炖牛肉饼汤
主料
牛肉300克；淀粉适量；
辅料
姜适量；
调料
盐少许
鸡精适量
炖牛肉饼汤的做法步骤
1：准备好牛肉。
2：去掉筋膜，用绞肉机绞成末。
3：放淀粉和少许水抓匀。
4：t取牛肉末团成圆形，再拍成圆饼状。
5：碗中加水，放入牛肉饼和姜片（一定要先放水，要不能会冲散了）。
6：放入高压锅中，隔水炖20分钟。
7：加盐和鸡精调味。
8：好了，开吃。
百合虾皮肉饼汤
主料
瘦肉400g；百合1g；虾皮1g；
辅料
盐1g；鸡蛋1个；
百合虾皮肉饼汤的做法步骤
1：准备瘦肉，鸡蛋，虾皮，紫砂炖盅
2：还有干百合
3：瘦肉切丁。
4：切好的瘦肉丁，虾皮，鸡蛋放搅拌机打碎
5：打好的肉陷
6：揉成肉团放在炖盅里，顺便把百合也放进去，炖盅加水哦
7：放蒸锅蒸45分钟。
8：出锅加点盐就开吃吧。
小窍门
肉丁打碎了再加鸡蛋搅拌也可以。
肉松汤圆酥饼
主料
手抓饼2张；黑芝麻汤圆5个；肉松适量；
辅料
蛋液适量；
肉松汤圆酥饼的做法步骤
1：准备食材：手抓饼，思念汤圆肉松。
2：化冻的手抓饼用擀面杖再次擀薄，放入肉松。
3：将煮熟的汤圆放在肉松之上。
4：再盖上一张手抓饼，结合部捏和成花边。
5：手抓饼刷上蛋液。
6：送入烤箱上下火170℃烤15分钟，出炉成爆浆形态。
7：内部组织呈拉丝、爆浆结构。
桂圆肉饼汤
主料
桂圆适量；红枣适量；枸杞适量；猪肉适量；
辅料
盐少许；味精少许；
桂圆肉饼汤的做法步骤
1：猪肉剁成肉泥，加盐，生粉。
2：适量放入桂圆、红枣、枸杞，洗净备用。
3：把猪肉泥团成肉丸，铺在炖盅底部。
4：加入桂圆干。红枣、枸杞。姜片。
5：放入锅中隔水蒸半个小时。
6：家里准备一个插电的小炖锅，出门前准备上，回家就能喝上美美的汤了。
碎冬瓜肉饼汤
主料
冬瓜一块；猪肉一块；
辅料
枸杞少许；生粉一勺；
调料
盐少许
白胡椒粉少许
碎冬瓜肉饼汤的做法步骤
1：准备一块冬瓜，去皮去内瓤。
2：把冬瓜切成小碎粒，这样容易熟，而且容易出水。
3：三分肥七分瘦的猪肉洗干净，加少许白胡椒粉剁碎。
4：往猪肉里加点盐，生粉。
5：锅中加入适量的清水煮开，水开后加入姜片，冬瓜粒，煮至冬瓜粒变软。
6：用手将猪肉团成小肉饼，下入锅中煮大约三五分钟即可。
7：最后再依个人口味，往汤里加少许盐调味即可。
小窍门
这个汤口感清淡，无需添加过多的调味料就可以很鲜美了。
肉饼蒸肉饼
主料
猪腿肉100克；基围虾10个；鹌鹑蛋4个；
辅料
豌豆适量；甜玉米粒适量；料酒适量；生抽适量；淀粉适量；
肉饼蒸肉饼的做法步骤
1：材料集合，猪腿肉，基围虾，鹌鹑蛋，玉米，豌豆。
2：基围虾剥皮去头
3：剥好的虾仁，猪肉放料理机里搅拌，加适量盐，料酒拌匀。
4：基围虾去虾线去头去皮
5：将虾仁肉馅里包裹起来
6：都包好的肉馅都压扁
7：放鹌鹑蛋，玉米粒，豌豆洒少许盐
8：放电高压锅蒸十分钟，出锅洒少许葱花即可
小窍门
基围虾去头去皮留尾部，剥皮去头的虾仁和猪腿肉放料理机里一起搅拌，这样做出来的肉鲜嫩。
香菇鸡蛋肉饼汤
主料
瘦肉120克；
辅料
干香菇6个；鸡蛋2个；
调料
淀粉2中勺
六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1中勺
香菇鸡蛋肉饼汤的做法步骤
1：准备食材。
2：香菇用水泡开，瘦肉剁成末。
3：肉末中加入2中勺淀粉，1中勺六月鲜12克特级昆布酱油。
4：抓拌均匀，拿一个大碗，用手将肉末摔打十几遍。
5：摔打后，将肉末整理成圆饼形，放入炖盅。
6：加入开水，香菇，鸡蛋，炖锅炖2小时以上。也可以用蒸锅，如果用高压锅，时间调整为30分钟。
7：炖好后，喜欢的可以加几粒枸杞。简单美味的汤，增强免疫力，疫情期间建议每星期吃。
小窍门
摔打后的肉末，更有粘性。加入开水，可以让肉饼迅速定型，方法:拿一个勺子，挡住肉饼，开水从勺子处慢慢倒入，不会破坏肉饼形状。
牛奶汤种肉松烤饼
主料
面粉250克；牛奶100克；
辅料
汤种清水100克；面粉20克；肉松适量；沙拉酱适量；油15克；盐1克；白糖35克；
牛奶汤种肉松烤饼的做法步骤
1：先做汤种：清水100克高筋粉20克
2：搅拌均匀
3：微波20秒拿出搅拌
4：一共60秒钟，每20秒拿出搅拌一次
5：汤种倒面包机里
6：加牛奶，油，盐
7：加面粉和糖
8：启动面包机和面，温暖处醒面40分钟
9：揉面
10：分5份
11：如图擀开，加沙拉酱
12：加肉松
13：包好
14：表面刷蛋黄液，用刀划开三刀
15：预热烤箱，上下火180度，25分钟
16：出炉
17：成品
18：成品
小窍门
这款饼有点Q的口感，很特殊，无意当中创造了一种吃法，喜欢的可以试试。里面加其它馅料也可以。个人感觉豆沙馅的好吃。
冬瓜肉饼汤
主料
冬瓜适量；墨鱼饼适量；猪肉饼适量；
辅料
姜适量；盐适量；
冬瓜肉饼汤的做法步骤
1：冬瓜皮撒盐刷冲干净，墨鱼饼、猪肉饼（也可以用肉丸、鱼丸等），姜片，切好备用。
2：锅里加水，少量油、姜片，冬瓜煮至透明。
3：加入鱼、肉饼煮开5分钟，調入盐即可。
香菇鸡蛋肉饼汤
主料
香菇2朵；鸡蛋一个；瘦肉适量；
辅料
枸杞适量；生粉适量；
调料
盐一勺
生抽一勺
蚝油一勺
香菇鸡蛋肉饼汤的做法步骤
1：准备好食材。
2：猪肉，香菇洗净剁肉沫，放盐，生抽，蚝油，生粉，搅拌均匀。
3：再打个鸡蛋。
4：上锅蒸，鸡蛋凝固，倒入适量开水，放入枸杞在蒸10分钟。
5：出锅撒上葱花。
