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肉松吐司怎么做,十种好吃的做法

南瓜肉松吐司

主料

高筋面粉300g;南瓜泥150g;酵母4g;盐1g;鸡蛋1个;白砂糖20g;牛奶30g;无盐黄油20g;肉松适量;

南瓜肉松吐司的做法步骤

1:准备所有材料。

2:鸡蛋打散倒入面包机中

3:倒入牛奶

4:倒入南瓜泥(南瓜泥蒸好后会出水,请把水倒掉,不然到时候面会太湿,我就没倒,后面又加面粉进去了)

5:糖加到面包机一边

6:盐加到面包机另一边,糖和盐要分开两边放。

7:加入面粉

8:在面粉中间挖个洞,加入酵母。

9:再用面粉盖上。

10:启动面包机揉面程序

11:揉在扩展膜的时候加入黄油。

12:揉到完全阶段时就可以发酵了。(我这个其实还不算揉到完全阶段,因为面团才湿了,然后我又加了好多面粉,导致最后揉面不是很成功。)

13:面团取出,揉成团,进行第一次发酵。

14:发酵至两倍大。

15:然后分成三份,醒15分钟。

16:把面团擀开加入肉松,卷起。

17:放入模具中进行发酵。

18:发酵到两倍大时,放烤箱烘焙,180度,30分钟。上色时要加盖锡纸。

肉松吐司

主料

高粉310克;鸡蛋36克;牛奶74克;水84克;黄油35克;糖45克;酵母3.5克;

辅料

盐3克;

肉松吐司的做法步骤

1:将鸡蛋、牛奶、水放入面包桶。

2:加入高粉,在对角分别放入糖和盐。

3:在面粉中央挖一个小孔,放入酵母,然后用面粉盖上。

4:开启和面模式,选择所需时间

5:面团揉至扩展阶段后加入黄油。

6:继续揉20分钟,将面团揉至完全阶段。

7:选择发酵功能,设置好发酵时间

8:面团发酵至用手指蘸面在上面戳个洞,洞口不回缩的时候结束发酵。

9:取出发酵好的面团,排出气体后分成四份滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。

10:将松弛好的面团擀成长条状。

11:将擀好的面翻面后撒上肉松,从上想下卷起。

12:将四份面团都卷上肉松后,两端向下收圆,放入面包机。

13:选择发酵模式进行2次发酵,时间可根据面团发酵程度调整。

14:2次发酵完成后,选择烘烤模式,750克中度烧色,烘烤30分钟后,将面包取出晾凉。

全麦肉松吐司

主料

高筋面粉195克;全麦粉100克;奶粉10克;水180克;盐4克;细砂糖25克;耐高糖酵母5克;黄油25克;

辅料

沙拉酱适量;肉松适量;

全麦肉松吐司的做法步骤

1:将主料表中材料(黄油暂不放)放入面包桶,用筷子搅成絮状,然后启动面包机“和面”程序

2:程序结束后放入软化后切小块的黄油,再次启动“和面”程序

3:第二个“和面”程序结束后,取一小块面团,慢慢抻开,能够拉开一大片不易破的薄膜,这就可以了

4:将手上的面团与面包桶里的面团重新揉到一起,收圆,放回面包桶

5:在面包桶上蒙上一张烘焙油纸,用手在上面弹些水珠

6:再在上面盖一块湿毛巾,然后盖上面包机盖等面团发酵

7:发酵至2-2.5倍大,用手指戳一下,洞口不变化就是发酵好了

8:将面团取出排气,分成6等份,滚圆,蒙上保鲜膜松弛15-20分钟

9:松弛好的面团擀成长椭圆形

10:翻面后涂一层沙拉酱,再撒一层肉松(注意两边和上下两头都不要涂撒)

11:两边向里折,粘住

12:自上向下卷起

13:将6个面团都这样做好,依次摆放在面包桶里,蒙上保鲜膜再次发酵

14:发至八分满即可烘烤了

15:将面包桶用锡纸包起来再放入面包机内

16:将面包机“烘烤”程序定时40分钟,启动烘烤程序,烤的时候用一个小碗装适量黄油放在面包机上融化

17:烘烤25分钟时打开面包机上盖,迅速抽出锡纸,然后盖上面包机盖,继续烘烤到40分钟完成,趁热将融化了的黄油刷在面包表面,然后将面包桶取出,将面包倒出在烤网上晾至手心温度,用保鲜袋装起,扎紧袋口

