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百香果的做法大全,百香果的制作方法与配料

百香果果酱

主料

百香果350g;冰糖适量;柠檬半个;

辅料

苹果1个;

百香果果酱的做法步骤

1:百香果果肉取出

2:苹果切碎,有料理机的可以打碎

3:加入柠檬汁

4:加入冰糖

5:果酱程序进行,苹果透明状态时加入百香果果肉

6:做好的果酱可以冲水喝也可以配面包蛋糕

小窍门

冰糖的量自己可以根据喜好添加,做好后尽快食用。

百香果酱

主料

百香果1000克;糖500克;

百香果酱的做法步骤

1:这是天台的百香果,那会还是绿绿的~

2:百香果用剪刀剪开,我习惯剪开顶端,从中间剪开的话,汁液会流出来

3:用小刀把果肉刮下来

4:加糖

5:用大火煮开

6:开小火慢慢熬,酱汁颜色越来越深,越来越稠

7:边熬边搅拌,以免糊锅

8:关火,晾凉后才可以装瓶

9:成功~

小窍门

1、熬果酱时不能用电磁炉,因为甜的容易粘锅!2、边熬一定要边搅拌

百香果果酱

主料

百香果1000g;冰糖200g;麦芽糖300g;花蜜200g;

辅料

柠檬汁50g;

百香果果酱的做法步骤

1:将果酱瓶洗净,放入锅中,加水浸过瓶子,煮沸20分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;

2:取出沥干水,倒扣果酱瓶;

3:将柠檬洗净、对切后榨汁备用;

4:百香果洗净;

5:百香果切开,将果肉与耔挖出来;

6:将百香果果肉、冰糖、麦芽糖和柠檬汁放入玻璃盆中混合,静置待糖溶化;

7:将上述混合液倒入锅中转放至火炉上以大火煮开,约15分钟后,转小火持续烹煮;

8:捞去表面的浮物与气泡;

9:持续烹煮直到果酱开始有浓稠感出现,加入花蜜,以小火持续烹煮。

10:达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃,视果酱状态已浓稠,关火,趁热装入果酱装进瓶内;

11:盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏;

12:成品果酱;

13:味道清新酸甜,犹如繁星点点。

小窍门

【果酱秘籍】1.百香果在切开时会流出果汁,做果酱时将砧板上的果汁也一并使用;2.百香果因为没有大块的果肉,所以在烹煮过程中时间要特别注意,避免煮过头,否则冷却之后就会变成硬如麦芽糖般的果冻;3.煮时判断是否达到果酱凝结状态很重要,很容易煮过头,使果酱变硬;4.煮好的百香果果酱,也可以和其他果酱混合,成为有百香果滋味的果酱或是双色果酱;

百香果果酱

主料

百香果60个;

辅料

黄冰糖500g;

百香果果酱的做法步骤

1:百香果先清洗下。

2:用剪刀在百香果三分之一去剪开,不剪断,用勺子取出果肉。我一共弄到1600克果肉。

3:把果肉放到砂锅中,加入冰糖。

4:大火烧开,转小火熬制。大概三十分钟。

5:冷却。

6:装到消毒好的无油无水的玻璃罐中。

百香果果汁

主料

百香果4个;

辅料

纯净水500ml;蜂蜜10ml;

百香果果汁的做法步骤

1:把百香果洗干净,用刀切开。

2:把里面的果肉放入容器中。

3:取一个小容器,放入果肉,加入适量蜂蜜。

4:倒入适量矿泉水,搅拌均匀,放入冰箱冷藏饮用。

5:那个酸爽开胃啊。

小窍门

要挑选表皮皱皱的,手感较沉的百香果,汁多口感好。

百香果果酱

主料

百香果果肉300g;

辅料

白砂糖100g;

百香果果酱的做法步骤

1:准备好材料,新鲜百香果洗干净外壳

2:用刀切开百香果的3分1处,倒出果肉

3:取出所有的果肉

4:加入白糖腌1小时左右

5:把腌出水的百香果肉,倒入不锈钢的锅子里,小火慢慢熬酱

6:一直熬,一直熬,注意要不时搅拌一下,预防粘锅烧糊

7:装果酱的瓶提前煮几分钟后凉干水分备用

8:一直煮到果酱浓稠,果肉透明即可

9:好好吃~~

10:香香香

11:抹面包真好吃

百香果酒

主料

百香果肉1.5kg;高粱酒3.5kg,30度;

辅料

冰糖1.5kg;

百香果酒的做法步骤

1:百香果买回来用纸巾擦擦外表皮,然后用刀切两半,用刀挖果肉出来就行了

2:果肉挖出来放入干净无油无水的酒瓶里,然后再放入冰糖

3:最后倒入高粱酒

小窍门

百香果皮可以食用的,洗干净,晒干。做法:剪小片百香果皮,放点冰糖,一点水到炖盅里炖一两个小时就可以喝了高粱酒不要用高度酒,高度酒口感不好,30度这样的酒比较好,味道香醇些

百香果果酱

主料

百香果10个;白糖100克;

辅料

布丁粉适量;柠檬适量;

百香果果酱的做法步骤

1:准备好所有材料

2:将百香果肉放入锅中

3:加入适量柠檬汁

4:放入白糖,接着开始熬

5:等到汤汁基本收浓放入用水稀释好的布丁粉

6:搅拌均匀

7:最后出锅晾凉即可

小窍门

最后放入布丁粉能够让果酱更粘稠

百香果浆

主料

百香果15个;

辅料

柠檬汁1个;麦芽糖200克;冰糖200克;

百香果浆的做法步骤

1:百香果洗净

2:对半切开,将果肉用小刀取出放煮锅里

3:加入柠檬汁小火煮开后加入麦芽糖,融化后再加入冰糖,要不断搅拌哦

4:煮约5分钟后变成稠稠的

5:放凉后倒入消毒过干净可密封的瓶子里,放冰箱冷藏1天即可。

小窍门

*冰糖先打碎,可减少烹煮的时间哦!*含维C的水果不要煮得太久哦!

百香果蜜

主料

百香果10斤;

辅料

冰糖适量;

百香果蜜的做法步骤

1:准备好百香果。

2:对半切开,用干净的勺子挖开里边的果肉。

3:装进干净的瓶子,一层一层的放冰糖。然后密封保存。

4:10天后就可以喝了(喝时兑温水、冰水、蜂蜜都可以)

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