：饧发好的面团揉成长条，均匀地分成5个面剂子。
4：每个面剂子擀成饼，包上白砂糖，糖放多少随自己喜欢的口味，再兑点面粉，避免吃的时候流淌出糖汁烫伤。像包包子一样收口捏紧，按平成小圆饼。
5：包好所有的糖饼，然后擀成圆饼。
6：平底锅薄薄地刷层油，放上发面饼，小火烙。
7：糖饼都鼓起来的时候，就可以翻面烙了，全程小火哦！
8：出锅装盘，松软香甜的发面糖饼，不但孩子爱吃，全家人都喜欢，你也试试吧！
发面油酥糖饼
主料
面粉300g；低筋粉100g；玉米油50g；
辅料
水150g；酵母粉3g；蜜枣果酱适量；
发面油酥糖饼的做法步骤
1：主材料：酵母溶于水，加面粉揉成非常软的面团。盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大
2：将发酵好的面团在操作台上排气滚圆盖上保鲜膜饧发10分钟
3：00克面粉加50克玉米油
4：和成絮状油酥
5：将饧发好的面团排气滚圆一分为二
6：先取一份面团擀成大片铺上油酥
7：先取一份面团擀成大片铺上油酥
8：用擀面杖擀成较薄的面片
9：卷起来切成大小均匀的剂子
10：取一个剂子按扁擀开
11：放上蜜枣酱
12：包起来包严实
13：收口向下轻轻按扁，依次全部做好
14：预热电饼铛将生胚放入盖盖烙制
15：一面烙至金黄后翻面
16：另一面也烙至金黄烙熟即可
17：全部做好的糖饼香酥味美，趁热吃好吃极了
发面糖饼
主料
白面适量；
辅料
酵母适量；小苏打适量；白糖适量；
发面糖饼的做法步骤
1：提前一天晚上发面，两碗白面，两小平勺酵母用温水化开，和面一起和成比较软的面团，放盆里，盖盖儿，一宿就发好了，正好第二天早上用。
2：发好的面团放一点点小苏打，和点水揉开。
3：面擀成饼，一张大薄饼，抹油，卷成卷，再揪成一个个中溜大的剂子。妈妈说这样糖饼才能起层。
4：这个剂子压扁
5：擀开放糖。
6：放了两勺糖，妈妈还得是亲的，为了让他儿子吃好，放了这么多。
7：包起来，捏紧，再擀成饼。
8：电饼铛放油，把饼放进去，烙。
9：看，金黄的大饼啊，客官看到颜色有点深是因为糖跑出来了，又有点焦了，哎呀这个味可好吃了，妈妈一边烙，我就守着锅吃，外酥里嫩，还有点焦糖味，可好吃了。
南瓜红糖发面饼
主料
面粉500克；南瓜200克；
辅料
酵母5克；
南瓜红糖发面饼的做法步骤
1：将酵母放入面粉中混合
2：南瓜切块蒸熟或煮熟，压烂
3：用搅拌机打成南瓜泥，这样面团会更细腻
4：将南瓜泥一点点加入到面粉中
5：用筷子搅拌成絮状
6：揉成三光面团
7：用盖子盖住发酵至1.5~2倍大，用手指按下去不反弹不塌陷即可
8：发好的面团
9：取一小块，包入红糖粉，像包包子一样，收口朝下，用手按扁
10：擀成薄饼，松弛十分钟
11：放入平底锅，最小火慢慢烙，我刚开始没有放油
12：后来加了两滴油进去，这样更好看，在烙的过程中，饼会出现鼓包，用锅铲点个小口排气就好了，因为红糖加了面粉，所以不会出来的
13：经常翻动，两边烙
14：是不是越来越好看啦？
15：漂亮的红糖南瓜饼出锅啦！
16：直接吃，切块吃，均可！
小窍门
1.面团可以一次多揉些，不用的分好团放冰箱冷冻，需要时拿出来解冻，整形就可以了。2.红糖里加入些面粉，这样成品不会流糖出来，切块好操作！
红糖发面饼
主料
面粉10克；红糖45克；酵母粉1.5克；水180克；
辅料
食用油适量；
红糖发面饼的做法步骤
1：原料：面粉（350克面粉用来做饼皮，10克的面粉加到红糖中）、酵母粉、红糖。
2：酵母粉加水混合，与面粉和匀，揉成光滑柔软的面团盖上湿布饧发30分钟。红糖加10克的面粉混合均匀备用。
3：饧好的面团。
4：将面团移到面板上，揉搓排气，揉成长成，切成几个等份的面剂。
5：取一面剂，擀成中间厚四周薄的圆面片，取适量的红糖放进面片中。
6：象包包子一样包起来，轻轻压扁。
7：擀成圆形的饼坯，依法将余下的饼坯做好，盖上湿布饧发15分钟。
8：开火，锅内倒入少许油，油湿热，放入饼，小火慢慢烙。
9：两面金黄色时，饼表皮用手一按能恢复原状时，饼成熟，取出。
10：成品。
小窍门
红糖用了近50克，是四个饼的量，喜欢红糖的味道，可以多些红糖，但也不要过多哟，咬的时候容易漏出来。
白糖发面饼
主料
面粉500克；
辅料
酵母粉3克；
调料
白糖适量
白糖发面饼的做法步骤
1：面粉加酵母粉，加适量温水和成柔软的光滑面团，覆盖保鲜膜发酵。
2：把面团发酵至2倍大以上。
3：把面团取出揉匀排气。
4：然后将其均匀的下剂。
5：准备白糖馅料：白糖加面粉1:1搅拌均匀即成。
6：取一个面剂，按扁后放入白糖馅料。
7：象包包子一样将其捏严。
8：有褶的一面朝下，团圆即成生坯，依次全部做完。
9：然后取一个生坯，轻轻擀成圆饼形状。
10：电饼铛预热，放入白糖饼生坯。
11：烙制一面定型上色后，翻面再烙。
12：每面烙两次，两面都烙制均匀上色，即可出锅。
13：装盘后即可上桌品味。
小窍门
1、白糖加适量面粉，可以防止白糖融化后流淌。2、也可以用红糖作为馅料，或者用红豆沙都可以。
