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鱼排十大做法,鱼排的正确做法

煎鱼排

主料

草鱼适量;

辅料

油适量;盐适量;辣椒粉适量;米酒适量;酱油适量;调味鲜适量;花椒粉适量;孜然粉适量;

煎鱼排的做法步骤

1:切好的鱼排,

2:用清水洗去血水,

3:沥水装盆里,用盐,米酒,酱油,调味鲜,孜然粉,花椒粉,辣椒粉拌匀腌制半天入味。

4:放进热油锅里半煎半炸,

5:翻面,

6:煎熟煎香。

7:煎好的鱼排,好香哦。

烩鱼排

主料

鱼排适量;胡萝卜适量;

辅料

盐适量;油适量;料酒适量;姜丝适量;剁椒适量;菁选酱油适量;

烩鱼排的做法步骤

1:大白鱼把鱼肉刮去做鱼丸

2:鱼排骨切碎

3:放盐料酒腌制20分钟撒面粉拌好

4:小火慢炸变色即可

5:炸好的鱼排骨备用

6:少放油滑一下葱姜爆锅翻炒胡萝卜片放鱼排

7:加适量的水酱油闷几分钟就OK

小窍门

鱼排放面粉炸防止爆油

炸鱼排

主料

鱼块适量;

辅料

盐适量;料酒适量;

炸鱼排的做法步骤

1:鱼块剁小块,用适量的盐,料酒和生姜片腌制数小时。

2:锅烧热倒入适量的油。

3:把腌制好的鱼块放入油锅。

4:一面炸好后,翻面炸。

5:两面都炸至金黄。

6:捞出沥油,最好用吸油纸,这样吃着没负担。

7:稣稣的好吃。

8:简单又好做。

小窍门

油烧热,炸鱼块不会沾锅。

鱼排

主料

巴沙鱼250克。;

辅料

鸡蛋一个;面包糠适量;玉米淀粉少许;

鱼排的做法步骤

1:买巴沙鱼食材。

2:把蛋清打散。

3:把鲨鱼切成小块。用淀粉裹一下。

4:再用蛋清裹一下,裹上面包糠。

5:下油锅煎。煎至两面黄。

6:成品。外酥里嫩。

小窍门

注意火不能开的太大,用小火煎制。

小黄鱼鱼排

主料

小黄鱼250g;盐少许(腌制的时候用);生粉适量;食用油适量;

辅料

料酒少量(腌制的时候用);鸡蛋一个;面包糠适量;

小黄鱼鱼排的做法步骤

1:准备一份东海野生小黄鱼,这里是一斤10条的,最后我只做了5条。

2:去鳞片,在去鱼鳃的地方,把内脏一并拉出。不需要剖肚子的

3:去头,背部入刀,劈开,肚子依然连着的

4:去掉中间的大骨头

5:切完后用料酒和盐腌制10分钟左右

6:一次拍生粉---蛋液---面包糠

7:油烧到七成热,下锅炸制

8:两面微黄即可,可以配上自己喜欢的椒盐啊,或者番茄酱,沙拉酱等等蘸着吃

小窍门

分3个碗,分别放生粉,蛋液,面包糠,然后依次裹上。下锅炸至两面金黄,捞出装盘

三文鱼鱼排

主料

三文鱼2块;

辅料

橄榄油适量;蔬菜适量;柠檬适量;白糖适量;盐适量;酱无糖豆奶适量;

三文鱼鱼排的做法步骤

1:三文鱼腌制,用盐,胡椒粉,清酒涂抹在全身,再用橄榄油前后涂抹后放在旁边。

2:做豆奶色拉酱。先用搅拌器搅拌豆奶,盐,白糖40秒,把盖子打开一半小心不要溅出,边倒食用油边搅拌。

3:有很多泡沫的话放入一些醋再转5秒钟。

4:洋葱和酱黄瓜切成0.3cm,再把所有的酱汁材料搅匀。

5:锅烧热20分钟后,放橄榄油和三文鱼1分钟。翻身再用小火,盖上盖子后煎5分钟。(如果厚度是1cm,就翻身后烤50秒)

小窍门

三文鱼2块厚度2cm310gx2,橄榄油1大勺,装饰用蔬菜,柠檬少许三文鱼腌制盐1小勺,胡椒粉1/4小勺,清酒1大勺,橄榄油1大勺豆奶色拉酱无糖豆奶1/2杯,盐1/5小勺,白糖2/3小勺,白醋2小勺,食用油1/3杯豆奶塔塔酱洋葱1/6个,酱黄瓜8~10个,柠檬汁3大勺,色拉酱3大勺,酸奶2大勺,蜂蜜1/2大勺,盐1/2小勺,马槟榔1小勺(可省)

炸鱼排

主料

龙利鱼300g;

辅料

油适量;番茄酱适量;盐适量;生菜适量;黑椒牛排酱适量;油炸粉适量;

炸鱼排的做法步骤

1:食材准备

2:先将龙利鱼用吸水纸吸掉表面的水份,用牛排酱先将鱼块切成鱼排,码入味半小时以上,

3:拿一个平盘子,倒上炸粉,将鱼排包裹上一层炸粉,

4:再快速淋上水,再包裹上一层裹炸粉,重复三次。

5:包裹了厚厚一层的鱼排准备好了,

6:起一个热锅,加入油,一字要加热到120度以上,

7:快速放入鱼排,快速炸到淡黄

8:翻个面,炸到二面金黄色,就可以起锅了,

9:记得放在吸油纸上,吸掉过多的油脂,配上生菜,淋上番茄酱,趁热吃吧。

小窍门

1、鱼材也可以用鳕鱼等没有剌的鱼片。2、油温一定要加热到位,就是鱼肉很快可以加工成熟,注意不要炸制太久,3、油炸食物,最好配上一些青菜食用为好。4、如果有鸡蛋,也可以将水改为鸡蛋液。

鱼排

主料

龙利鱼2条;

辅料

面粉适量;鸡蛋2个;面包糠适量;

鱼排的做法步骤

1:龙利鱼切喜欢的大小

2:加自己喜欢的调味料,我这里就是料酒,盐,糖,十三香,南德调料

3:腌制好的鱼块,先裹面粉,然后鸡蛋液,然后面包糠

4:放入烤箱上下烤200度25分钟

5:配上自己喜欢的酱料。

煎鱼排

主料

鱼排500g;鸡精适量;五香粉适量;

辅料

盐适量;老抽适量;

煎鱼排的做法步骤

1:备好的鱼排用老抽、盐、五香粉、鸡精淹半小时。

2:平底锅或电饼铛倒入花生油放上鱼排小火煎炸。

3:鱼排煎炸至金黄色盛盘上桌。

烤鱼排

主料

龙利鱼2条;

辅料

椒盐适量;孜然粉适量;鸡蛋2个;淀粉适量;面包糠适量;油适量;

烤鱼排的做法步骤

1:将鱼放入鸡蛋、淀粉、孜然粉、椒盐,抓匀,腌制20分钟

2:将腌好的鱼放入淀粉中,两面沾匀

3:然后再放入蛋液中

4:再蘸满面包糠

5:烤盘铺油纸,把鱼排放入

6:烤箱220度预热5分钟,上下火烤5分钟刷油

7:再烤5分钟,颜色变黄即可

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