小窍门

1.第一次发酵时间较长,所以我都是盖一张烘焙油纸再盖上湿毛巾,这样既可以保湿,又不象蒙保鲜膜那样不透气。第二次发酵时间较短,蒙上保鲜膜就行了,现在天气热,室温发酵即可,不需要启动面包机的“发酵”功能2.我的面包机是老式的单管加热的,所以在烘烤时需要用锡纸将面包桶包起以免面包皮厚,在烘烤时间进行到三分之二时抽出锡纸以免烤出的面包缩腰不熟3.面包烤好立即从面包桶里倒出散发水分,晾凉至手心温度就用保鲜袋装起来扎紧袋口,以免面包变得干硬。

肉松吐司

主料

金山日式吐司粉268g;清水75g;鸡蛋液82g;奶粉14g;糖40g;盐2g;黄油23g;酵母粉4.5g;肉松21g;

辅料

鸡蛋液少许(刷表面);

肉松吐司的做法步骤

1:准备好需要的食材。

2:搅拌桶内加入清水、鸡蛋液、糖、盐、金山日式吐司粉、奶粉和酵母粉。

3:启动厨师机和面。

4:揉至成团,可以拉出粗膜,往搅拌桶内加入黄油。

5:面团整理好均分成三份,滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。

6:取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀成长舌状。

7:两边往中间对折,稍微捏一下接口。

8:继续往两个方向擀长,放入肉松,稍稍压一下。

9:从上往下卷起,收口捏紧,卷2.5~3圈为宜。

10:收口朝下,同向放入吐司盒内。

11:放入烤箱中发酵,放一碗热水增加温度和湿度,发至九分满。

12:吐司表面刷上鸡蛋液。

13:放入预热好的烤箱,上下火175度分钟约30分钟,待表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。

14:成品图。

15:成品图。

小窍门

1、按照各自烤箱情况调整烘烤温度和时间。2、根据面粉吸水性来酌情增减水量。

肉松吐司卷

主料

吐司片4片;鸡蛋2个;肉松20g;

辅料

纯牛奶50g;千岛酱适量;奶酪片1片;胡萝卜少许;

调料

香葱少许

盐1g

胡椒粉1g

肉松吐司卷的做法步骤

1:鸡蛋牛奶放入碗里打散。

2:过筛会更细腻。

3:加盐,胡椒粉调味。

4:胡萝卜香葱切碎。

5:放入蛋液中搅拌均匀。

6:吐司切掉四边。

7:用擀面杖擀薄。

8:每片上均匀涂抹千岛酱,也可以用沙拉酱,看自己喜好了,放上肉松,再盖上奶酪片。

9:卷起来,收口朝下。

10:放入蛋液中,让吐司吸饱蛋液。

11:平底锅中倒入适量亚麻籽油,放入吐司卷小火煎。

12:煎到变色翻面,四个面都煎一下。

13:煎好后在两头涂抹千岛酱。

14:再沾满肉松。

15:肉松吐司卷就做好了。

小窍门

蛋液的量我弄的多,是可以做8个吐司卷的,我做了两次,只做4个的话用一个鸡蛋即可。

肉松吐司

主料

水90g;砂糖40g;盐2g;奶粉10g;黄油15g;蛋液30g;高筋面粉200g;酵母3g;

辅料

辣肉松适量;沙拉酱适量;

肉松吐司的做法步骤

1:辣肉松和沙拉酱先备用,将水、砂糖、盐、奶粉、黃油、蛋液、高筋面粉、酵母放面包桶中。

2:用面包机和面功能,时间是30分钟。

3:将和好的面团揉圆放在玻璃碗中,用保鲜膜包起。

4:静置30分钟。

5:取出面团排气、分割成平均15克一个揉圆。

6:将揉圆的面团分两次排在6寸的蛋糕模具中,

7:放上辣肉松在表面,挤上沙拉酱。

8:按上面一步,再做一层。

9:放入烤箱发酵40-50分钟。

10:发到3-4倍后,再放入烤箱烘烤,上管140度,下管170度,时间30-35分钟。

11:成品

小窍门

建议使用出膜效果好的面包机和可以上下独立控温的烤箱,我使用的是东菱面包机BM1352AE-3C和东菱烤箱DL-K33E

全麦肉松吐司

主料

全麦粉320克;全蛋液120克(冰的);盐3克;酵母4克;赤藓糖醇50克(代糖);奶粉25克;黄油20克;

辅料

鸡肉海苔松适量;杏仁片适量;

调料(烫种)

全麦粉20克

凉水100克

全麦肉松吐司的做法步骤

1:准备好全麦粉。

2:取20克全麦粉和凉水100克。

3:搅拌均匀至无干粉。

4:至于火上,小火,不停的搅拌加热

5:烫至有纹路,离火,晾凉,放至6个小时以上,烫种就做好了(用烫种做面包可以增加面包的吸水性,延缓面包的衰老)。

6:主料中除酵母和黄油以外的所有食材,加烫种(110克),放入厨师机中。

7:先2档打1分钟,转4档打6分钟,搅拌至面团到扩展阶段,加入黄油和酵母。

8:继续搅打面团,转2档打4分钟,再转6档打6分钟,至面团到完成阶段,能拉出薄而有弹性的手套膜即可(全程搅打面团温度一定要控制在26度以下,避免面团发酵)。

9:取出面团,收圆,放入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵(18个小时以上)。

10:第二天,取出面团,室温回温半个小时。

11:按压排气,不要揉面哦。

12:再次团圆。

13:分成3个均等的小剂子,分别滚圆,盖上保鲜膜室温静置20分钟。

14:时间结束后,取出一个面团。

15:擀成长舌状。

16:翻面,从上往下卷起。

17:卷紧。

18:盖上保鲜膜,室温再次静置松弛半个小时。

19:时间结束后,取出一个面团。

20:尽量擀长。

21:翻面,放入海苔鸡肉松。

22:末端尽量擀薄,从一头往另一头卷起,使宽度尽量保持一致。

23:卷紧,圈数尽量的多。

24:把面包胚同向码入450克的吐司模具中,放入不开的烤箱内,底部放一碗100度的开水,帮助进行发酵(温度保持35度,湿度85%),发酵时间约为60分钟左右,发酵至8分满即可。

25:发酵好的面包生胚。

26:撒上杏仁片。

27:烤箱预热,吐司盒盖上锅盖(面包生胚)放入烤箱中,中层,165度,烤20分钟(温度和时间根据自家烤箱脾气可以适当调整)。

28:时间结束后,即可出炉,倒扣晾凉。

29:成品图。

30:全麦面包同样可以柔软拉丝哦。

31:切片。

32:棒棒哒!

33:货真价实的全麦吐司哦。

肉松小吐司

主料

高粉200克;低粉50克;水135克;全蛋液25克;奶粉10克;酵母3克;盐3克;黄油20克;糖20克;

辅料

肉松适量;沙拉酱适量;

肉松小吐司的做法步骤

1:将除黄油外的所有原料揉成光滑面团,最后加入黄油揉至出膜。

2:基础发酵至2倍大。

3:取出排气,分成6份,滚圆松弛15分钟。

4:取一份面团擀成椭圆形,翻面后抹上沙拉酱,沾上肉松,自上而下卷起。

5:依次卷好后,三个一组编辫子。

6:放入模具中,最后发酵至2倍大,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度25分钟,取出后再表面抹沙拉酱,粘上肉松。

肉松吐司

主料(2个吐司量)

高筋面粉500g

牛奶310g

鸡蛋60g

糖50g

盐6g

酵母6g

黄油50g

辅料

肉松适量;沙拉酱适量;香葱适量;

肉松吐司的做法步骤

1:主面团除黄油以外所有材料放面包机揉20分钟。

2:加入软化好的黄油揉半小时。

3:揉好啦。

4:看看,膜挺漂亮的吧。

5:发酵至2倍大。

6:发酵好的面团分2分揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

7:自己做的肉松备好。

8:取一份松弛好的面团擀成长方形,抹上沙拉酱,撒上肉松和香葱,切块摞好放入吐司盒。

9:我一份切块一份做成辫子的。

10:二发好再撒适量肉松挤上沙拉酱。

11:二发至9分满入180℃预热好的烤箱烤40分钟,出炉放烤网上晾凉。

12:放吐司盒二发。

13:撕开一块,尝尝,甜咸口味,特别香。

肉松小吐司

主料

金山日式吐司粉270g;奶粉20g;鸡蛋1个;淡奶油30g;炼乳20g;牛奶130g;细砂糖30g;黄油20g;耐高糖酵母3.5g;盐2g;

辅料

海苔肉松适量;沙拉酱适量;

肉松小吐司的做法步骤

1:首先准备好全部的食材,液体食材提前冷藏备用。

2:除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。

3:启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

4:加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

5:收拢光滑放入发酵盒内。

6:室温发酵至两倍大。(温度25~28度)

7:将发酵好的面团取出简单排气,均分成两等分,收拢光滑,松弛20分钟。

8:取一块松弛好的面团,擀成长方形面片,若有小气泡直接拍掉。

9:翻面,涂抹上沙拉酱。

10:再均匀地撒上海苔肉松。

11:卷起,捏紧收口,保鲜膜盖好松弛5分钟。

12:稍微压扁后将面团切成三等分,一端不要切断。

13:编辫子,编好后末端捏紧。

14:辫子两端分别向反面内折,两端在底部相接,然后放入吐司盒内。

15:放入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八分满左右。

16:然后放入提前预热的烤箱,上火180度下火170度烘烤35分钟左右,直接取出,震一下脱模冷却即可。

小窍门

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。2.擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量。3.这次的吐司盒是250克的,若换成450克的,只可做一条。

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